Thịt bò xào măng chua cả nhà đều thích

Nguyên liệu

Thịt bò thăn

Măng lá tươi

Gừng, tỏi, hành hoa
 

Cách làm

Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái dọc thớ

Gừng cạo vỏ rửa sạch, tỏi bóc vỏ, cả hai thứ đập giập, băm nhỏ.

Ướp thịt bò với gừng, tỏi, gia vị, hạt tiêu khoảng 5 phút.

Măng tước nhỏ, luộc sôi trong 3 phút để bớt chua và khử chất độc. Đổ măng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Để lửa to, phi thơm tỏi, đổ thịt bò vào xào săn, múc ra bát để riêng. Đổ măng vào chảo để xào, nêm mắm muối vừa ăn, xào măng sém cạnh cho thơm, đổ thịt bò vào đảo đều nhanh tay.

Hành hoa rửa sạch, cắt khúc, cho vào chảo măng đảo đều. Tắt bếp, múc ra đĩa.