Cà rốt là loại củ ngậm đường và có hàm lưọng vitamin A rất cao. Nhiều người thích ăn sống và làm nộm cà rốt vì cho rằng sẽ hấp thụ được hết lượng vitamin có trong đó, thực tế không đúng như vậy. Chúng ta cùng tìm hiểu lợi ích của việc ăn cà rốt nhé!
CÀ RỐT - NÊN ĂN SỐNG HAY CHÍN?
Cách sử dụng tốt nhất
Caroten có trong cà rốt cũng chính là bán thành phẩm của vitamin A, nghĩa là nguồn sinh ra vitamin A. Tuy nhiên, đây lại là chất khó hấp thu đối với cơ thể. Vì vậy, nếu ăn sống hay làm nộm thì 90% caroten trong cà rốt không được dạ dầy hấp thu.
Bản chất caroten là chất chỉ tan trong dầu mỡ nên việc ninh, nấu chín cà rốt với dầu mỡ hay thịt là cách tốt nhất để sử dụng triệt để lượng vitamin dồi dào có trong loại củ này. Khi ấy, caroten đã hoà tan được chuyển xuống ruột non và dưới tác dụng của niêm mạc ruột sẽ chuyển thành vitamin A giúp cơ thể hấp thu dễ dàng.
Bên cạnh, đó các nhà dinh dưỡng cũng khuyên người sử dụng chỉ nên nấu lượng cà rốt vừa đủ ăn trong một lần bởi carotin là chất có tính ổn định trong kiềm, axit và nhiệt nhưng lại oxi hoá trong không khí, nhất là dưới tác dụng của tia tử ngoại. Ngoài ra, các thức ăn có cà rốt không nên để bên ngoài tiếp xúc với không khí.
Cà rốt, vị thuốc quý
Ngoài carôten, cà rốt còn có một hàm lượng đường cao hơn các thứ rau quả khác, cùng 9 loại acid gốc NH2, COOH và các khoáng chất phốt pho, canxi, sắt, đồng, flo, magiê..... Tinh dầu trong cà rốt cũng có tác dụng diệt khuẩn.
Cà rốt không chỉ là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là vị thuốc rất có hiệu quả. Theo các nhà khoa học những người thường xuyên phải làm việc ở môi trường độc hại và tiếp xúc nhiều với sóng điện tử nên ăn nhiều cà rốt có nhiều caroten bởi caroten có thể chuyển hoá thành vitamin A giúp sáng mắt và đề phòng bệnh quáng gà và khô mắt.
Các nhà khoa học Mỹ đã có công trình nghiên cứu về cà rốt và đưa ra kết luận: carôten trong cà rốt có tác dụng phòng chống bệnh ung thư.
Chưa hết, cà rốt còn chứa một lượng insulin, làm giảm 1/3 đường trong máu, là thực phẩm lý tưởng cho người bị bệnh tiểu đường và cũng có tác dụng hạ huyết áp, nên rất tốt với người bị cao huyết áp. Đặc biệt, hạt cà rốt có chứa chất B bisabolen có tác dụng hạn chế sinh đẻ.
Theo Y học cổ truyền thì cà rốt tính cam, bình, hạ khí, bổ trung lợi, trường vị, an ngũ tạng (sách Bản thảo cương mục) và nhuận thận mệnh, tráng nguyên dương, ấm chân tay, trừ hàn thấp (sách Y lâm quả yếu). Cà rốt có thể chữa một số bệnh dưới đây:
- Mắt quáng gà, khô giác mạc: ăn cà rốt xào cùng gan lợn (Ẩm thực trị liệu chỉ nam).
- Huyết áp cao, tiêu hóa kém, trẻ còi xương, suy dinh dưỡng: cà rốt (không quá 120g/ ngày) cạo vỏ, thái nhỏ, nấu cháo với gạo tẻ ăn hàng ngày chia 2 bữa sáng - tối.
- Đi lỵ mãn tính và ỉa chảy: cà rốt nấu chín tới, ăn liên tục trong vài ngày.
- Ho gà: cà rốt 200g, đại táo 12 quả cùng 3 bát nước, sắc lên còn 1 bát chia 3 lần uống/ ngày. Uống liên tục 10 thang (Lĩnh Nam thảo dược chí).
