Thực đơn cho bữa tiệc sinh nhật tại nhà ngon miệng

Thực đơn 1
1    Súp ngô non gà xé    
2    Nộm rau tiến vua    
3    Rau xào ngũ sắc    
4    Ngô chiên bơ (khoai tây nghiền chiên phồng)    
5    Bò úc nướng sốt rượu vang đỏ    
6    Gà quay giòn rút xương sốt nấm    
7    Tôm chiên Ngự Thiện    
8    Phở cuốn tôm thịt    
9    Canh ngao nấu chua    
10  Cơm    
11   Hoa quả tươi   

Thực đơn 2
1    Súp hải sản tuyết nhĩ    
2    Salad quả bơ, tôm sú    
3    Khoai môn lệ phố    
4    Rau cải làn xào tỏi    
5    Gỏi cuốn kiểu Huế    
6    Gà ta rang muối    
7    Tôm sú chiên Thái Lan    
8    Thăn bò nướng với sốt tiêu đen    
9    Cá quả nướng dân tộc    
10    Canh sườn nấu chua    
11    Cơm    
12    Hoa quả tươi    
 
Thực đơn 3
1    Súp cua măng tây thịt    
2    Rau hấp thập cẩm    
3    Phở cuốn tôm thịt    
4    Khoai tây nghiền chiên phồng Kiti    
5    Salad Nga    
6    Cá quả nướng kiểu dân tộc    
7    Tôm bao mía    
8    Gà ta quay giòn mật ong    
9    Mực xào rau sốt tương đậu đen    
10    Canh ngao nấu chua    
11    Cơm    
12    Hoa quả tươi    

 
Thực đơn 4
1    Súp khoai tây (hoặc bí ngô)    
2    Salad Nga    
3    Rau cải làn xào tỏi    
4    Nem hải sản
5    Mực ống chiên cốm phố cổ    
6    Tôm sú hấp trái dứa    
7    Bò hầm rượu vang đỏ kiểu Đức    
8    Gà ta quay giòn mật ong    
9    Gỏi cuốn kiểu Huế    
10    Canh sườn nấu chua    
11    Cơm    
12    Hoa quả tươi    

Thực đơn 5
1    Súp gà ngô nấm    
2    Nộm ngó sen tôm thịt    
3    Rau cải trần sốt tỏi    
4    Bò xào tương đậu đen    
5    Gà ta nướng lá chanh    
6    Tôm sú hấp trái dứa    
7    Canh ngao nấu chua    
8    Cơm    
9    Hoa quả tươi   

LÀM BÁNH CHOCOLATE CHEESECAKE NGON TUYỆT ĐỂ TRÁNG MIỆNG

Không cần lò nướng, các bước thực hiện thì thật đơn giản, bạn có thể tự mình làm được loại bánh mềm mịn tuyệt ngon này.

Nguyên liệu gồm có:

Bánh quy (giã nhuyễn).
5 thìa cafe bột cacao.
225gr bơ nhạt mềm.
450gr kem pho-mát (cream cheese) để mềm.
200gr đường cát trắng.
1 tuýp va-ni.
250gr sô-cô-la đắng và sô-cô-la thường.
100gr kem tươi (Whipping cream).

Bước 1:

Bước 2:

Đổ tất cả hỗn hợp vào 1 cái nồi đế bằng (có tráng 1 lớp mỏng dầu), nhấn thật mạnh để tạo đế bánh cho đều (lưu ý là phải ấn thật mạnh, thật chắc nhé các bạn), sau đó để sang một bên.

Bước 3:

Tiếp theo, bạn làm đến phần kem chocolate. Bắt đầu bằng cách đánh kem pho-mát cho đến khi thật mịn.

Bước 4

Sau đó, cho đường trắng và vani vào, đánh đều.

Đánh tất cả cho tới khi hỗn hợp thật mịn.

Bước 6:

Nấu chảy sô-cô-la, sau khi sô cô la đã trở thành dung dịch lỏng thì để cho sô cô la nguội bớt rồi cho vào hỗn hợp kem pho-mát ở trên.

Bước 7:

Trộn đều tất cả.

Bước 8:

Lấy 1 cái chén khác để cho whipping cream vào, đánh cho tới khi bạn thấy cream thật mềm, thật mịn.

Bước 9:

Đổ nhẹ whipping cream vừa đánh vào hỗn hợp kem pho-mát sô-cô-la ở trên.

Bước 10:

Trộn đều tất cả một lần nữa.

Bước 11:

Sau đó, bạn chỉ việc đổ tất cả hỗn hợp này vào nồi chứa đế bánh lúc nãy, trải đều cho tới khi bạn thấy bề mặt mềm và bằng là được. Tiếp theo là bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, ít nhất là 8 tiếng.

Bước 12:

Sau 8 tiếng, bạn chỉ việc lắc nhẹ để lấy bánh ra khỏi nồi là có thể thưởng thức.

Nhờ vậy mà bạn sẽ có cả ngày để chuẩn bị thức ăn, trang trí nhà cửa và chỉnh trang bản thân. Bạn sẽ không phải quá tất bận hay vội vã. Khâu chuẩn bị sẽ trở lên nhẹ nhàng hơn.

Thứ bảy – tức là bạn sẽ không cần phải đến công ty vào ngay ngày hôm sau. Do đó, bạn cũng sẽ không phải khiến cho những người khách cảm thấy phiền toái khi họ muốn nán lại vào ban đêm sau bữa tiệc.

