Thịt ba chỉ nướng ngũ vị hương thơm lừng ngất ngây
Thịt ba chỉ rang cùi dừa ngon như mẹ làm
Thịt ba chỉ chiên ngũ vị hương thơm ngon hấp dẫn
Bí quyết gia vị tẩm cho món ba chỉ nướng kiểu Hàn thơm ngon chuẩn vị
Nguyên liệu:
- 600gr thịt ba chỉ, nếu không dùng thịt ba chỉ bạn dùng thịt nạc mông, nhưng nên có tí mỡ để miếng thịt khi kho không bị khô.
- 1 trái dừa tươi
- Đường vàng
- 2-3 củ hành khô, nước mắm, chút ớt bột.
Cách làm:
Dừa tươi dùng dao cắt miếng nhỏ phía trên bề mặt, úp trái dừa lên một cái cốc to để lấy nước dừa, mình lấy được khoảng 270ml nước dừa tươi.
Bổ đôi trái dừa, gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài rồi dùng dao cắt cùi dừa thành từng thỏi ngắn bằng ngón tay giữa.
Thịt ba chỉ rửa sạch với muối pha loãng, thái thành từng miếng vừa ăn. Hành khô bỏ vỏ; thái lát mỏng.
Đường vàng dùng cán dao đập thành từng miếng nhỏ.
Làm nóng nồi trên bếp cùng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
Đổ thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.
Tiếp tục thêm cùi dừa cùng đường vào nồi thịt.
Dùng đũa trộn đều hỗn hợp thịt và cùi dừa; nấu sôi với lửa lớn cho thịt và cùi dừa cạn hết nước.
Đổ nước dừa tươi ở trên vào nồi.
Nấu sôi rồi nêm nước mắm, muối.
Nấu đến khi thịt mềm, bóng và hơi có màu đỏ là được. Bạn có thể đun cạn hoặc không cần đun cạn, để lại nước thịt rưới lên cơm ăn hoặc dùng chấm bánh mỳ đều được.
Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng cùng chút dưa giá chua rất ngon!
Nước dừa tươi làm thịt mềm thơm, có màu đỏ thật ngon mắt mà không cần phải dùng đến nước hàng!
Công thức 2:
Món thịt ba chỉ kho dừa đơn giản mà lúc nào ăn cũng thấy ngon; chỉ cần thêm đĩa rau muống luộc cùng bát nước luộc rau hoặc đĩa dưa chua là có bữa cơm ngon tuyệt rồi!
|
|
Nguyên liệu:
300 g thịt ba chỉ
Nước dừa của 1 quả dừa
200g thịt dừa hoặc nhiều hơn.
Muối, mì chính, nước màu
Xì dầu
Vài tép tỏi, hành tím.
|
|
|
Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch bằng muối và chút rượu cho bớt hôi rồi tráng qua bằng nước lã. Thịt lấy giấy thấm cho ráo nước. Thái miếng vừa ăn.
|
|
|
Bước 2:
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, trần qua thịt. Rửa thịt 1 lần nữa bằng nước lọc cho sạch bọt.
Ướp thịt đã luộc sơ với 1 chút muối, mì chính và xì dầu 10-15 phút. |
|
|
Bước 3:
Tỏi, hành tím đập dập hoặc bằm nhỏ cho vào dụng cụ như trong hình hoặc bọc bằng túi vải để tỏi không tung tóe mà thịt kho vẫn có vị thơm của tỏi.
|
|
|
Bước 4:
Cho tỏi vào nồi đun cùng nước dừa.
|
|
|
Khi nước dừa bắt đầu sôi bạn cho thịt đã ướp vào.
|
|
|
Bước 5:
Thêm dừa đã thái miếng vừa ăn. Muốn thịt có màu cánh gián đậm hơn bạn có thể thêm chút nước màu ở bước này.
Đun lửa to khoảng 4-5 phút rồi hạ lửa đun tiếp tới khi thịt chín mềm vừa ý, nước cạn bớt.
|