Cuối cùng, các bạn gái có thể tự làm cho mình mặt nạ cà rốt để có làn da mặt sáng đẹp bằng cách: luộc chín cà rốt, sau đó nghiền nát rồi trộn đều với mật ong. Quệt từ từ hỗn hợp lên mặt, đợi khoảng 10 phút rồi sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
TÁC DỤNG TUYỆT VỜI CỦA NƯỚC CÀ RỐT
Cà rốt là một trong những thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin. Ngay từ xưa, các y thư cổ đã tìm hiểu, ghi chép và hết lời ca ngợi công dụng của cà rốt. Ví dụ như sách Bản thảo cương mục viết: “Hồ la bốc hạ khí bổ trung, lợi hung cách tràng vị, an ngũ tạng, lệnh nhân kiện thực” ( Cà rốt có tác dụng hạ khí bổ trung, làm lợi cho cơ hoành và tràng vị, làm yên ngũ tạng và ăn khỏe); Sách Y lâm cải yếu cho rằng cà rốt có khả năng “Nhuận thận mệnh, tráng nguyên dương, noãn hạ bộ, trừ hàn thấp,. công dụng tự sà sàng tử” (Nhu nhuận tạng thận, làm khỏe dương khí, ấm hạ bộ, trừ hàn thấp… công dụng giống như sà sàng tử); Sách Nhật dụng bản thảo xem cà rốt là thứ thuốc “Khả trị liệu dạ manh, dinh dưỡng bất lương, tiểu nhi dưỡng cốt bệnh, thực dục bất chấn, nhãn can táo chứng đẳng” (Có thể chữa chứng quáng gà, suy dinh dưỡng, trẻ emcòi xương, không muốn ăn, khô tròng mắt)…
Tuy nhiên, trong đời sống hàng ngày, nhiều người chỉ dùng cà rốt dưới dạng xào nấu, làm dưa góp, nộm hoặc mứt mà chưa biết cách tạo ra những loại đồ uống tươi mát, thơm ngon và tiện lợi – Vừa có tác dụng giải khát bổ dưỡng, lại vừa có khả năng phòng chống bệnh tật mà thành phần chủ yếu là nước ép cà rốt đơn thuần hoặc phối hợp thêm với một vài loại rau quả khác. Dưới đây xin được giới thiệu một số công thức điển hình để độc giả có thể tham khảo và vận dụng khi cần thiết.
Công thức 1: Cà rốt 150g, mật ong 50g, nước chín để nguội vừa đủ. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái thành miếng nhỏ rồi dùng máy ép lấy nước (nếu không có máy ép thì giã thật nát rồi dùng vải bọc lại vắt lấy nước cốt), cho mật ong và chế thêm nước vừa đủ, quấy đều rồi uống. Dịch thể thu được có màu quất chín rất hấp dẫn, mùi vị thơm ngon một cách tự nhiên. Có công dụng bổ dưỡng, nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể, được xem là một trong những đồ uống giúp phòng chống bệnh cao huyết áp rất tốt.
Công thức 2: Cà rốt 150g, táo tây (loại táo quả to nhập từ Trung Quốc hoặc châu Âu) 150g, nước ép chanh 15ml, mật ong 10ml. Cà rốt và táo rửa sạch, thái miếng rồi dùng máy ép lấy nước (với táo nên ép ngay vì để lâu sẽ bị biến màu, nếu cần thì ngâm trong dung dịch nước muối 2-3%), cho mật ong và nước chanh vào quấy thật kỹ và uống hàng ngày. Ðây là loại thức uống giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng nâng cao sức đề kháng và giúp cơ thể phục hồi sức khỏe rất tốt.
Công thức 3: Cà rốt 250g, dâu tây 250g, nước ép chanh 5ml, đường phèn 2-3 miếng. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng; Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống. Dùng máy ép hai thứ lấy nước cốt, hòa với đường phèn và nước chanh, chia uống vài lần trong ngày. Công thức này rất thích hợp cho những người bị cao huyết áp, viêm thận, đái tháo đường, táo bón mạn tính, phụ nữda thô và khô…
Công thức 4: Cà rốt 500g, lê tươi 500g, nước chín để nguội 1.000ml, mật ong 20ml. Lê rửa sạch để ráo nước, ngâm với nước muối 3% trong 15 phút, sau đó thái miếng, dùng máy ép lấy nước; Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ thái miếng, dùng máy ép lấy nước; Hòa hai thứ nước ép lại với nhau, chế thêm mật ong, quấy đều rồi chia uống vài lần trong ngày. Ðây cũng là một loại đồ uống rất giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng cường thân kiện lực, bồi bổ sức khỏe, làm đẹp da và râu tóc, phòng chống tích cực bệnh lý ung thư…, đặc biệt thích hợp cho những người ở tuổi trung và lão niên.
