Thịt xiên lá móc mật ngon lạ hấp dẫn
Các món xào từ thịt lợn: đậu phụ xóc thịt tuyệt ngon
Mini Hawaii Pizza (Pizza với thịt xông khói, dứa và phô-mai) - Savoury Days
Bê cuộn thịt heo xông khói sốt nấm morel
Sự mềm mại của thịt thăn bê cùng thịt ba rọi xông khói, khoai tây nghiền nhuyễn với dầu hạt óc chó và sốt nấm Morel sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời khó quên.
Nguyên liệu (2 người ăn):
320gr thịt thăn bê
200gr khoai tây
60gr nấm Morel khô
80gr bông cải xanh
60gr bí đỏ
1 củ cải đỏ
1 muỗng dầu oliu
¼ tách nước sốt bê
½ muỗng rượu Cognac
3 muỗng kem tươi
Muối và tiêu
Cách làm:
Ướp bê với muối và tiêu, sau đó lấy thịt lợn xông khói cuộn bên ngoài, dùng tăm để giữ cố định thịt bê và thịt xông khói.
Chiên thịt trên chảo dầu đến khi vàng đều 2 mặt, sau đó để vô lò nấu cho tới khi thịt chin vừa. Để thịt qua một bên.
Xào nấm Morel với dầu oliu vài phút, đổ rượu Cognac vào cho lửa bốc lên, tiếp theo bỏ nước sốt bê vào, ninh khoảng 10 phút.
Khoai tây gọt vỏ, hấp chín, ghiền nhuyễn.
Trộn khoai tây nghiền nhuyễn dầu hạt óc chó, kem tươi, muối và tiêu.
Tạo hình cho hỗn hợp khoai tây nghiền nhuyễn ra đĩa, để thịt bê lên trên, tiếp theo là nước sốt nấm Morel.
Trang trí món ăn với bông cải xanh, cà rốt, củ cải đỏ chần sơ.
Tham khảo thêm món Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!
|
Nguyên liệu: - 300g thịt heo xay - 3 quả cà chua chín - 10 cái nấm hương khô - Hành lá - 3 thìa canh dầu hào - Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu vừa đủ. |
|
Bước 1:
Thịt heo chọn phần thịt sấn vai, xay nhỏ.
Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Thái mỏng nấm rồi bằm nhỏ. |
|
Trộn đều thịt xay, nấm hương, gia vị và chút hạt tiêu, ướp trong vòng 5 phút. |
|
Bước 2: Viên thịt thành từng viên nhỏ, dẹt. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt viên vào chiên sơ, bước này bạn chỉ cần chiên sơ sao cho lớp ngoài của viên thịt vừa đủ chín sơ và liên kết với nhau, tránh bị vỡ khi xốt. Bạn đừng rán kỹ quá mà viên thịt bị khô kém ngon nhé! |
|
Bước 3: Cà chua rửa sạch, ngâm 2 phút trong nước nóng để việc bóc vỏ cà chua được dễ dàng. |
|
Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt và xắt nhỏ. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào đảo qua, lúc này bạn nêm chút xíu muối để cà chua mau nhừ. |
|
Đến khi cà chua chín nhừ, hỗn hợp thành dạng xốt sệt, bạn thêm dầu hào và chút nước vào, nêm sao cho vừa miệng. |
|
Bước 4:
Đun sôi xốt cà chua, cho thịt viên đã chiên sơ vào, đậy vung om nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. |
|
Cuối cùng các bạn rắc hành lá thái khúc vào, tắt bếp là xong. |