Thực phẩm tốt cho gân cốt

Những thực phẩm giúp khỏe gân, đẹp tóc

Theo các nhà khoa học, collagen không chỉ được xem như chất keo giúp cho làn da săn chắc, mịn màng, trẻ trung mà còn giúp cho xương, gân, dây chằng, tóc, móng… trở nên vững chắc. Vì vậy, bổ sung những thực phẩm chứa collagen không chỉ giúp bạn trẻ hơn mà còn có sức khỏe tốt hơn. Collagen do cơ thể tổng hợp, do đó cần dùng nhiều các nguyên liệu như da động vật. Món thịt đông ăn với cải chua muối xổi chứa nhiều “nguyên liệu khỏe đẹp” từ da heo, xương gà, xương heo. 

 
Sụn mềm cũng là nguyên liệu giúp cho mái tóc và xương chắc khỏe. Vùng sụn mềm thường nằm ở đầu xương, vì thế, khi nấu xương để làm nước dùng nên chọn các loại sụn để “tận thu” nguyên liệu làm đẹp cho gân, tóc. Song, các món này nếu ăn không khéo rất dễ bị thừa cân! Vì thế, cần lưu ý khi “gặm xương”, chỉ nên ăn gân, dây chằng, sụn… không ăn mỡ, tủy xương.

Không nhiều năng lượng nhưng có khả năng giúp cho cơ thể khỏe, đẹp như ý là những món cá. Vì vậy, các món cá kho cà, ra gu nấu từ cà chua tươi, riêu cá, phi lê, cá basa nướng, đầu cá hồi nấu canh cải chua… nên ăn 2-3 bữa mỗi tuần.

Các loại hải sản như nghêu, sò, ốc, hến cũng là nguồn nguyên liệu giàu dinh dưỡng giúp cơ thể trẻ đẹp. Vì thế, nên duy trì thú vui ăn “ốc ác” mỗi dịp cuối tuần. Có nhiều món ốc ngon để chọn lựa, nhưng nên ưu tiên cách chế biến là hấp, luộc với gia vị sả, gừng… để không bị lên cân (các món nướng mỡ hành, xào sa tế, xào dừa… chứa nhiều năng lượng dễ tăng cân và nổi mụn).

Một món nữa cần dùng thường xuyên để gân chắc, tóc mượt là sữa. BS Đào Thị Yến Phi - Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP.HCM cho rằng: “Sự tổng hợp collagen ở mỗi người và mỗi độ tuổi không như nhau. Càng trẻ, độ tổng hợp collagen càng cao và giảm dần khi tuổi đã cao. Tốc độ tổng hợp collagen của người mới ốm dậy cũng chậm hơn người có sức khỏe bình thường”. Do đó, việc cung cấp nguyên liệu giúp cơ thể tổng hợp collagen là điều cần quan tâm khi có… tuổi. Sau 30 tuổi, nên dùng mỗi ngày từ 400 - 500ml sữa. Điều cần nói thêm ở đây là sữa bình thường đã tốt cho cơ thể, không cần bổ sung bất kỳ chất gì theo như một số sản phẩm đã và đang quảng cáo.
 
Việc ăn uống để làm đẹp là chuyện nên làm, nhưng nếu không biết “cân đong đo đếm” sẽ dễ bị thừa cân béo phì. Vì thế, bên cạnh những món súp gà, canh bóng, súp bóng cá… cần ăn thêm một số loại thực phẩm giúp giữ gìn sắc vóc, đó là các chế phẩm từ đậu nành. Trong đậu nành chứa không đủ axit amin để tổng hợp chất đạm giúp tóc đẹp, gân khỏe, nhưng cơ thể có cơ chế tự điều tiết, chúng sẽ “vay mượn” axit amin từ “kho” dự trữ để tổng hợp.

