1
Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, bằm nhuyễn. Sườn cốt -lết lấy sườn chìa, rửa sạch, để ráo, xẻ sườn làm hai, ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột cà -ri, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, sa -tế, tỏi, gừng, nước mắm, tiêu xóc đều, để khoảng 25 phút cho vừa ăn.
2
Cà chua rửa sạch, xắt lát. Xà lách, rau rửa sạch. Quét dầu ăn trên vỉ nướng, cho sườn lên nướng chín hai mặt. Ăn kèm các loại xà lách, rau thơm, cà chua và tương cà, tương ớt tùy thích. Dùng nóng với cơm trắng. Mẹo vặt: Trước khi tẩm ướp, có thể róc bớt thịt, dùng sống dao đập đập cho thịt mềm. Đừng chọn sườn quá nạc khi nướng sẽ bị cứng.