Thực phẩm tốt cho người bị nóng trong giải nhiệt ngày hè
Nấu canh mướp đắng nhồi thịt giải nhiệt cho cả nhà
Cách làm siro đá bào giải nhiệt mùa hè
Làm thạch đu đủ giải nhiệt cho những ngày nắng nóng
Nguyên nhân của bệnh nóng trong người và bài thuốc từ thiên nhiên giải nhiệt hiệu quả
Sườn non hầm Atiso là món canh ngọt mát, dùng để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Món ăn này khi đun hoa atiso sẽ ra màu đậm, nước dùng không trong như những món canh khác, nhưng hoa atiso rất mát đấy nhé!
HƯỚNG DẪN LÀM MÓN SƯỜN NON HẦM ATISO
CÔNG THỨC 1
Món canh này khi đun hoa atisô sẽ ra màu đậm, nước dùng không trong như những món canh khác, nhưng hoa atisô rất mát.
Nguyên liệu:
- 1 - 2 bông atisô
- 300g sườn non
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
- Nước mắm, muối, hạt nêm.
Cách làm:
- Hoa atisô bổ làm đôi, tách lấy phần lông tơ ở giữa nhụy, bỏ đi.
- Sườn non chặt khúc vừa ăn.
- Đổ sườn vào nồi, luộc sơ qua tầm 3 phút, đổ nước luộc sườn lần thứ nhất đi.
- Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt sườn, thêm hoa atisô vào nồi.
- Bắc lên bếp, đun sôi, đun đến khi sườn và hoa atisô mềm. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ thìa muối, nửa thìa hạt nêm.
- Đun sôi lại, bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào. Múc ra bát, dùng với cơm.
|
Sườn chặt khúc vừa ăn. |
|
Hoa atisô bỏ nhụy. |
|
Đun sườn. |
|
Cho atisô vào nồi nước sườn. |
|
Canh chín cho rau mùi, hành lá vào, tắt bếp. |
|
Múc ra bát dùng với cơm. |
Với tác dụng thanh nhiệt của bông atisô, món canh không những ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn và cả gia đình!
|
Nguyên liệu - cho 3 phần ăn: 1 bông atisô cỡ vừa 500gr xương bò, có thể dùng xương heo Muối, hạt nêm, nước mắm Hành lá, rau ngò (rau mùi). |
|
Bước 1:
Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
|
|
Bông atisô rửa sạch, bổ làm tư, làm sạch những sợi lông tơ ở giữa nhụy bông, rửa lại một lần nữa cho sạch. |
|
Bước 2:
Xương bò rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp, đổ nước trụng xương đi.
|
|
Rửa lại bọt dơ rồi tiếp đổ nước ngập mặt xương, đun sôi. |
|
Bước 3:
Thêm bông atisô vào, đun sôi với lửa nhỏ, khi đun bạn nhớ hớt bọt. Nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm.
Nếu muốn nhanh bạn có thể ninh bằng nồi áp suất, ninh đến khi ăn thử thấy bông atisô và thịt mềm thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Mình đun bằng nồi thường nên đun lửa nhỏ khoảng 1-2 tiếng. |
|
Cuối cùng đổ bát hành ngò vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn cơm. |
CÔNG THỨC 4: Canh hoa Atiso hầm chân giò
Không chỉ là món ăn ngon và bổ dưỡng, canh Atiso hầm chân giò còn có tác dụng trong việc bảo vệ sức khoẻ và giải nhiệt ngày hè.
Nguyên liệu
- Chân giò lợn ( ngon nhất là chân giò sau).
- Hoa Atiso….
- Gia vị: muối, tiêu, mì chính, đường, bột nêm.
- Rau mùi.
Cách làm