Thịt thỏ hầm rượu vang giàu dinh dưỡng



Thỏ là món ăn giàu chất dinh dưỡng. Với cách chế biến khéo léo, bạn có thể có một món ăn ngon trong dịp cuối tuần cho cả gia đình. Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một số món ăn ngon từ thịt thỏ.





CÔNG THỨC 1: THỎ HẦM RƯỢU VANG KHOAI TÂY


Nguyên liệu:

Thịt thỏ             700g

Khoai tây          300g

Cà chua            200g

Rượu vang      

100ml

Hành khô, hành hoa, giấm, đường, gia vị, mì chính, hạt tiêu

Cách làm:

Thịt thỏ sơ chế sạch ( Lưu ý: sau khi rửa thịt thỏ với nước, rửa thịt thỏ thêm một lần nữa với rượu trắng sẽ giúp khử mùi hôi của thịt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch)

Ướp thịt với giấm, để 15 phút. Sau đó thêm muối, đường, mì chính, hạt tiêu ướp thêm 15 phút nữa

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh dày 0,5 cm. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng. Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn

Cho mỡ vào chảo đun nóng già, bỏ khoai tây vào rán vàng, sau đó vớt ra đĩa

Bỏ hành củ vào phi thơm, cho thịt vào xào săn, trút cà chua vào xào cùng, đậy vung om 15 phút

Cà chua chín kỹ thì nêm gia vị, đảo đều rồi chế rượu vang và nước vào ngập thịt. Đổ khoai tây vào. Hầm trong 30 phút.

Cuối cùng nêm mì chính, gia vị vừa ăn, rắc hành hoa vào đảo qua và bắc ra. Trình bày ra bát to, rắc hạt tiêu lên trên

Vậy là món thịt thỏ đã hoàn thành rồi. Thịt chín nhừ, róc xương, khoai chín mềm và nước hơi sánh màu hồng. Món ăn thơm mùi rượu vang vô cùng hấp hẫn. Chúc bạn thành công với món ăn này!



CÔNG THỨC 2: THỎ HẦM RƯỢU VANG VÀ SỐT CÀ CHUA


Không ăn thịt thỏ cho dù là thỏ làm món gì hay ngon cỡ nào LL cũng không thể ăn vì cứ nhớ những con thỏ ở nhà Tía nuôi. Bên Pháp thấy nhiều người hay ăn thịt thỏ, thỏ bán cũng rất nhiều ở siêu thị, cửa hàng thịt… Tuy không ăn, nhưng cũng nấu, không nấu thường nhưng khi có dịp thì nấu
Thịt thỏ nấu với Romarin và Thym  nguyệt quế thì thơm lắm ! Món thịt thỏ hầm rượu vang, cà chua LL thường nấu mỗi khi về nhà ông bà.
Nguyên liệu :
½ con thỏ ( khoảng 600g )
100g xốt cà chua hộp
150ml rượu vang đỏ
2 muỗng canh dấm đen ( balsamique )
1 nhánh romarin và thyme
1 củ hành trắng
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị : ¼ muỗng cà phê muối, chút tiêu



Cách làm :
Thỏ làm sạch cắt miếng to, củ hành lột vỏ cắt khoanh.
Cho dầu ăn, củ hành, đường vào nồi xào đến khi củ hành chuyển màu nâu, rồi cho thịt thỏ vào chiên rám vàng
Tiếp đến, cho romarin,thyme, xốt cà chua, dấm, rượu,muối, tiêu  thêm nước cho sâp sấp mặt thịt
Sau đó, đậy nắp lại và hầm khoảng  1h30 phút,  thỉnh thoảng thăm chừng xem thịt mềm chưa.
Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Múc ra dĩa hay tô ăn kèm với cơm hay mì, bánh mì đều ngon.


Mách nhỏ :
Muốn  thịt sau khi hầm thơm mùi rượu thì chừa khoảng 3 muỗng canh rượu và cho vào sau khi tắt bếp.
Dùng romarin, thyme khô nếu không có tươi hay thay xốt cà chua bằng cà chua bi.
Dùng 1 viên nêm thịt gà thay cho muối hợp khẩu vị người việt hơn là dùng muối.