Không giúp gân dẻo, tóc dày nhưng có khả năng bảo vệ, tăng lực, giúp năng động hơn là các thực phẩm chứa sinh tố C. Món chứa nhiều sinh tố C có giá rẻ là trái sơ ri và các loại rau xanh. Ăn canh rau cải xanh, mồng tơi, cải thảo, sơ ri… hàng ngày góp phần giảm rụng tóc và da không nhăn nhúm. Rau xanh các loại còn non như: rau cải, rau tần ô, càng cua trộn gỏi ăn xen kẽ với các loại rau khác trong tuần cũng giúp ngăn ngừa nếp nhăn.

 Những ly nước ép từ các loại quả như: nho, cam, kiwi, chanh, quất… đều có công dụng tăng cường sức sống cho mái tóc. Ngoài ra, các thực phẩm chứa licopen, tiền vitamin A, vitamin E cũng giúp giữ vẻ đẹp của làn da, gân cơ. Các chất này có nhiều trong gấc, cà chua, các loại hạt… Cà chua chứa nhiều licopen, nhưng muốn tận dụng licopen từ cà chua thì phải ăn chín.

Để cho tóc dày, đẹp nên ăn mỗi tuần 1-2 quả trứng vịt lộn với rau răm. Món này chứa nhiều nội tiết tố tăng trưởng, canxi, vitamin A... Phụ nữ đang hành kinh, mang thai không nên ăn nhiều rau răm vì có thể bị rong kinh và không tốt cho thai nhi. 

3 món ăn để cường gân, kiện cốt

- Ba kích nấu xương bò: Ba kích 30g, xương bò 500g, gừng tươi, nước đủ dùng. Xương bò luộc qua nước sôi. Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, đổ nước vừa đủ. Đun to lửa sau chuyển sang nhỏ lửa, hầm trong vòng 3 giờ, bắc ra nêm gia vị vào là dùng được. Xương bò có nhiều chất dinh dưỡng, giàu canxi có tác dụng bổ thận tráng dương, cường gân cốt. Ba kích có tác dụng bổ thận, cường gân kiện cốt. Món ăn này thích hợp với những người bị di tinh, liệt dương, tinh thần mệt mỏi, mất sức.

-Hạt dẻ nấu thịt lợn: Thịt nạc thăn 200g, hạt dẻ 50g, gừng tươi, gia vị, nước đủ dùng. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng. Hạt dẻ bỏ vỏ, thịt lợn xào qua sau đó cho hạt dẻ vào hầm tới khi chín nhừ thì nêm muối, mì chính vào là dùng được. Hạt dẻ có tác dụng bổ thận, ích tỳ. Món ăn có tác dụng với những người hay tiểu đêm, đái dầm, xuất tinh sớm.

- Thịt dê nấu nhục thung dung: Thịt dê 200g, nhục thung dung, ba kích 20g, xương dê 500g, gừng tươi, gia vị đủ dùng. Xương dê rửa sạch, chặt miếng, thịt dê thái miếng dày. Các vị thuốc trên rửa sạch. Xương dê luộc qua nước sôi, thịt dê đảo chín tái rồi cho tất cả vào nồi, đổ nước hầm chín nhừ, nêm gia vị vào là dùng được. Món ăn có tác dụng cường gân kiện cốt, những người thân thể gầy yếu, đại tiện táo, liệt dương nên dùng...

 

Lươn bổ khí huyết, mạnh gân cốt

Thịt lươn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng. Trong lươn chứa nhiều protid, lipid, Ca, P, Mg, Fe, vitamin B1, B2, B6, PP và vitamin D. Các món ăn từ lươn như miến lươn, súp lươn, lươn nướng, lươn nấu…ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp trong mùa hè vì tác dụng giải nhiệt, tăng cường sinh lực và giúp người bệnh mau hồi phục.

