CÁC BIẾN TẤU HẤP DẪN CỦA BẮP CẢI

Bắp cải là loại rau giàu dinh dưỡng nhất trong mùa lạnh. Nó được đánh giá là loại rau của thế giới dinh dưỡng vì nó tương đối rẻ so với những loại rau khác nhưng nó lại có nhiều sinh tố bảo vệ sức khỏe con người.

Tuy nhiên, trong khi nấu ăn, chị em cần cố gắng thực hiện thời gian nấu ở mức tối thiểu. Bởi vì nếu để nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy các vitamin B, vitamin C, canxi, sắt, phốt pho và magiê có trong bắp cải.

Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, nên ăn bắp cải ít nhất một tuần một lần để nhận được nguồn dinh dưỡng tự nhiên có trong nó. Nếu như ăn mãi các món bắp cải xào, luộc mà cảm thấy chán, thì chị em có thể chế biến bắp cải thành nhiều món hấp dẫn như gợi ý dưới đây nhé:

Bắp cải tím trộn nấm kim châm

Bắp cải tím hay được sử dụng làm các món trộn hay salad. Để bữa ăn bớt ngán nhưng vẫn có dinh dưỡng, chị em hãy thử làm món rau trộn này xem sao nhé.

Một chút sáng tạo với bắp cải tím thái nhỏ trộn cùng nấm kim châm trắng giòn, thêm chút vị chua chua cay cay… chị em sẽ có món rau trộn tươi ngon đầy hấp dẫn.

- ½ bắp cải tím, 1 túi nấm kim châm
- Gừng, tỏi, dầu mè, dấm, ớt…

Một chút sáng tạo với bắp cải tím thái nhỏ trộn cùng nấm kim châm trắng giòn, thêm chút vị chua chua cay cay… chị em sẽ có món rau trộn tươi ngon đầy hấp dẫn (Ảnh: Internet)

- Bắp cải tím tách từng lá rửa sạch, rồi thái thành sợi mỏng nhỏ.

- Nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch để ráo.

- Gừng, tỏi băm nhỏ, ngâm cùng 2 thìa dấm.

- Bắc nồi nước vừa đủ, đun sôi, thả nấm vào luộc trước, vớt ra để ráo nước. Tiếp đến cho bắp cải tím vào luộc tái.

- Xếp bắp cải tím ra đĩa, nấm kim châm lên trên, rưới dấm gừng tỏi, thêm ít ớt cắt nhỏ, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương trộn lên thật đều.

Nếu thích ăn mát, hãy đặt trong tủ lạnh chừng nửa giờ trước khi ăn.

Bắp cải trộn thập cẩm 

Nguyên liệu:

- 1/2 cây bắp cải trắng, tím
- 1 cây lạp xưởng
- 100g tôm khô
- 1/2 củ cà rốt bào xợi
- Nước mắm, chanh đường, ớt.

Bắp cải trộn thập cẩm vô cùng hấp dẫn (Ảnh: Internet)

- Bắp cải rửa sạch, cắt sợ nhuyễn.

- Lạp xưởng luộc chín cắt lát.

- Tôm khô ngâm mềm.

- Pha nước chấm chanh, đường, ớt cho vừa ăn.

- Trộn đều phần nguyên liệu với phần nước chấm.

Như vậy, chị em đã có một đĩa bắp cải trộn thập cẩm thật ngon cho cả nhà rồi.

Bắp cải cuộn thịt bò

Món bắp cải cuộn thịt bò ăn với cơm nóng rất tuyệt, chị em thử làm nhé!

- 1 củ hành tây vừa xắt nhỏ
- 1 chén thịt bò thái miếng nhỏ
- Muối và hạt tiêu
- 1 chiếc bắp cải lớn
- 1 bó hành lá, bỏ củ
- 6 chén nước dùng thịt bò

Món bắp cải cuộn thịt bò ăn với cơm nóng rất tuyệt (Ảnh: Internet)

- Hành tây xắt nhỏ, cho vào bát lớn trộn cùng thịt bò. Thêm muối và hạt tiêu, mỗi loại khoảng 1 thìa cà phê là vừa.

- Chuẩn bị nồi, cho nước vào đun sôi. Tách khéo léo từng lá bắp cải một, rửa sạch, tránh bị gãy, dùng dao nhỏ tách bỏ phần cuống quá dày ở lá cho mỏng để dễ cuộn. Cho lá cải vào nồi nước đun sôi chần qua đến khi mềm.

- Trên mỗi lá bắp cải, cho khoảng 2 muỗng canh thịt bò trộn hành vào, cuộn lại một cách khéo léo sao cho thịt không bị bung ra. Làm tương tự với số thịt còn lại. Có thể dùng lá hành hoa dài để buộc nhẹ bắp cải cuộn lại.

- Chuẩn bị một nồi lớn. Cho bắp cải cuộn và trong nồi. Cho nước dùng thịt bò vào, xâm xấp mặt cải cuộn, đun sôi trên lửa nhỏ.

- Đun khoảng 30 phút, cho đến khi bắp cải ngả màu là thịt chín. Múc món ăn ra bát, kèm cả nước dùng.

Món này ăn vừa ngon vừa lạ, kèm theo nước dùng khiến cho bạn cảm giác dễ chịu khi ăn cơm



MỘT SỐ MÓN BÒ XÀO NGON MIỆNG

Đơn giản với thịt bò xào súp lơ

Cách làm món thịt bò xào súp lơ rất nhanh gọn.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 150 gr
- Súp lơ trắng: 100 gr
- Súp lơ xanh: 100 gr
- Cà rốt: 50 gr
- Hành tây: 50 gr
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn, dầu hào, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu.

Thực hiện:

Bước 1: Súp lơ trắng và xanh thái thành những miếng nhỏ, rửa sạch. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hình que. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để thịt hơi cứng lại cho dễ thái. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh rồi thái thành những miếng bản rộng nhưng thật mỏng. Ướp thịt với một chút hạt nêm, hạt tiêu, gia vị, một nửa chỗ tỏi băm nhỏ, một thìa ăn cơm dầu hào và khoảng 1 thìa ăn cơm dầu ăn.

Bước 3: Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, thêm vào nồi một chút muối rồi đun sôi. Nước sôi thì thả súp lơ và cà rốt vào chần qua (để khi xào, rau sẽ chín đều và đỡ cứng).

Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho tiếp thịt bò vào xào. Đảo thịt thật nhanh tay cho hơi tái đi thì chút thịt ra đĩa.

Bước 5: Cho thêm một chút xíu dầu ăn nữa, rồi cho hành tây vào. Đảo qua đảo lại vài lần thì cho đến súp lơ và cà rốt vào xào cùng.

Nêm thêm chút gia vị, hạt nêm, hạt tiêu rồi xào thêm trong khoảng vài phút sao cho hành tây, súp lơ chín tới, đã bớt hăng mà vẫn giữ được độ giòn là được.

Thịt bò xào súp lơ tuy là món ăn đơn giản nhưng ngon và bổ dưỡng

Thịt bò hầm cà rốt khoai tây bắt mắt
Cách nấu dưa chua thịt bò
Bí quyết hầm thịt bò nhanh mềm
Miến trộn thịt bò thơm ngon
Rau cần nước xào thịt bò
Thịt bò hầm khoai tây cà chua ngon, bổ






(st)