MỘT SỐ MÓN NGON KHÁC TỪ THỎ



Cách làm món thỏ quay ngon

Nguyên liệu:

  • 1/4 con thỏ (khoảng 400 - 500gr)
  • 1 quả dưa chuột, thái khoanh
  • 1 thìa súp tương ớt
  • 2 thìa súp rượu trắng xà lách
Gia vị: 
  • 1 thìa cà-phê ngũ vị hương,
  • 2 thìa cà-phê đường,
  • 2 thìa cà-phê bột nêm,
  • 1 thìa súp nước tương,
  • 1 thìa súp tỏi, hành xay,
  • 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
  1. Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, giữ nguyên miếng, ướp với gia vị, để 20 phút cho thấm.
  2. Quạt than hồng, cho thịt lên nướng dưới lửa vừa.
  3. Trở thường xuyên để thịt chín đều.
Thưởng thức: 
Chặt thịt vừa ăn, dùng kèm dưa chuột, tương ớt, xà lách.

Cách làm món thỏ quay nước dừa


Nguyên liệu:

  • Thỏ: 1 con.
  • Nước dừa: 1 quả.
  • Dừa nạo: 20g.
  • Hành tây 1 củ lớn.
  • Xà lách, cà chua
  • Nước tương ngon, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, hành, tỏi khô, giấm.

Cách làm:


  1. Thỏ chọn con nặng khoảng 2,5-3 kg, lột bỏ da, mổ bỏ ruột rồi chặt thành những miếng vuông vừa ăn. Hành, tỏi khô bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Dừa nạo xào với một chút mỡ cho hơi săn và vàng. 
  2. Đem thịt ướp cùng với: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1muỗng cà phê đường, 2 muỗng súp nước tương, 1 muỗng cà phê muối, cùng với hành, tỏi đã băm nhỏ.
  3. Để thịt khoảng 20-30 phút cho ngấm đều gia vị.
  4. Hành tây bóc vỏ, thái khoanh, ngâm dấm đường.
  5. Cho nhiều dầu vào chảo, khi dầu nóng già lần lượt bỏ từng miếng thịt thỏ vào rán ngập mỡ, khi miếng thịt đã vàng và hơi xém cạnh thì gắp ra.
  6.  Trút bỏ dầu rán ra, cho nước dừa vào đun sôi rồi bỏ thịt thỏ đã rán vào om nhỏ lửa, nước dừa không bị sôi trào, thịt mềm, thơm.
  7. Khi nước dừa trong chảo sánh lại, nêm lại cho vừa ăn rồi gắp thịt thỏ ra.
  8.  Trang trí xà lách, cà chua thái khoanh, hành tây ngâm dấm đường.
  9. Thịt thỏ quay nước dừa ăn cùng với dừa xào và các thứ rau.

Mách nhỏ:

Dùng nóng với cơm hay bánh mì đều ngon.


Thỏ trộn húng lìu


Với thịt thỏ có rất nhiều cách chế biến ở đây chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn công thứcức chế biến món thịt thỏ trộn húng lìu. Với món này các bạn có thể dùng như một món ăn khai vị trong bữa tiệc

Nguyên liệu:


  • 200gr phi-lê thịt thỏ
  • 50gr húng lìu
  • 2 thìa súp lạc rang
  • tương ớt
  • rượu trắng
  • 2 thìa súp đường
  • 2 thìa súp nước cốt chanh
  • 1 thìa súp nước mắm
  • Tỏi xay
  • dầu ăn
  • bột nêm
  • Hành tím
  • hành lá
  • sả cây, ớt.

Cách làm:
1. Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, thái vừa ăn, ướp bột nêm, nước mắm.
2. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt vào xào chín, vớt ra để nguội.
3. Thái mỏng hành tím, sả, tước sợi hành lá, thái sợi ớt.
4. Trộn đều hành lá, hành tím, ớt sả, húng lủi, thịt thỏ, tương ớt, nước cốt chanh, đường.

Mách nhỏ:
Rắc lạc lên đĩa thịt thỏ trộn, dùng như món khai vị.


Cách chọn và chế biến thịt thỏ ngon


Thịt thỏ không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Amthuc365.vn xin mách bạn một số bí quyết chọn và chế biến thịt thỏ ngon.

