1
Đun nóng nồi, cho bơ vào, đun nhỏ lửa để làm tan chảy bơ.
2
Đổ hành tây vào nồi bơ và đun cho tới khi hành tây mềm. Sau đó, đổ tiếp cà chua vào, đậy nắp và đun trong khoảng 5 phút
3
Thêm 500 ml nước vào nồi rồi nêm nếm với 2 muỗng cà phê muối. Đậy nắp, đun sôi thì hạ nhiệt và nấu thêm 20 phút nữa.
4
Tắt bếp, mở nắp nồi, đổ súp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc lại qua rây.
5
Đổ súp lại vào nồi và đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút. Bước này sẽ giúp món súp mịn và sánh hơn.
6
Cho một ít phô mai vào nồi súp và khuấy đều. Chia súp nóng ra từng chén, trang trí thêm với phần phô mai còn lại.