Thay cho món lagu bò hay gà quen thuộc, bạn có thể chế biến với sườn non và lưỡi heo giúp làm mới món ăn quen thuộc này.
Nguyên liệu:
- 1 cái lưỡi heo, 1/2 kg sườn non.
- 4 củ cà rốt, 4 củ khoai tây.
- 1 chai sốt tương cà loại nhỏ, 1 chai sốt tương ớt loại nhỏ, 1 trái dừa tươi.
Cách chế biến:
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, thái khúc.
[Caption]
- Lưỡi heo chần sơ qua nước sôi, cạo sạch. Rửa sạch rồi thái lát dày. Sườn non rửa sạch thái khúc. Ướp sườn non, lưỡi heo với tỏi bằm, tiêu, đường, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Phi thơm tỏi bằm, cho tương cà, tương ớt vào đảo đều rồi đun sôi. Tiếp đến cho lưỡi heo và sườn non đã ướp vào đảo đều. Cuối cùng cho nước dừa tươi vào đun nhỏ lửa để thịt chín mềm.
- Nước sôi cho cà rốt vào nấu chín mềm, tiếp đến cho khoai tây vào nấu chín, nêm lại gia vị vừa ăn.
- Lagu sườn non lưỡi heo có thể dùng với bánh mì hoặc bún tươi đều ngon miệng.
Tham khảo thêm: Sườn chiên kiểu mới cả nhà khen ngon
Sườn ướp với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cafe hạt tiêu khoảng 15 phút cho thấm rồi đổ bột năng vào tô sườn, trộn đều để bột năng áo đều bên ngoài sườn. Hành xắt khúc, ớt và gừng xắt lát mỏng. Bạn nhớ bỏ hạt ớt đi nhé! |
|
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho sườn vào chiên với lửa vừa. Khi sườn có màu vàng đều đẹp mắt thì bạn lấy ra bát để riêng. |
|
Vẫn trong chảo đã chiên sườn, bạn chắt bớt dầu ăn đi chỉ để lại một ít láng chảo, cho hành, gừng và ớt vào đảo nhanh tay. Khi hành gừng mềm thì bạn thêm sườn vào xóc đều, nêm nếm lại vừa ăn, nếu nhạt bạn rắc ít gia vị (bột canh) nữa rồi tắt bếp. |
|
Lấy sườn ra đĩa, dùng với cơm trắng. |
Bữa tối xuýt xoa với món sườn kho su hào
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sườn kho su hào: - 300g sườn (chọn phần sườn sụn sẽ rất ngon) - 1 củ su hào khoảng 150g - 2 củ hành khô - Hạt nêm, tiêu, nước màu dừa, nước mắm. |
|
Su hào gọt vỏ, thái miếng con chì. Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng. Sườn chặt hoặc thái miếng vừa ăn. |
|
Cho sườn vào tô cùng hành khô, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe nước màu dừa và 1 muỗng cafe đường. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị. |
|
Làm nóng nồi trên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, cho sườn vào đảo với lửa vừa. Đến khi sườn săn lại thì thêm nước xâm xấp nồi sườn, bật bếp lửa to đun sôi rồi mới bớt xuống lửa nhỏ, đậy vung đun tiếp, nêm khoảng 15ml nước mắm. |
|
Khi nước nước cạn còn khoảng 2/3 thì bạn thêm su hào vào nồi đun cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục đậy vung đun với lửa nhỏ đến khi nước cạn chỉ còn khoảng 1/3 thì bạn tắt bếp. Lấy sườn kho su hào ra đĩa, dùng với cơm trắng rất ngon. |