Cân nhắc danh sách khách mời

Một trong những bí quyết hàng đầu là khi bạn quyết định mời ai đó, bạn cần thận trọng để ý đến sự khác biệt về sở thích và tính cách của những người tham gia. Đó là một ý nghĩ tốt khi bạn cho rằng tất cả các bạn của mình sẽ hòa đồng với nhau, tuy nhiên sự thật thì vẫn cần phải xem xét lại. Chẳng hạn, liệu những bạn “mực thước” có thể hòa nhập tốt với hội bạn thích châm chọc nhau bằng những câu đùa “suồng sã”? Chắc chắn là không thể rồi.

Tạo bầu không khí thân thiện

Bạn cần khuyến khích mọi người tự nhiên. Họ đang ở nhà bạn vì thế bạn cần thể hiện cho họ thầy rằng bạn muốn họ cảm thấy thoải mái. Một cách hiệu quả để bắt đầu đêm tiệc là mời mọi người vào gian bếp. Khéo léo sắp xếp đồ ăn và đồ uống trên kệ bếp hoặc bàn dài sao cho hợp lý để mà khách đứng quanh đó có thể nói chuyện và cười đùa thoải mái trong khi bạn đang chuẩn bị nốt bữa tối.

Chuẩn bị thức ăn trước khi buổi tiệc bắt đầu

Nên nhớ rằng bạn khó có thể tận hưởng một bữa tối với ba món chính dù nó có vẻ là một ý tưởng tuyệt vời. Bạn sẽ bị giam chân trong bếp và khách của bạn sẽ không những phải vào bếp để lấy thức ăn mà còn phải giúp bạn nấu nướng.

Bạn hãy thử chuẩn bị các món mì sợi làm sẵn, salads, bánh mì, bánh mì nướng nhân tỏi (garlic bread)... Những món này đơn giản, dễ làm, dễ bảo quản và trên hết là ngon tuyệt vời.

Hiểu rõ chế độ ăn uống của khách mời

Không gì khiến bạn trở thành người chủ tiệc tồi bằng việc bạn dành cả mấy tiếng đồng hồ chuẩn bị món gỏi sushi cá hồi ở trong bếp mà không nhận ra (khi mà người khách đầu tiên đã đến) là bạn có hai người khách ăn chay. Vì thế, bạn nên xem xét hay tốt hơn hết là hỏi khách về sở thích ăn uống của họ trước.

Tạo ra một không gian ấm cúng

Nếu thời tiết đẹp, bạn có thể tổ chức tiệc ngoài trời. Nhưng nếu trời lạnh, bạn phải đảm bảo nhiệt độ trong nhà đủ ấm để khách có thể cởi áo khoác mà vẫn cảm thấy ấm cúng và  dễ chịu.

Dành thời gian nghỉ ngơi

Đảm bảo rằng bạn vẫn còn một vài giờ để ngồi nghỉ ngơi, thư giãn và chuẩn bị sẵn sàng trước khi khách đến. Không khí vui vẻ của buổi tiệc sẽ bị ảnh hưởng nặng nề nhất khi mà bạn phải vội vàng chuẩn bị, rồi đón vị khách đầu tiên trong tình cảnh bộn bề công việc. Vì thế, hãy ngâm mình trong bồn tắm và nhâm nhi ly rượu vang trước khi khách đến, hoặc tự thưởng cho mình một mái tóc xoăn bồng bềnh tại một cửa hiệu cắt tóc ưa thích.

Đừng khiến khách chán

Tuy nhiên, bạn nên khéo léo điều khiển câu chuyện xoay quanh các chủ đề mà mọi người đều cùng hưởng ứng. Là chủ tiệc, và hơn hết là quen tất tần tật những vị khách mời, vai trò của bạn không khác gì người dẫn chương trình trong các talk show, phải linh hoạt.

Không gì tẻ nhạt hơn việc mất thời gian đến tham dự một bữa tiệc chỉ để nghe chủ nhà huyên thuyên về những sở thích chính trị, tôn giáo hay thậm chí là tình dục của họ. Rachel khuyên chủ tiệc chỉ nên hùng biện quan điểm của họ khi khách thể hiện dấu hiệu quan tâm hay đồng tình.

Không nên “chuyện bé xé ra to”

Chén đĩa dơ vất lung tung trên sàn, trên kệ bếp, trong phòng khách, thậm chí phòng ngủ của bạn? Thôi nào! Chuyện thường ở huyện ấy mà! Bạn hoàn toàn lường trước được cảnh tượng này và hoàn toàn có thể thu xếp được. Đừng làm mọi người mất vui!

Bạn mời khách đến nhà nên việc có sự cố xảy ra là điều không thể tránh khỏi. Vì thế, trong trường hợp có người cố tình đổ cốc rượu vang đỏ lên tấm thảm nhung màu kem trong nhà bạn, hãy cố nhịn để khỏi bật khóc, tránh dậm chân và tránh lao vào nhốt mình trong phòng. Thay vào đó, bạn nên lau dọn sạch sẽ nhất có thể và để vấn đề này giải quyết vào sáng hôm sau.

Đưa ra các trò chơi

Trước khi tiệc diễn ra, bạn nên dành một vài giờ trong tuần để tạo một danh sách hoàn hảo với những bài hát phù hợp. Đừng để cho mọi người nghe thấy những đoạn băng bạn tự thu âm trong Ipod của bạn. Thỉnh thoảng hoạt động tập thể có thể là một cách hay để giúp khách hòa đồng. Ví dụ, bạn có thể tổ chức chơi bài hay chơi trò chơi tập thể như ca hát, khiêu vũ.

Một vài vị khách sẽ muốn ngủ lại, nhất là những cô bạn thân của bạn, hãy chuẩn bị sẵn sàng cho điều đó.  Chăn, ga, gối và một số vật dụng cá nhân khác dành cho khách. Nhất là bàn chải đánh răng. Họ luôn luôn quên món ấy.

St.