Ngan nấu giả cầy có vị thơm ngon khá đặc biệt và ít béo, khác hẳn với các món giả cầy thông thường. Ngan nấu giả cầy có vị thơm ngon khá đặc biệt và ít béo ăn rất lạ miệng.
NGAN NẤU GIẢ CẦY - MÓN NGON NGÀY MÁT TRỜI
Nguyên liệu:
1 con ngan khoảng 1.5kg; 1 bát con mẻ; 1 bát con riềng giã; 2 thìa mắm tôm đặc; Gia vị nêm vừa miệng
Cách làm:
- Ngan các bạn chọn loại ngan già, dày thịt và ít mỡ. Để có món giả cầy “thật” hơn, các bạn bỏ phần cổ, đầu và đầu cánh ngan đi nhé.
- Ngan làm sạch, nướng qua trên lửa cho xém phần da ngan, tạo cho da ngan có cảm giác giòn và thơm.
- Chặt ngan thành miếng vừa ăn, ướp ngan với riềng, mẻ, mắm tôm và gia vị trong vòng 20 phút.
- Cho nồi ngan lên bếp đun với lửa vừa, khi nồi ngan sôi các bạn đậy vung đun nhỏ lửa đến khi thịt ngan mềm và nước ngan sánh lại thì tắt bếp.
- Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều ngon.
CÔNG THỨC 2:
Ngan nấu giả cầy có vị thơm ngon khá đặc biệt và ít béo, ăn sẽ rất lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 1 con ngan khoảng 1,5kg
- 1 bát con mẻ
- 1 bát con riềng giã
- 2 thìa mắm tôm đặc
- Gia vị nêm vừa miệng
Cách làm:
Ngan các bạn chọn loại ngan già, dày thịt và ít mỡ. Để có món giả cầy “thật” hơn, các bạn bỏ phần cổ, đầu và đầu cánh ngan đi nhé.
Ngan làm sạch, nướng qua trên lửa cho xém phần da ngan, tạo cho da ngan có cảm giác giòn và thơm.
Chặt ngan thành miếng vừa ăn, ướp ngan với riềng, mẻ, mắm tôm và gia vị trong vòng 20 phút.
Cho nồi ngan lên bếp đun với lửa vừa, khi nồi ngan sôi các bạn đậy vung đun nhỏ lửa đến khi thịt ngan mềm và nước ngan sánh lại thì tắt bếp.
Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều ngon.
Thịt ngan là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên ăn mãi ngan luộc, ngan rang, miến ngan… cũng chán, thỉnh thoảng đổi món làm ngan nấu giả cầy bạn sẽ thấy rất lạ miệng. Ngan nấu giả cầy có vị thơm ngon khá đặc biệt và ít béo, khác hẳn với các món giả cầy thông thường. Thời tiết mát mẻ bạn hãy thử làm món này đãi cả nhà nhé. Công đoạn chế biến món này khá nhanh, sẽ không tốn thời gian lắm các bạn nhé!
MỘT SỐ CÔNG THỨC NẤU NGAN NGON MIỆNG
Món ngan rang gừng tuy không mới nhưng còn khá lạ lẫm với nhiều người, mặc dù không được phổ biến như gà rang gừng nhưng khi đã thử chắc chắn bạn sẽ bị món này làm mê hoặc đấy!
Nguyên liệu:
- 1 con ngan ré khoảng 1.1kg
- 1 củ gừng
- 2 thìa canh rượu trắng
- Gia vị nêm vừa miệng.
Bước 1:
Ngan rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Gừng đập dập.
Bước 2:
Ướp ngan với gừng, rượu và gia vị trong khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 3:
Đặt nồi ngan lên bếp đun với lửa to.
Khi nước ngan sôi, bạn đậy vung om lửa vừa khoảng 15 - 20 phút tùy độ già của ngan.
Múc ngan ra bát dùng với cơm nóng. Phần nước ngan bạn có thể dùng để rưới cơm cho bé hoặc để chấm rau muống sẽ rất ngon. Nếu muốn ngan nhiều nước, bạn chỉ cần đậy vung trong suốt quá trình om ngan.
Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng đã từng thưởng thức món gà rang gừng. Món ngan rang gừng tuy không mới nhưng còn khá lạ lẫm với nhiều người, mặc dù không được phổ biến như gà rang gừng nhưng khi đã thử chắc chắn bạn sẽ bị món này làm mê hoặc đấy! Thịt ngan chắc và đậm đà hơn thịt gà vì thế mà món ngan rang gừng cũng trở nên hấp dẫn hơn. Bạn hãy thử làm và thưởng thức nhé!
Chúc các bạn một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!
Mê mẩn với 2 kiểu nấu giả cầy
Hãy tận hưởng hương vị thơm ngon từ các cách nấu giả cầy trong tiết trời lạnh lẽo này nhé!
Chỉ mới nghĩ đến các món giả cầy thôi là có thể dạ dày bạn đang thi nhau nhảy múa cả lên rồi. Mùi thơm của riềng, của mẻ, của mắm hòa quyện vào trong từng miếng thịt đậm đà thật chẳng sức mạnh nào có thể cưỡng lại được.
Nhiều chị em cho rằng giả cầy chỉ có móng giò thôi nhưng thực ra thịt vịt cũng có thể giả cầy được. Vì thế, tùy theo khẩu vị và sở thích bạn hãy lựa chọn cách nấu cho gia đình nhé!
Móng giò nấu giả cầy
Thưởng thức món móng giò mềm, cắn từng miếng ngập răng thơm nức bởi sự tổng hòa của các loại gia vị thật là thích thú. Cách nấu móng giò rất đơn giản mà chị em nào cũng có thể làm được.
Móng giò và thịt chân giò được thui trong rơm là ngon nhất. Trong trường hợp không có rơm bọc nhiều lớp giấy trắng (không dùng giấy báo nhé) rồi châm lửa đốt cho giấy cháy hết. Bị oi khói, phần bì miếng thịt sẽ chuyển sang màu nâu vàng. Đem rửa sạch cho hết tàn giấy bám vào thịt rồi chặt móng giò thành những miếng vừa ăn, thịt chân giò thái to cỡ bao diêm. Sau đó móng giò và thịt được ướp với các loại gia vị…
Khi nấu giả cầy, bạn cần để lửa nhỏ để ninh lâu cho mềm. Nhưng món ăn sẽ là một thất bại nếu bạn ninh quá lâu đến mức thịt da mềm nhũn, đụng đến là rời cả ra. Hãy đun cho đến lúc nào miếng móng giò mềm vừa phải, vẫn còn độ sần sật là được. Nếu ninh bằng nồi áp suất, bạn chỉ nên cho chút xíu nước thôi vì nước trong nồi không bị bốc hơi nhiều.
Trời lạnh mà được thưởng thức bát móng giò giả cầy nóng hổi thật chẳng còn gì bằng. Để tham khảo cách chế biến, chị em xem tại đây nhé!
Vịt giả cầy
Những miếng thịt vịt béo ngậy, thơm dậy mùi riềng và thoang thoảng vị mắm tôm đặc trưng, kèm thêm ít bún và rau húng… khiến bữa ăn của nhà bạn sẽ rất thú vị.
Món thịt vịt giả cầy cũng rất dễ nấu. Ngoài vịt, các nguyên liệu cũng như gia vị khá giống với móng giò giả cầy: cũng có riềng, mắm tôm, sả,…
Hơn nữa, vịt sau khi được làm sạch, ướp với dấm và muối khoảng 10 phút cho bớt tanh. Rửa sạch, để ráo. Nếu nhà bạn có bếp than hay lò nướng, có thể nướng sơ qua, cho lớp da săn lại. Làm như thế thịt còn thơm khi giả cầy.
Vịt giả cầy có thể nhúng thêm hoa chuối để ăn cùng bún hay cơm, bánh mì. Món ăn sau khi hoàn tất, vịt phải mềm, bóng, nước sền sệt thơm mùi riềng, mắm tôm, mẻ, có vị dịu nhẹ, đậm đà.
(ST)