Video Clip: Canh bí đao nấu sườn non
Lẩu Sườn Non Củ Sen-Bữa Ăn Ấm Áp
Canh rong biển hầm sườn non lạ mà quen
Hãy đổi bữa cho gia đình với món sườn nấu đậu Hà Lan, phần sườn thấm mềm, quyện với vị bùi bùi của hạt sen, thêm đậu và cà rốt, dùng kèm với bánh mỳ hay xôi đều ngon.
Sườn non nấu đậu Hà Lan mềm thơm
Nguyên liệu:
- 600g sườn non
- 200g hạt sen khô hoặc tươi
- 100g đậu Hà Lan
- 1 củ cà rốt vừa ăn
- Tương cà chua (ketchup)
- Muối, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, rau mùi, hành khô
- Xôi ăn kèm hoặc bánh mỳ.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Sườn non rửa sạch, chần sơ qua nồi nước sôi để loại bỏ tạp chất, rửa lại sườn cho thật sạch. |
|
|
Bước 2: - Cho vào bát sườn một thìa súp tương cà chua, nửa thìa nhỏ muối và tỏi băm nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 2 tiếng. |
|
|
Bước 3: - Đậu Hà Lan rửa sạch. - Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn. - Hạt sen khô rửa sạch, nếu dùng sen tươi bạn bỏ tâm sen cho thật sạch. |
|
|
Bước 4: - Đun nóng dầu ăn, phi tỏi và hành khô thơm, cho bát thịt vào rán sơ hai mặt. |
|
|
Bước 5: - Đổ vào nồi khoảng 3 đến 4 bát con nước lọc hay nước dừa tươi, đun sôi thì tiếp tục cho hạt sen khô vào đun cùng. - Nếu dùng sen tươi thì thời gian đun nhanh hơn sen khô, bạn có thể đun sườn mềm rồi tiếp theo mới cho hạt sen tươi vào. |
|
|
Bước 6: - Đun sôi sườn khoảng 30 phút thì thêm vào hai thì súp tương cà chua, một thìa nhỏ muối, tiếp tục đun đến khi sườn mềm. |
|
|
Bước 7: - Cho tiếp cà rốt, đậu Hà Lan vào đun cùng đến khi cà rốt, hạt sen mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn. |
|
|
Bước 8: - Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. |
|
|
Bước 9: - Múc ra đĩa hay bát lớn dùng kèm với xôi hoặc bánh mỳ. |
Tham khảo thêm: Canh sườn non nấu măng chua
Nguyên liệu:
- 400g sườn non
- 200g măng chua
- 1-2 quả cà chua
- Hành lá, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Sườn non chặt khúc vừa ăn, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ để loại bỏ tạp chất. - Rửa sườn lại cho thật sạch, cho sườn vào nồi thêm vào một ít muối, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi. |
|
|
Bước 2: - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. - Măng chua rửa qua nước cho thật sạch, cắt khúc ngắn, để ráo nước. - Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 3: - Đun nóng một ít dầu ăn phi hành thơm, cho cà chua vào xào chín. |
|
|
Bước 4: - Cho măng chua vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường, đun khoảng 5-7 phút. |
|
|
Bước 5: - Cho tiếp sườn non và phần nước hầm vào nồi, đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. |
|
|
Bước 6: - Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún. |
Canh sườn non nấu khế và hoa chuối
Nồi canh thanh mát lạ mà quen, có vị chua nhẹ của khế lẫn với hoa chuối và thịt sườn ngọt, thỉnh thoảng có miếng sụn giòn giòn, bạn cùng thử vào bếp nhé!
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- 1-2 quả khế chua
- 150g hoa chuối thái mỏng, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít chanh
- Hành lá, mùi tàu, muối, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Sườn non rửa sạch, cho sườn vào nồi, thêm nước lọc, đun sôi, đun khoảng 30 phút. |
|
|
Bước 2: - Khế bắt bỏ diềm, rửa sạch, thái lát. |
|
|
Bước 3: - Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít chanh, ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch. |
|
|
Bước 4: - Phần sườn non sau khi hầm 30 phút thì cho khế vào đun cùng, đun đến khi ăn thử sườn mềm, nêm vào một ít muối, nước mắm. |
|
|
Bước 5: - Cho tiếp hoa chuối vào đun khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, đun đến khi phần hoa chuối vừa ý thì tắt bếp, thêm mùi tàu, hành lá, thái nhỏ vào nồi canh, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm. |