Vị ngọt của sườn hòa quện với vị thanh mát của nấm đông cô hợp nhau đến lỳ lạ. Với canh này bạn có thể ăn cơm hoặc bún đều rất hợp. Chúng ta cùng bắt tay thực hiện món canh sườn nấu nấm ngon miệng cho bữa tối nhé!
Công thức 1:
Nguyên liệu:
- 600g sườn non + 100g nấm đông cô tươi.
- 20g tóc tiên + 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng canh dầu hào.
- 2 muỗng cà phê nước tương.
- 1 muỗng canh gừng đập dập.
- 1 muỗng canh dầu.
- 2 muỗng canh nước bột bắp.
- Ngò tây dùng để trang trí.
Thực hiện:
1. Sườn non chặt miếng vuông 4cm, ướp nước tương + 1 muỗng cà phê tiêu, để 30 phút cho ngấm.
2. Nấu sôi dầu, cho sườn non vào chiên vàng trên lửa lớn, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Nấu sôi nước, cho sườn vào hầm mềm trên lửa nhỏ.
4. Nấm đông cô tươi, rửa, cắt bỏ chân nấm, hấp chín nấm với gừng.
5. Tóc tiên rửa để ráo.
6. Dùng vá lưới vớt sườn cho vào tô, lược nước hầm sườn, cho vào soong sạch, nấu sôi. Cho hạt nêm + dầu hào + nấm đông cô vào nước hầm, nấu sôi. Cho nước bột bắp vào, nấu sôi lại. Cho tóc tiên + sườn non vào khuấy đều, nhấc xuống.
7. Bày sườn non xốt nấm đông cô và tóc tiên vào đĩa, rắc tiêu, trang trí ngò, dọn dùng nóng.
Công thức 2:
Nguyên liệu:
Sườn thăn 600g
Cà chua 2 quả
Xốt cà chua 3 thìa
Một nhánh gừng nhỏ
Bắp cải ¼ cái
Nấm tùy loại, có thể chọn nấm kim châm, nấm hải sản…
Hạt nêm
Cách làm:
Sườn chặt miếng vừa ăn, đun nước sôi, chần sườn trong vài phút rồi đổ nước đi, rửa sạch lại sườn.
Cho sườn vào nồi, thêm nước và hai lát gừng vào, đun sôi. Nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng 30 phút cho sườn mềm. Nêm 2 thìa hạt nêm.
Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch để ráo. Cà chua thái múi cau.
Khi sườn chín mềm, cho cà chua vào trước, cà chua mềm thì cho tiếp rau bắp cải và nấm vào.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho xốt cà chua vào. Đun thêm 3 phút nữa khi nấm, bắp cải chín mềm thì tắt bếp. Rắc rau mùi thái nhỏ vào.
Múc canh ra bát, ăn nóng.
Công thức 3:
Những ngày trời trở rét, có bát canh sườn nấu nấm thơm ngon này để ăn cùng cơm thì còn gì tuyệt bằng!
Nguyên liệu:
- 300gsườn
- 300g củ từ
- 150g
nấm
càng cua
- 20 hạt kỳ tử
- Gia vị: hành, gừng, muối, hạt nêm
Bước 1:
Nấm rửa sạch, để ráo rồi cắt cuống.
Bước 2:
Củ từ gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Khi gọt vỏ củ từ tốt nhất là bạn nên đeo bao tay nylon để tránh bị ngứa nhé!
Bước 3:
Sườn rửa sạch, chặt khúc, cho vào nồi hầm, thêm nước cho ngập sườn rồi đun với lửa to đến khi sôi thì hớt bọt cho nước được trong.
Thêm nấm, củ từ, hành, gừng và kỳ tử vào nồi sườn.
Bước 4:
Đun với lửa to tới khi sôi thì giảm lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn rồi đậy vung hầm khoảng 1 tiếng.
Nêm nếm lại rồi tắt bếp, múc canh ra bát dùng nóng.
Món canh này không những ngọt ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe với sự hiện diện của hạt kỳ tử; nó đặc biệt rất tốt cho những chị em đang cho con bú bởi nó giúp tăng tiết sữa. Những ngày trời trở rét, có bát canh sườn nấu nấm thơm ngon này để ăn cùng cơm thì còn gì tuyệt bằng!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Canh sườn nấu măng khô, món ngon ngày Tết
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất
Cách làm món sườn nướng BBQ
Món ngon từ sườn heo
Sườn heo nướng giả cầy cho những ngày se lạnh
Cơm sườn heo nướng hấp dẫn cho ngày trời lạnh
Chế biến món sườn heo nướng ngon miệng .
(st)