1
Ngao rửa sạch, để ráo nước.
2
Dứa thái miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng một ít nước.
3
3 cây sả đập dập cắt khúc.
4
Gừng rửa sạch để cả vỏ, đập dập. Ớt cắt nhỏ.
5
Sau khi xay dứa xong bạn đổ ra nồi, pha thêm 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, bột canh (bột canh bạn chỉ nên cho một ít vì ngao cũng đã mặn rồi) nêm nếm vừa miệng, khuấy đều cho tan. Cho sả, ớt, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp đun sôi.
6
Hỗn hợp nước sôi thì cho ngao vào, thêm chút rượu.
7
Đậy vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp.
8
Pha nước chấm ngao gồm: 1 thìa café bột canh, 3 thìa café đường, 1 quả quất, 1 ít tương ớt, ớt tươi và sả thái lát mỏng.
10
Món này bạn hãy dùng nóng ngay sau khi chế biến xong, làm món ăn chơi mùa này rất hợp.Chúc các bạn ngon miệng!