Thực đơn cho bữa tiệc sinh nhật tại nhà cho gia đình thêm đầm ấm

Ngoài bánh sinh nhật, hoa và nến..không thể thiếu trong bất cứ dịp sinh nhật nào. Tùy vào đặc điểm của mỗi gia đình mà bạn có thể lựa chọn một thực đơn tiệc nhỏ (tiệc mặn) cho phù hợp bạn nhé!

Thực đơn 1: Thực đơn tiệc nhỏ cho gia đình truyền thống

Khẩu phần 8 - 10 người ăn

Thời gian thực hiện: 180 phút
 

Đi chợ:

500g thịt xay, 550g thịt gà, 600g cá, 300g măng chua

2 mớ rau muống, 3 quả cà chua, hành tây, củ đậu, cà rốt

10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà

Miến, bánh đa nem, gia vị, hạt nêm, hành lá, gừng

Rau mùi, lạc rang, rau húng, nước mắm, chanh, đường

Hành tím, dầu ăn, ớt bằm, nước màu

2kg cam.

Với những gia đình có người già và nhiều người ưa chuộng những món ăn truyền thống thì tiệc nhỏ hẳn không thể thiếu nem, nộm, canh măng, thịt gà,… Số món ăn trong thực đơn tăng lên nhiều hơn chút so với bữa ăn thông thường, vì vậy bạn có thể giảm bớt nguyên liệu cho mỗi món so với hàng ngày.

Nem rán kiểu Bắc cực chuẩn

Những ngày giỗ chạp, lễ Tết, tiệc tùng,… thường không thể thiếu món nem, người Việt ở bất cứ phương trời nào cũng muốn giới thiệu với bạn bè thế giới về món ăn truyên thống này.

Nộm gà xé phay

Nộm luôn có mặt cùng nem, vì nó sẽ khiến cho bạn đỡ ngán miệng. Thịt ức gà thường khô và khó ăn trong các món luộc hay kho nhưng nếu xé phay trộn trong món nộm này thì bạn sẽ không chê chút nào vị chua ngọt thơm bùi dễ ăn của nó.

Gà kho gừng

Ngoài món ăn chơi như món nem với nộm thì bữa ăn cần có món mặn thật ngon, món gà kho gừng thân thuộc nhưng rất đưa cơm. Ngày đông lạnh giá ăn thịt gà vị gừng sẽ thật ấm nóng.

Canh cá nấu măng

Canh măng cũng là một món truyền thống của ngày lễ, mọi người thường quan niệm măng độc nhưng thực ra nó chỉ nên lưu ý với những ai bị bệnh khớp và dạ dày, còn măng cũng có tác dụng tiêu hóa tốt các thức ăn nhiều đạm, nhiều mỡ khó tiêu thường gặp trong ngày lễ.

Rau muống luộc

Một chút rau xanh luộc thanh nhã và nước luộc đánh chua cho thanh nhẹ miệng ăn các món tiệc bạn nhé. Rau muống rất hợp với các món gà trong thực đơn đấy!

Nho tươi tráng miệng

Nho là món tráng miệng lành nhất cho người già, nó kết thúc một thực đơn dành cho các gia đình có người lớn tuổi là rất hợp.

Thực đơn 2: Thực đơn tiệc nhỏ cho gia đình trẻ

Khẩu phần 8 - 10 người ăn

Thời gian thực hiện: 180 phút

 

Đi chợ:

2kg đùi gà, 1 con gà ta loại nhỏ, 200g tôm

1/2 cây bắp cải, 200g hạt sen, 300g xốt mayonnaise

1 ổ bánh mỳ sandwich, 7 quả trứng, 10 lát phô mai

Cá ngừ hộp, tỏi, ớt bột, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, ngò rí

Hành lá, ớt chuông, cà rốt, dầu ăn, mùi tàu, nước mắm

70g bơ, 30g đường, 150g bột mì, 1 lòng đỏ trứng gà

1 muỗng cà phê bột trà xanh, 50g đường bột, kẹo trang trí

Gia đình trẻ thường thích các món ăn nhanh, gọn, lạ miệng như các món Tây Âu hay nước ngoài nói chung. Vì thế thực đơn tiệc nhỏ sẽ hấp dẫn hơn với các món súp, bánh, salad, món nướng,…

Súp gà hạt sen

Đây là một món khai vị thanh vị cho ngày hè và ngược lại nó cũng rất bổ dưỡng cho ngày đông lạnh giá. Nếu bạn không tiện mua sen tươi thì nhớ ngâm sen khô trước thời gian nấu cho nó nở mềm. Hương vị hạt sen hòa quyện trong nước cốt gà sẽ làm nên sự đặc biệt của món súp này.