Lươn có tác dụng giải nhiệt và tăng cường sinh lực

Theo Đông y, lươn tính ôn, vị ngọt, có công hiệu bổ khí dưỡng huyết, làm mạnh gân cốt; thích hợp với các chứng lao lực, ho hen, tiêu khát, kiết lỵ, phong thấp đau nhức, gân cốt rã rời, thận hư đau lưng, liệt thần kinh mặt. Ngoài ra còn có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, an thần, mạnh gân xương. Y học hiện đại chứng minh rằng lươn vàng còn rất tốt cho người bệnh đái tháo đường và tăng cường trí nhớ. Đầu lươn tính ôn bổ não.

Sau đây là một số món ăn – bài thuốc từ lươn

Người già khí huyết hư nhược, gân cốt rã rời, mỏi mệt vô lực; bồi bổ cho sản phụ sau sinh: Lươn 1 con to, đẳng sâm 25g, đương quy 15g, gân bò 30g. Lươn bỏ ruột rửa sạch, chặt thành khúc, lấy một cái nồi đất sạch cho lươn, đẳng sâm, đương quy, gân bò vào, thêm lượng nước thích hợp đun lên, sau khi chín thì bỏ ra ăn.

- Lươn to vài con, mổ bụng bỏ ruột, rút chỉ máu dọc sống lưng, dùng muối làm sạch, sau đó ướp nước tương, gừng, xì dầu, ít rượu trắng. Chờ cơm sắp cạn trải đều lươn trên mặt cơm, hấp cho chín. Ăn nóng.

- Thịt lươn (15g) thái nhỏ, nấu với nước gừng (10-20ml) và ít gạo thành cơm. Ăn trong ngày.

- Đầu lươn nấu om với thịt ba chỉ, chân gà, cánh vịt, nấm hương, tỏi gừng, thích hợp với người già khí huyết hư, lú lẫn.

Chữa viêm gan mạn tính: Lươn vàng (2-3 con) làm thịt, bỏ ruột; tầm gửi cây dâu (60g); rễ lau (30g); nước vừa đủ. Tất cả đem nấu chín, ăn cả cái lẫn nước.

Chữa bạch đới – khí hư: Lươn 1 con to, lấy phần giữa (khoảng 30cm) đốt ra tro; hồ tiêu 15 hạt tán nhỏ, trộn với rượu, uống (Nam dược thần hiệu).

Phụ nữ viêm vú căng tức đau nhức: Da lươn đốt tồn tính, tán bột uống với rượu. Phụ nữ có thai, đang cho con bú không nên dùng.

Chữa liệt mặt, méo mồm: Tiết lươn (1 phần), nhựa cây duối hoặc bột hạt thầu dầu tía (2 phần). Đánh cho nhuyễn, phết lên giấy, dán vào má (bị bên má này thì đánh bên má kia).

- Chữa kiết lỵ: Đầu lươn rang khô, tán bột, trộn với ít đường đỏ, rồi hòa rượu uống.

- Chữa thần kinh suy nhược: Thịt lươn 250g thái nhỏ, hấp cách thủy với hoài sơn, bách hợp mỗi thứ 30g và nước vừa đủ. Ăn trong ngày, dùng nhiều ngày.

- Món ăn cho người đái tháo đường: lươn 200g, bắc sa sâm 10g, bách hợp 10g, gừng, gia vị vừa đủ. Lươn làm sạch, bỏ ruột, bỏ xương, cắt đoạn nhỏ, cho gừng sống vào đun sôi rồi cho sa sâm, bách hợp vào, đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Ăn trong bữa cơm. Công dụng: nhuận phế, thanh nhiệt, dưỡng âm, thích hợp với bệnh nhân đái tháo đường. Hoặc lươn sốt cà chua ăn hàng ngày cũng rất tốt.


Cách sử dụng cao hổ cốt tốt nhất
Cây thuốc nam chữa bệnh yếu thận giúp khỏi bệnh nhanh
Tác dụng chữa bệnh của củ khúc khắc
Tác dụng chữa bệnh của lá dâu
Cách chữa bong gân



(ST)