Có một số mẹ tâm sự với mình rằng: “công việc nội trợ quả thật là khó khăn, sáng nào cũng phải đau đầu với việc lên thực đơn và đi chợ, ăn đi ăn lại mấy loại lợn, bò, gà, vịt mãi rồi cũng chán, nhưng quanh đi quẩn lại nếu không mua chúng thì cũng chẳng biết phải nấu món gì”.

Mình thì không hề nghĩ như vậy, chỉ cần các mẹ chịu khó để ý một chút sẽ thấy còn rất nhiều loại thực phẩm vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ khác. Không những thế, nếu các mẹ khéo léo kết hợp các loại thực phẩm với nhau thì sẽ tạo ra được những món ăn lạ có hương vị rất riêng nữa đấy.

Loại thực phẩm chính mà hôm nay mình mua là thịt thỏ. Các chợ ở Hà Nội hay thui sẵn thỏ rồi mới chặt ra bán lẻ, tuy nhiên nếu mẹ nào muốn mua thỏ sống về tự làm thịt thì cũng có thể dặn trước người bán hàng. Giá thỏ sống là 120.000 đồng/kg, còn giá thịt thỏ thui sẵn là 140.000 đồng/kg. Giá trên áp dụng đối với loại thỏ nặng khoảng 2 – 3kg/con. Thỏ to hơn có giá đắt hơn, bởi vì càng to thì thỏ càng nhiều thịt và thịt càng ngon.

Có thể chế biến được nhiều món từ thịt thỏ: thỏ xào lăn, thỏ xào xả ớt, xào nấm, thỏ nướng, thỏ quay, thỏ hầm thuốc bắc, thỏ nấu cà ri, thỏ rô ti, thỏ chiên giòn xốt me, thỏ nấu rượu vang, thỏ trộn rau húng… Món nào mình cũng thấy đậm đà và ngon hết.

Hôm nay mình định làm món thịt thỏ rô ti, vì thế mình mua thêm một quả dừa tươi nữa. Dừa này được chị bán hàng quảng cáo là dừa xiêm Bến Tre, nhưng mình nghĩ là “treo đầu dê bán thịt chó”, bởi vì dừa xiêm nhập ở tận Bến Tre về không thể có giá 17.000 đồng/quả được.

Để làm món này thì đầu tiên mình sẽ rửa sạch thịt thỏ bằng rượu rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp theo mình cho hành tỏi giã nhuyễn và một chút rượu vào bóp đều, sau đó mới cho dầu ăn, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, ngũ vị hương vào và ướp trong khoảng 25 - 30 phút. Mình phi thơm tỏi, sau đó vớt tỏi ra rồi cho từng miếng thịt thỏ vào quay đến khi vàng đều thì chắt bớt dầu ăn ra và đổ tiếp nước ướp thỏ còn lại vào chảo, trộn đều.

Cuối cùng mình đổ nước dừa tươi vào chảo, đun lửa lớn đến khi sôi thì hớt bọt rồi vặn cho bếp cháy liu riu. Khi thấy thịt thỏ chín mềm, nước keo lại thì món ăn đã hoàn thành. Món này ăn với cơm và bánh mì đều ngon các mẹ ạ, nhưng nếu ăn với bánh mì thì nhớ phải có kèm thêm đồ chua nữa để tăng hương vị.

Xong món thỏ rô ti, mình mua thêm thức ăn cho cả ngày. Cá bống giá 14.000 đồng/lạng, lòng gà 7.000 đồng/bộ, hoa thiên lý 8.000 đồng/lạng, rau muống là 5.000 đồng/mớ, đậu phụ 2.500 đồng/bìa. Mình nhận thấy giá thực phẩm tuần này giảm so với tuần trước. Tuần trước có bão nên giá thực phẩm mới tăng, còn tuần này thời tiết trở lại nắng ráo nên giá cả các mặt hàng đã bình ổn trở lại





Thịt thỏ rô ti
Món ngon với thịt thỏ
Thịt thỏ chế biến như thế nào

Thị thỏ nấu giả cầy
Canh nhân sâm, linh chi, thịt thỏ
Thịt thỏ nấu rượu chát
Khử mùi hôi của thịt đúng cách






(st)