Công thức 5: Cà rốt 100g, mía 500g, chanh quả 80g, nước chín để nguội vừa đủ. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng, đem hầm thật nhừ, đánh nhuyễn rồi dùng vải lọc lấy nước; Mía róc vỏ, chẻ nhỏ, dùng máy ép lấy nước; Hòa nước cà rốt và nước mía với nhau, vắt chanh, quấy đều rồi chia uống vài lần trong ngày. Dịch thể thu được có màu hồng vàng, mùi thơm vị ngọt, dùng làm nước giải khát và bổ dưỡng khá tốt. Theo các nhà dinh dưỡng học Trung Quốc, loại đồ uống này có tác dụng phòng chống ung thư.
Công thức 6: Cà rốt 250g, quất 100g, chuối tiêu chín 150g, đường phèn vài miếng. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng, dùng máy ép lấy nước; Quất vắt lấy nước cốt; Chuối tiêu bóc vỏ, đánh nhuyễn rồi đổ nước cà rốt và nước quất vào, quấy thật đều, chế thêm đường phèn, chia uống vài lần trong ngày. Loại nước này có mùi thơm khá đặc biệt, dễ uống và giá trị bổ dưỡng rất cao, đặc biệt thích hợp cho những người bị cao huyết áp và chán ăn.
Công thức 7: Cà rốt 1.000g, trám tươi 250g, đường trắng vừa đủ. Cà rốt rửa sạch, thái chỉ; Trám bỏ hạt, thái lát mỏng; Hai thứ đem ép lấy nước rồi đun sôi lên là được, chế thêm đường trắng, chia uống vài lần trong ngày. Ðây là loại nước giải khát và bổ dưỡng rất hữu ích, đặc biệt thích hợp cho những người bị viêm họng, viêm phế quản, viêm amydal, viêm gan…
Nghiên cứu hiện đại cho thấy, cà rốt rất giàu chất dinh dưỡng, ngoài protid, lipid, glucid và chất xơ, còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng và các vitamin, trong đó hàm lượng carotene là cao nhất (trong 100g cà rốt có tới 3,62mg carotene). Về tác dụng dược lý, cà rốt có khả năng điều tiết cơ năng sinh lý của cơ thể, tăng cường thể chất, nâng cao năng lực miễn dịch, kháng khuẩn, giải độc, làm hạ đường máu, dự phòng tích cực các bệnh lý do thiếu vitamin A, cao huyết áp, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực và nhồi máu cơ tim. Gần đây, nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh cà rốt còn có tác dụng chống lão hóa và dự phòng tích cực bệnh lý ung thư. Ðiều đó cho thấy – cái tên “Tiểu nhân sâm” mà dân gian đặt cho củ cà rốt là hết sức xứng đáng.?
1001 CÁCH LÀM ĐẸP VỚI CÀ RỐT
Chị em có thể kết hợp cà rốt theo phương pháp chăm sóc da "trong uống, ngoài xoa" bằng cách đắp mặt nạcà rốt một tuần 3 lần kết hợp với uống nước ép. Loại nước ép cà rốt không chỉ giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể mà còn có tác dụng trị mụn rất tốt.
Cà rốt không chỉ là “thực phẩm chức năng” đối với sức khỏe của chúng ta, từ cà rốt bạn có thể chế biến được những công thức làm đẹp đơn giản mà hiệu quả. Bạn hãy cùng thử xem nhé!
Mặt nạ tẩy tàn nhang
Sử dụng một củ cà rốt nghiền nát, đắp lên mặt trong vòng 15-20 phút, sau đó rửa lại với nước ấm. Cách này giúp tẩy tàn nhang, trị vết thâm, cũng như cung cấp độ ẩm cho da.
