1
Sườn lóc thịt ra, cuộn lại, ướp muối, tiêu, sốt ớt cay, bột mì, một chút dầu olive và rượu vang
2
Bắc chảo lên cho nóng, cho dầu olive vào, phi hành tây (hành tây cắt hạt lựu). Cho sốt tạo màu remia, 1/3 chén rượu vang, quấy đều, thêm vào 1/2 chai sốt tương cà chua, nửa chén tương ớt, chút nước sốt ớt cay và nửa thìa cà phê đường.
3
Khoai tây cắt khối, luộc chín, chiên vàng.
4
Dùng sốt vừa làm ướp vào sườn để khoảng 20 phút rồi cho vào lò, nướng chín vàng và hưởng thức.