Bí quyết để món trứng rán quen thuộc trở nên thơm ngon hấp dẫn khó chối từ
Bí quyết pha nước chấm ngao, ốc siêu hấp dẫn
Hướng dẫn làm kẹo đậu phộng hấp dẫn khó cưỡng
Sườn nướng siêu ngon kiểu Mỹ
Món sườn nướng kiểu Mỹ cũng không quá khó làm.
Nguyên liệu:
- 1 kg sườn (để nguyên tảng)
Gia vị ướp
- 250 ml nước dứa ép và nước dừa
- 2 muỗng canh sữa dừa
- 2 muỗng canh rau mùi tươi, xắt nhỏ
- 1 quả ớt xanh
Gia vị khô
- ¾ muỗng canh đường nâu
- ½ muỗng canh muối
- ½ muỗng canh hạt tiêu
- ½ muỗng canh bột tỏi
- ½ muỗng canh bột hành
- ½ muỗng canh bột allspice
- ¼ muỗng canh bột ớt
Lớp men tráng
- 125ml nước dứa và nước dừa
- 1 ½ muỗng canh dấm gạo
- ¾ muỗng canh đường nâu
- ¾ muỗng canh bơ
- Muối và hạt tiêu
Nước xốt dứa và dừa
- 125ml nước dứa và nước dừa
- ¼ muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê gừng mài nhỏ
- 30ml nước xốt cà chua
- ¾ muỗng canh giấm gạo
- ½ muỗng canh xốt worchestershire
- ½ muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng cà phê xì dầu
- Muối và hạt tiêu
Cách làm:
Trộn tất cả các nguyên liệu để ướp sườn vào với nhau.
Cho sườn vào trong túi ziplog, đổ gia vị tẩm ướp vào rồi để vào ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị trong 2 tiếng.
Trong thời gian chờ sườn đang tẩm ướp, trộn tất cả các gia vị khô lại với nhau rồi để chúng sang một bên.
Làm lớp men tráng phết lên sườn, cho nước dứa, nước cốt dừa, giấm, đường, bơ và hạt tiêu vào chảo và đun sôi từ 10 – 15 phút, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều.
Sau khi sườn đã ướp xong, trà xát hỗn hợp gia vị khô lên hai mặt của sườn. Bọc sườn lại bằng lá nhôm rồi đặt lên khay nướng. Nướng sườn trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180oC (335oF) trong 1h30 phút. Sau đó, rưới hỗn hợp làm men tráng lên hai mặt sườn và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200oC (395oF) trong 5 phút. Sau đó lại rưới lớp men tráng một lần nữa rồi nướng thêm 5 phút.
Trong thời gian nướng thịt, chuẩn bị làm nước xốt ăn kèm với sườn nướng. Trộn tất cả các nguyên liệu là xốt vào trong chảo. Nấu trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt. Cho nước xốt ra ngoài và để nguội.
Khi sườn nướng chín, thưởng thức nóng cùng với nước xốt nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn nướng kiểu Mỹ!
Tham khảo thêm: Món ngon cuối tuần: Sườn nướng kiểu Hàn Quốc
|
|
Nguyên liệu: 400-500g sườn
3 thìa súp xì dầu
3 thìa súp mật ong
3 thìa súp rượu sake (hoặc 1 ½ thìa súp rượu trắng) (tùy thích)
3 thìa súp nước lọc
1 ½ thìa súp dầu vừng
1 thìa cà phê tiêu đen
1 thìa cà phê ớt bột (tùy thích)
2-3 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ, 1 củ tỏi.
|
|
|
Bước 1:
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
|
|
|
Bằm nhỏ tỏi, gừng và hành. |
|
|
Tiêu đen rang qua cho thơm, giã dập. |
|
|
Bước 2:
Trộn tỏi, gừng, hành, tiêu với sườn trong một chiếc tô to.
|
|
|
Cho xì dầu vào... |
|
|
… và sau đó là mật ong. |
|
|
Tiếp theo là rượu sake (hoặc rượu trắng) và nước lọc. |
|
|
Cho thêm dầu vừng. |
|
|
Cuối cùng là chút ớt bột nếu bạn thích ăn cay. |
|
|
Bước 3:
Trộn đều sườn với hỗn hợp sốt, để ít nhất 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Để sườn ngấm sốt thật ngon bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước.
|
|
|
Bước 4:
Xếp sườn lên vỉ nướng. Bạn nhớ gạt bỏ những mẩu vụn hành tỏi khỏi miếng sườn cho khỏi cháy nhé.
|
|
|
Nướng sườn ở nhiệt độ 240-250°C cho đến khi chín vàng là được. |
(ST)