Mặt nạ làm sáng da
4 thìa mật ong và 1 củ cà rốt. Thái nhỏ cà rốt đun nhẹ để cà rốt mềm hơn nghiền nhỏ cà rốt bằng thìa hoặc máy xay sinh tố sau đó cho mật ong vào hỗn hơn đã nhuyễn.
Trộn đều hai hỗn hợp, sau đó đắp lên mặt trong 15 phút. Rửa lại với nước mát. Cách này nếu dùng đều đặn sẽ có làn da sáng hồng.
Mặt nạ trị mụn trứng cá
Cách 1: Sau khi gọt củ cà rốt, xay nhuyễn với một hộp sữa chua. Thoa hỗn hợp lên mặt trong 30 phút và rửa lại với nước lạnh. Vì sữa chua có tác dụng như thuốc kháng sinh giúp loại bỏ vi khuẩn vì thế sẽ giúp mụn trứng cá biến mất. Trong khi đó, cà rốt sẽ có tác dụng phục hồi, làm liền vết sẹo sau mụn.
Cách 2: Cà rốt xay nhuyễn trộn với đường bột và muối thoa lên da trong 20 phút, sau đó, massage mặt theo những vòng tròn. Cách này giúp loại bỏ những mụn đầu trắng và đầu đen một cách tự nhiên và nhẹ nhàng.
Lưu ý: trước khi đắp mặt nạ đừng quên rửa mặt sạch để loại bỏ bụi bẩn bám trên da, không làm cho các lỗ chân lông bị bưng bít lại là nguyên nhân gây nên mụn trứng cá.
Mái tóc suôn mềm, óng ả
Mái tóc khô xơ xác do hệ quả của việc sử dụng hóa chất khiến mái tóc thiếu đi sức sống và làm bạn mất tự tin.
Để tìm lại sức sống cho mái tóc, bạn chỉ cần:
Chuẩn bị:
2 củ cà rốt
1 trái bơ
Cách làm:
Cà rốt ninh nhừ nghiền nát cùng trái bơ, tạo thành một hỗn hợp đặc sánh. Thoa hỗn hợp lên trên mái tóc giống như một lớp mặt nạ dành cho mái tóc.
Dùng khăn nóng ủ tóc lại trong vòng 1 giờ và gội sạch lại như bình thường. Bơ và cà rốt sẽ cung cấp đầy đủ vitamin để nuôi dưỡng mái tóc, giúp tóc nhanh chóng phục hồi sau hư tổn.
CÔNG THỨC CHI TIẾT
Mặt nạ dành cho mọi loại da
Chuẩn bị:
2-3 củ cà rốt lớn
4 thìa mật ong
Cách làm:
Cà rốt ninh nhừ, nghiền nhuyễn, sau đó thêm 4 thìa mật ong đã chuẩn bị vào. Đánh đều hỗn hợp lên để tạo thành một lớp bột nhão. Tiếp đó dùng hỗn hợp này đắp đều lên mặt trong khoảng 10 phút. Đến khi bề mặt chiếc mặt nạ đã khô thì rửa sạch mặt với nước lạnh.
Tác dụng của loại mặt nạ này là sẽ giúp làn da lấy lại được vẻ quyến rũ do ánh nắng mặt trời, khói bụi, ô nhiễm đã khiến da bị sạm đi và xỉn màu.
Hơn nữa cà rốt còn rất giàu vitamin A, C, kẽm, photpho giúp bổ sung khoáng chất cho một làn da khỏe mạnh.
Lưu ý: trước khi đắp mặt nạ đừng quên rửa mặt sạch để loại bỏ bụi bẩn bám trên da, không làm cho các lỗ chân lông bị bưng bít lại là nguyên nhân gây nên mụn trứng cá.
Mái tóc suôn mềm, óng ả
Mái tóc khô xơ xác do hệ quả của việc sử dụng hóa chất khiến mái tóc thiếu đi sức sống và làm bạn mất tự tin.
Để tìm lại sức sống cho mái tóc, bạn chỉ cần:
Chuẩn bị:
2 củ cà rốt
1 trái bơ
Cách làm:
Cà rốt ninh nhừ nghiền nát cùng trái bơ, tạo thành một hỗn hợp đặc sánh. Thoa hỗn hợp lên trên mái tóc giống như một lớp mặt nạ dành cho mái tóc.
