Sườn non kho nước cốt dừa béo ngậy, cực đã

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ

- 1 bát ăn cơm nước cốt dừa (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn món thịt kho béo ngậy hơn nữa)

- Một củ hành khô

- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, nước hàng, đường, tiêu.

Cách làm:

Thịt rửa sạch, cho vào nước sôi chần chừng 10 phút. Việc chần qua này giúp thịt bớt hôi và ngấm gia vị hơn.

Vớt thịt ra, để ráo và nguội bớt rồi thái miếng dày khoảng 1cm.

Cho 1 thìa cà phê đường vào ướp với thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng ở nơi thoáng gió. Hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh sẽ càng ngon.

Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng.

Làm nóng chút dầu ăn trong nồi (bạn cho thật ít dầu thôi nhé vì thịt đã rất béo rồi), phi hành cho thơm.

Thêm thịt vào xào săn, nêm nước mắm, hạt nêm.

Cho nước cốt dừa, nước hàng cùng chút nước lọc vào nồi, đậy vung đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm.

Thịt cạn nước bạn tiếp tục đun cho chảy hết mỡ ra sẽ ngon lắm nhé, tuy nhiên bước này bạn cần trông thịt cẩn thận kẻo dễ bị cháy.

Thịt chín bạn múc ra đĩa, rắc hạt tiêu ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.

Trên đây là quy trình chung cho các món thịt kho để đảm bảo bạn sẽ có được món thịt kho ngon như ý, về nguyên liệu bạn có thể dùng thêm cùi dừa, trứng cút chiên hoặc dùng nước dừa tươi thay cho nước cốt dừa cũng là một ý hay.

Món thịt kho đạt yêu cầu là miếng thịt mềm mà không nát, phần mỡ béo ngậy, có độ giòn, khi ăn không bị ngán mà đượm vị mặn ngọt cùng hương thơm của dừa.

Các món kho nước dừa luôn có vị thơm ngon đậm đà rất riêng, đặc biệt là nước dừa làm cho món thịt hay món cá trở nên rất mềm và thơm. Vì thế mà các món với nấu với nước dừa, chưa cần ăn thử hoặc chưa cần nấu là mình đã tin tưởng là nó sẽ hấp dẫn rồi. 

Đây là một món ăn vừa  hao cơm lại vừa hao sườn Chỉ vì miếng sườn ngon mềm và đậm đà quá, mặn ngọt rất hài hòa, ăn với cơm rất ngon mà sau khi làm xong, trộn cơm vào nồi vừa kho sườn xong thì cơm tuyệt vời (cái thói trộn xoong nồi này đôi khi rất thích thú, nhất là với những món ăn mà phần nước xốt hay phần dính nồi cũng ngon không kém gì thức ăn chính ). 

Nguyên liệu:

- 500g sườn lợn

- 500ml nước dừa tươi 

- hành lá

- 1 củ hành tây 

- 2 tsp tỏi băm 

- 2 tsp hành tím băm 

- 2 tbs nước mắm

- 1.5 tbs đường

- 1/2 tsp tiêu xay

- hạt nêm

 Cách làm:

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước. 

- Hành tây thái múi cau. Hành lá tước sợi. 

- Ướp sườn với tỏi, hành tím băm, mắm và đường. 

- Cho sườn vào nồi với nước dừa, đun khoảng 10-15 phút. Nếm để cho thêm hạt nêm nếu cần. Đun nhỏ lửa đến khi nước dừa gần cạn và sườn có màu vàng nâu. Gắp sườn ra. 

- Cho hành tây vào nồi nấu sườn đảo nhanh tay cho hành tây vừa chín tới. Trước khi ăn rắc tiêu và hành lá lên đĩa sườn.

Thịt sườn mềm, thấm gia vị và một chút khéo léo khi kho là bạn đã có món sườn non kho tàu đậm đà hương vị Việt.

- 400g sườn non
- 2 đến 3 tép tỏi, bóc vỏ, giã thô
- Đường, muối, nước mắm
- Dầu ăn, nồi đất để kho.

Cách làm:

- Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng. Sườn non bạn nên lựa thịt tươi, hồng và có phần sụn khi ăn sẽ giòn giòn.

- Đổ lại nước lạnh vào nồi, đun sôi sườn từ 15 đến 20 phút. Vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

- Đun nóng ba thìa nhỏ đường và hai thìa canh nước lọc, đun sôi đến khi đường ngả màu cánh gián.

- Nhanh tay đổ tỏi vào phi thơm, dùng đũa đảo đều.

- Tiếp tục cho sườn non đã luộc sơ vào, nêm vào nồi khoảng hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một thìa nhỏ muối, đun sôi, thỉnh thoảng cho vào nồi ít nước luộc sườn.

- Đun sôi, đậy kín nắp nồi, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều, đun đến khi sườn mềm, thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Món ngon từ sườn heo

Cách nấu canh sườn chua hấp dẫn

Cách làm lạp sườn ngon khiến bạn không thể làm

Canh sườn Heo Bak Kut Tek

Cách nấu canh sườn khoai tây

Cách nấu canh nấm ngon ngây ngất

(ST).