CÔNG THỨC 1: THỊT BÒ XÀO ỚT CHUÔNG
- Thịt bò: 300 gr
- Ớt chuông các màu (xanh, đỏ, vàng): mỗi màu 1/2 quả
- Hành tây: nửa củ
- Gừng, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu ăn.
Thực hiện:
Gừng và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái miếng mỏng.
Thịt bò rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ theo sở thích. Ướp thịt với một chút hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạ tiêu, dầu hào và 1/2 chỗ gừng, tỏi băm nhỏ.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi, cuống và hạt rồi đem thái nhỏ theo sở thích.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng và tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào. Thịt bò xào chín thì xúc ra đĩa để riêng.
Cho hành tây vào chảo vừa xào thịt đảo qua rồi cho ớt chuông vào xào cùng.
Xào cho đến khi ớt chuông chín tới thì cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều.
Nêm thêm chút hạt nêm và hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp. Xúc thịt bò xào ớt chuông ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.
CÔNG THỨC 2: Thịt bò xào ớt chuông
Đã cuối tuần rồi, bạn có thể cải thiện bữa ăn gia đình và làm phong phú thêm mâm cơm bằng món xào khá đơn giản này nhé.
Nguyên liệu:
350 g thịt bò
2 quả Ớt chuông xanh, đỏ
2 củ cà chua
2 củ tỏi khô
1 ít Bột nêm, dầu hào, nước tương
Cách làm:
- Thịt bò thăn thái mỏng, to bản, ướp thịt với hạt nêm và nước tương
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, bổ làm đôi, bỏ hạt, thái khoanh dày vừa. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi dọc.
- Cho dầu vào chảo phi thơm hành, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, xúc thịt ra để riêng.
- Cho tiếp dầu vào chảo đun nóng, cho cà chua vào xào trước vài phút, tiếp đó cho ớt xanh vào xào cùng. Khi cà chua và ớt xanh chín tới, nêm hạt nêm vừa ăn, trút thịt bò vào trộn đều nhanh tay dầu hào.
- Tắt bếp, bày thức ăn ra đĩa.
CÔNG THỨC 4: BÒ XÀO ỚT ĐÀ LẠT
Nguyên liệu:
- 1/2 kg thịt bò
- Dưa kiệu, ngò, rau cần, 2 trái cà chua
- Mỡ nước dầu
- Bột ngọt, nước tương, đường, tỏi, tiêu, củ hành
- 300 gr ớt Đà Lạt
- 1 muỗng cafe bột mì tinh
- 1/2 chén dấm
Cách làm :
* Giai đoạn 1: Sửa soạn
- Thịt bò: rửa sạch, lau khô, lóc bỏ hết gân, xắt ngang thật mỏng.
- Đâm 4 - 5 tép tỏi ướp vào thịt với 3 muỗng súp dầu (mỡ) Để độ 1 giờ cho thấm.
- Củ hành xắt theo chiều dọc, bảng to ngón tay cái, kiệu để nguyên củ, ớt Đà Lạt chẻ làm 6 theo chiều dọc, cà cũng xắt làm 6.
- Sửa soạn tô nước nêm gồm có:
- 1/2 chén dấm, 1/2 chén nước
- 1 muỗng cafe bột mì tinh
- 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước tương, tiêu.
* Giai đoạn 2: Cách xào
Bắt chảo cho nóng, đổ mỡ vào, cho vào vài tép tỏi đập dập đợi vàng để thịt bò vào xào nửa sống nửa chín (để lửa nhiều) xong múc thịt ra dĩa
Để chảo đó cho thêm vào vài muỗng mỡ, xong cho củ hành, cà, ớt, kiệu, cọng rau cần 1 lượt vào xào sơ, đổ chén nước nêm vào, trộn đều khi thấy bột trong nhắc xuống cho thịt bò vào trộn đều, múc ra dĩa cho tiêu và lá rau cần ngò lên trên.
MỘT SỐ MÓN BÒ XÀO NGON MIỆNG
Thịt bò xào dưa chua
Thịt bò xào dưa chua chẳng còn xa lạ gì đối với các chị em làm bếp núc. Tuy nhiên, nếu như thêm một chút vị bùi bùi của lạc khiến món bò xào dưa chua thêm ngon và hấp dẫn. Chị em hãy thử làm nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200 gr
- Dưa chua: 300 gr
- Lạc sống: 50 gr
- Tỏi, hành hoa, bột canh, dầu hào, hạt nêm.
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái thịt thành những miếng mỏng to bản. Ướp thịt với 1 chút bột canh, hạt nêm, dầu hào, tỏi băm nhỏ.
- Lạc rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi chín mềm.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín tái thì chút ra đĩa.
- Cho dưa chua vào chảo, xào trong vòng ít phút thì cho lạc vào xào trong ít phút nữa.
- Sau cho đến thịt bò và hành hoa vào, nêm thêm ít hạt nêm cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt bò xào dưa chua ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi đang còn nóng nhé.
Thịt bò xào ớt chuông
Với màu sắc sặc sỡ của ớt chuông với 3 loại màu xanh, đỏ, vàng... món thịt bò xào vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Cách làm cũng rất đơn giản, chỉ mất vài phút là cả gia đình đã có bữa cơm ngon miệng rồi.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 300 gr
- Ớt chuông các màu (xanh, đỏ, vàng): mỗi màu 1/2 quả
- Hành tây: nửa củ
- Gừng, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu ăn.
Cách làm:
- Gừng và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái miếng mỏng.
- Thịt bò rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ theo sở thích. Ướp thịt với một chút hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạ tiêu, dầu hào và 1/2 chỗ gừng, tỏi băm nhỏ.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi, cuống và hạt rồi đem thái nhỏ theo sở thích.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng và tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào.
- Thịt bò xào chín thì xúc ra đĩa để riêng.
- Cho hành tây vào chảo vừa xào thịt đảo qua rồi cho ớt chuông vào xào cùng.
- Xào cho đến khi ớt chuông chín tới thì cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều.
- Nêm thêm chút hạt nêm và hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp. Xúc thịt bò xào ớt chuông ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.
Thịt bò xào măng tây
Món ăn này ít chị em chế biến nhưng đảm bảo khi thưởng thức chẳng thể chê vào đâu được vì sự kết hợp rất hấp dẫn giữa măng tây và thịt bò.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200gr
- Măng tây: 200gr
- Tỏi: vài nhánh
- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ
- Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, dầu mè (vừng)
Cách làm:
- Măng tây rửa sạch, bẻ thành từng khúc ngắn, bỏ đi phần gốc già. Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Thịt bò thái miếng dài nhỏ, ướp cùng một chút dầu mè, hạt nêm, dầu hào và một nửa chỗ tỏi băm.
- Măng tây đem chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước (có thể ngâm vào nước lạnh để giữ màu cho măng).
- Phi thơm chỗ tỏi còn lại, cho thịt bò vào xào.
- Khi thịt bò chín, cho măng tây vào xào qua, (có thể nêm thêm một chút hạt nêm cho vừa miệng) rồi tắt bếp.
- Xúc thịt bò xào măng tây ra đĩa, rắc thêm vừng rồi ăn nóng cùng cơm nhé.
(ST)