Thịt bò hầm kiểu Hàn Quốc

Thịt bò là món ăn bổ dưỡng với hàm lượng axit amin và các chất cực tốt cho cơ thể. Chế biến thịt bò có nhiều phong cách khác nhau nhưng nổi bật hơn cả bạn không thể bỏ qua cách nấu bò với phong cách Hàn Quốc cực đỉnh. Hương vị của món bò sẽ thực sự khó quên. Cùng vào bếp ngay thôi nào.

Công thức 1:

Điểm nổi bật của món này là thịt bò được tẩm ướp kĩ lưỡng nên mùi vị rất thơm và đậm.

Công thức 2:

Nguyên liệu:

-         500 gr thịt bò

-         300 gr khoai tây

-         ½ củ hành tây

-         1 củ cà rốt

-         Hành lá, gừng, tỏi băm nhuyễn

-         Mè rang, tiêu xay, đường

-         Xì dầu, dầu mè, rượu trắng

Cách làm:

-Thịt bò thái thành từng miếng nhỏ rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.

-Đun nước sôi rồi cho thịt bò vào luộc khoảng 5 phút ở lửa to, sau đó vớt thịt ra rửa sạch.

-Khoai tây, cà rốt rửa sạch, bào vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

-Hành tây rửa sạch, lột vỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, băm nhỏ.

-Đổ hành tây xay nhuyễn ra tô và cho vào 6 muỗng cà phê xì dầu, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê rượu trắng, ½ muỗng súp dầu mè cùng với mè rang, tiêu, hành lá, gừng, tỏi băm nhuyễn. Sau đó cho thịt bò vào hỗn hợp trên ướp trong thời gian khoảng 1 tiếng cho thịt thấm đều tất cả các gia vị, tạo vị thơm và đậm đà cho thịt bò.

-Sau khi ướp xong, cho thịt bò và nước vào nồi hầm ở lửa vừa; cho khoai tây, cà rốt vào hầm chung cho đến khi thịt bò mềm và tất cả đều chín thì tắt bếp.

-Món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

Công thức 3:

Món thịt bò hầm kiểu cổ điển sẽ giúp bạn ăn ngon cơm vào những ngày nóng nực. Miếng thịt mềm và thơm sẽ khiến những người khó tính trong ăn uống cũng phải thích thú.

1. Nguyên liệu
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- Muối và hạt tiêu
- Bột mì
- Một miếng thịt bò nguyên tảng khoảng 1,8kg
- 250g nấm mỡ thái lát
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh bơ
- 1 1/2 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng canh cà chua xay (tomato paste)
- 2 1/2 chén nước dùng gà
- 3 củ cà rốt, cắt nhỏ
- 2 gân lá cần tây, cắt nhỏ
- Một ít cỏ xạ hương và cây hương thảo
 

2. Cách làm
- Bạn nên chọn loại thịt xẻ cạnh xương. Rửa sạch và cho ra đĩa.
- Rắc gia vị: muối, hạt tiêu lên miếng thịt bò. Thêm một ít bột mì đa dụng. Dùng tay đập đập lên miếng thịt bò cho các gia vị dính vào miếng thịt.
Lưu ý: Rắc gia vị và dùng tay đập đập đều 2 mặt của thịt bò.
- Cho dầu thực vật vào một chảo sâu. Đặt miếng thịt bò vào chảo. Chiên tới khi bề mặt thịt vàng giòn tới khi 2 mặt vàng đều, bạn lại gắp ra đĩa.
- Để nguyên chảo ở bếp và cho nấm vào cùng với bơ, đảo đều. Xào nấm tới khi chín và nấm có màu vàng. Cho thêm hành tây vào xào. Xào tới khi các nguyên liệu chín đều, chảo khô thì cho thêm tỏi vào. Tiếp tục cho thêm bột mì vào chảo. Đảo đều cho tới khi bột mì hòa với các nguyên liệu kia. Sau đó cho tiếp cà chua xay vào, đảo đều.  Đổ nước dùng gà vào chảo.Vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho tới khi sôi.
- Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho cà rốt và cần tây vào. Cho miếng thịt bò đặt lên trên. Thêm nhánh cỏ xạ hương/ lá chanh và hương thảo vào nồi. (Bạn có thể thay bằng lá chanh, gừng).
- Đổ nồi nước gồm nấm, hành tây... vừa nấu lên trên thịt bò. Nếu có nồi Crock pot thì bạn nấu và để ở nhiệt độ thấp hoặc nấu bếp gas lửa thật nhỏ. Nấu trong vòng 5-6 tiếng. Khi nấu bạn có thể mở nồi ra, dàn các nguyên liệu xung quanh thịt bò. Bạn cũng nên hớt bớt váng béo nổi lên trên. Đồng thời, bỏ đi xương còn dính ở miếng thịt lúc trước. Sau khi thịt chín thì dùng muôi thủng vớt ra.
Món này ăn với cơm rất ngon miệng. Khi ăn nhớ rải thêm nước nấu cùng lên.

Ăn ngon với thịt bò

Các món xào từ thịt bò

Rau cải ngồng xào thịt bò

Nộm hoa chuối thịt bò khô ăn không ngán

Món su hào xào thịt bò

Bí quyết nấu bò kho ngon đúng điệu

Miến trộn thịt bò thơm ngon

(ST).