1
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt đùi gà vào chiên sơ đến khi vàng đều hai mặt. Tiếp đến cho gừng, hành tây, nấm đùi gà vào nấu. Thêm nước mắm, một ít muối, đường, hạt nêm vào kho cùng.
2
Kho khoảng từ 20 đến 30 phút rồi tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.