1. Thành phần

- ½ kg thịt bò không xương cắt hình khối

- 5 muỗng canh dầu ăn

- 1 thanh quế

- 3 cây sao hồi

- 3 trái bạch đậu khấu

- 1 cây sả cắt chiều dài và đập dập

- 1 chén nước cốt dừa

- 1 bát nước

- 1 muỗng cà phê bột me (ngâm trong nước để lấy nước cốt me)

- 6 lá chanh thái lát nhỏ

- 6 muỗng canh cốt dừa

- 1 muỗng canh đường cọ

- Muối

Gia vị:

- 5 củ hành khô

- 1 củ giềng nhỏ

- 3 cây sả chỉ lấy phần củ

- 1 củ gừng

- ớt khô nhỏ ngâm trong nước ấm, bỏ hạt

2. Chế biến

- Trộn các thành phần gia vị vào máy xay, sau đó xay đến khi nhuyễn mịn

- Đun nóng dầu trong nồi hầm, thêm gia vị bột, quế, đinh hương, cây hồi, bạch đậu khấu xào đến khi thơm

- Thêm thịt bò và sả vào xào trong 1 phút

- Cho nước cốt dừa, nước me, nước và đun hơi sôi trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi thịt gần chín

- Tiếp tục cho lá chanh, cốt dừa, đường khuấy đều với thịt

- Hạ nhiệt, đậy nắp đun trong vòng 1 đến 2 giờ cho đến khi thịt mềm và nước thịt cạn

- Thêm muối vừa ăn, nếu không đủ ngọt có thể thêm đường

- Dùng ngay với cơm trắng và có thể để dành qua đêm

Chúc các bạn ngon miệng!


CÔNG THỨC 2: BÒ HẦM NƯỚC DỪA

Thịt bò mềm và thơm ngậy, mùi vị mới lạ rất hấp dẫn. Bạn thử xem nhé.

Thực hành:

1. Thịt bò luộc với gừng đập dập 5 phút, cho ra rổ xả nước nguội, để ráo, dùng mũi dao xâm đều miếng thịt bò.

2. Phi vàng sả + ớt + tỏi với dầu, để nguội xát đều lên thịt bò, để ngấm 30 phút.

3. Khuấy tan bọt bắp trong nước nguội.

4. Nấu sôi nước dừa, cho thịt bò vào nấu sôi và hớt bọt thật kỹ, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ đến khi thịt bò mềm, cho cà rốt + hạt nêm vào nấu sôi, cho nước bột bắp vào khuấy đều, sôi lại nhấc xuống.

5. Múc thịt bò hầm vào nồi đất, trang trí ngò và hành lá chẻ sợi, đặt lên bếp cồn giữ nóng, dọn dùng với bánh mì.



CÁCH CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN BÒ NGON MIỆNG

Súp bò viên nấu dứa

Một chút ngẫu hứng với các loại nguyên liệu sẽ cho bạn có một món ăn ngon trong ngày hôm nay.

Nguyên liệu:

500g phi-lê thịt bò, 2 khoanh dứa, 1 quả trứng gà, 100g bơ lạt, 100g kem tươi, 1 thìa súp bột khoai tây, 1 nhánh hành lá, 100g bột mì, 500ml nước dùng, tỏi, hạt nêm.

Thực hiện:

Thịt bò rửa sạch, lau khô, xay nhuyễn với lòng trắng trứng gà, 1 thìa cà-phê tỏi, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, ướp 10 phút, trộn đều với bột khoai tây rồi vo thịt bò từng viên bằng quả chanh. Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, lăn từng viên bò qua bột mì, rán chín vàng. Dứa thái miếng vừa ăn. Hành lá thái khúc vừa ăn.

Phi thơm tỏi, cho bột khoai tây vào rang vàng, cho nước dùng vào, đợi sôi cho bò viên vào đun riu riu, cho kem tươi, hành lá và dứa vào, nêm vừa ăn.

Thưởng thức:

Bò nấu nấm hương

Với những nguyên liệu đơn giản và chỉ mất 10 phút chế biến, bạn sẽ có bát canh ngon miệng cho bữa tối của cả nhà.