Dùng khăn nóng ủ tóc lại trong vòng 1 giờ và gội sạch lại như bình thường. Bơ và cà rốt sẽ cung cấp đầy đủ vitamin để nuôi dưỡng mái tóc, giúp tóc nhanh chóng phục hồi sau hư tổn.
Trị làn da dầu
Làn da nhờn bóng không chỉ đem lại cho bạn cảm giác khó chịu mà còn là nguyên nhân hình thành nên mụn trứng cá.
Không nhất thiết phải sử dụng những loại mỹ phẩm trị da nhờn bóng, đơn giản với cà rốt bạn cũng có thể khắc phục được tình trạng này.
Cách làm thật đơn giản
Cà rốt 1 củ
Nước cam một chén
Một muỗng đường
Tiến hành:
Xay nhuyễn cà rốt lấy nước và trộn với nước cam, sau đó thêm thìa đường vào khuấy đều. Dùng bông gòn thấm hỗn hợp này lên mặt, khoảng 15 phút sau thì rửa lại với nước ấm.
Cách này sẽ giúp làn da bạn hết nhờn bóng đặc biệt trong những ngày mùa hè sau khoảng 1-2 tuần.
Đối phó với mụn đầu đen và đầu trắng
Bước vào tuổi dậy thì bạn bắt đầu thấy xuất hiện những đốm trắng có mủ nổi trên da, hay những đốm đen khó chịu “viếng thăm” trên gương mặt. Đó chính là mụn trứng cá đầu đen và đầu trắng. Để những đốm mụn đáng ghét này nhanh chóng biến mất, bạn hãy thực hiện theo công thức sau đây:
Nguyên liệu:
1 củ cà rốt chín
1 thìa đường cát
1 thìa muối
Thực hiện
Hãy nghiền nhuyễn củ cà rốt sau đó thêm lượng đường và muối đã chuẩn bị vào, khuấy đều. Dùng hỗn hợp này thoa lên da khoảng 20 phút.
Sau đó matxa mặt theo hình vòng tròn để tạo điều kiện cho máu lưu thông dễ dàng. Công thức làm đẹp trị mụn từ cà rốt này giống như một liều “thuốc kháng sinh” sẽ khiến mụn tự nguyện phải “quay đầu rút lui” trong một thời gian ngắn.
Đây cũng là cách để bạn có thể làm trắng vùng da ở khuỷu tay. Bạn muốn diện những chiếc áo ngắn tay nhưng vùng da khuỷu tay của bạn lại đen và sần sùi rất khó ưa. Muốn khắc phục khuyết điểm đó, bạn hãy thử làm theo mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có được minh chứng rõ ràng ngày sau đó.
Trang điểm nổi bật hơn
Trước khi trang điểm bằng mỹ phẩm, bạn hãy trộn nước cà rốt và nước cam với nhau, thoa đều lên gương mặt và rửa sạch da với nước lạnh sau đó 20 phút.
Cách này sẽ giúp da mịn màng hơn và việc trang điểm trở nên dễ dàng hơn, giúp cho bạn có vẻ đẹp lộng lẫy.
Chăm sóc vùng da cổ
Da cổ cũng giống như da mặt rất cần nhận được sự quan tâm chăm sóc của "chủ nhân”. Còn gì quyến rũ hơn nếu như bạn là chủ nhân của một chiếc cổ trắng ngần diện với chiếc áo hở cổ để lộ nước da mịn màng.
Muốn sở hữu một chiếc cổ như thế bạn hãy làm theo cách sau đây.
Chuẩn bị:
Cà rốt
Nước chanh
Đường cát
Cách thực hiện: Bạn hãy dùng máy ép trái cây, ép lấy nước cà rốt và nước chanh nguyên chất, trộn chúng đều với nhau và thêm đường vào, dùng hỗn hợp này matxa vùng cổ mỗi ngày 1 lần. Chỉ sau một thời gian ngắn bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt.
Bên cạnh việc chăm chút cho nhan sắc bằng những cách nói trên, bạn nên lưu ý bổ sung cà rốt vào trong chế độ ăn uống của mình vì cà rốt là loại thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe nói chung và sắc đẹp nói riêng.