Đùi gà nướng xốt mayonaise

Vẫn là thịt gà nhưng ở dạng chế biến khác, bạn sẽ thấy hương vị và độ hấp dẫn sẽ khác hẳn. Không chỉ có các gia vị tẩm ướp quen thuộc, món đùi gà nướng này còn hấp dẫn bạn với vị xốt mayonnaise rất Âu.

Susi bánh mì

Tiệc nhỏ đậm chất trẻ trung, năng động, hiện đại đôi khi không màng tới cơm nhưng bạn không thể thiếu tinh bột trong bữa ăn của mình. Món susi bánh mì sẽ giúp bạn vừa đảm bảo cân đối dinh dưỡng trong bữa ăn, vừa hấp dẫn bạn ở hương vị cũng như hình thức trình bày của nó.

Canh chua bắp cải

Canh chua bắp cải không chỉ dùng cho cơm, bạn có thể coi nó như một món súp rau chua ngọt, rất dễ ăn và hài hòa với các món Âu trong thực đơn.

Bánh quy trà xanh

Đây hẳn là món tráng miệng tuyệt vời cho ngày lễ cuối năm, trước khi được ăn ngon thì bạn đã được nhìn ngắm đã mắt biểu tượng của năm mới. Chỉ đơn giản là trình bày những chiếc bánh quy hình sao so le nhau và thon nhọn dần phía trên là bạn đã có được một cây thông bằng bánh rất đẹp, rất tuyệt để thưởng thức cho mọi giác quan!

Thực đơn 3: Thực đơn tiệc nhỏ thông dụng

Khẩu phần 4 - 5 người ăn

Thời gian thực hiện: 45 phút
 

Đi chợ:

1kg xương heo, 500g tôm, 300g mực, 1kg ngao

200g nấm hương, 200g nấm đùi gà, 5 lá chanh

2 thìa canh gia vị lẩu Thái, 1 củ sả, 1 củ hành tây

Rau muống, mì, miến, bún...

2 quả thanh long cỡ vừa hoặc 1 quả thanh long to

Hoặc:

1 con gà cỡ 1kg, 1 bát to măng ớt, 1 củ hành tây

3 thìa canh rượu trắng, gia vị, hạt nêm

1 củ hành tây, mì, miến, bún

1 nải chuối tiêu

Với hầu hết các gia đình, tiệc nhỏ ngày đông thường là các món lẩu. Có hai kiểu lẩu cho bạn lựa chọn: Lẩu hải sản và lẩu gà măng chua. Lẩu tiện cho bạn thêm bớt nguyên liệu yêu thích của các thành viên trong gia đình, quan trọng nhất là nồi nước dùng phải được chuẩn bị tốt.

Lẩu hải sản kiểu Thái chua cay

Nếu bạn không tiện mua gia vị Tomyang thường sử dụng trong lẩu Thái thì cũng đừng quá lo lắng nhé, về cơ bản các gia vị của bạn đậm đà chua cay hơn cũng đủ đạt một nồi lẩu hải sản ngon rồi. Bạn có thể dùng thêm hạt tiêu cay cho hợp với hải sản thường lạnh bụng. Nếu thích bạn cũng có thể sử dụng ngọn bí thay cho rau muống, rất hợp với lẩu hải sản vị hạt tiêu đấy.

Lẩu gà măng chua

Lẩu gà măng chua sẽ tiện và nhanh gọn hơn cho những gia đình bận rộn và ít người cùng tham gia bếp núc. Hương vị lẩu gà thân thuộc, măng chua cũng rất dễ ăn. Bạn có thể thêm bớt măng tùy ý và mua thêm chút những nguyên liệu yêu thích khác của các thành viên trong gia đình như trứng vịt lộn, rau muống,…

Thanh long hoặc chuối

Nếu bạn ăn lẩu hải sản, bạn nên tránh ăn tráng miệng bằng những hoa quả chua và quá nhiều C. Thanh Long có lẽ là sự lựa chọn tốt cho bạn. Còn sau bữa lẩu gà, bạn có thể dùng bất cứ loại hoa quả thân thuộc nào như chuối, cam, ổi, bưởi,…