Cách làm chả tôm lạ miệng ngon cơm
Cách làm thịt gà kho gừng đậm đà, ngon cơm
Canh tôm nấu củ cải ngọt mát ngon cơm
Món tôm hấp đậu Hà Lan dưới đây sẽ đem lại cho bạn và gia đình một bữa cơm ấm cúng ngày gió mùa. Chúng ta cùng tham khảo cách làm nhé!
|
|
Thực hiện
Đậu Hà Lan rửa sạch, tước bỏ xơ. Tôm bóc vỏ. Hòa tan đường, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, nước tương với nhau. Cho tôm vào ướp mười lăm phút để thấm gia vị.
Lấy que tre xiên lần lượt một con tôm, một quả đậu Hà Lan. Cho vào hấp cách thủy. Khi tôm chín đem ra dùng nóng với cơm hay dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc.
Chấm với nước tương chua ngọt hoặc tương ớt.
Bí quyết
Tôm phải ướp trước khoảng 15 phút để thấm gia vị, khi dùng hương vị mới đậm đà.
Thơm lừng món tôm hấp sả lá chanh
Với món này, mình muốn giới thiệu thêm một món ăn đơn giản, tốn ít thời gian thực hiện và nguyên liệu cũng dễ kiếm nhưng lại khiến cho bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
|
|
Nguyên liệu: - 20 con tôm to
- 3-4 lá chanh to
- 2 củ sả
- 1 nhánh gừng
- Tiêu, mì chính (hoặc hạt nêm), nước mắm.
|
|
|
Bước 1:
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và chân. Cho tôm vào nồi, ướp với chút tiêu và nước mắm. Cho thật ít nước mắm để lấy mùi thơm thôi nhé, vì tôm là hải sản vốn dĩ đã mặn rồi.
|
|
|
Bước 2:
Trong lúc ướp tôm bạn rửa sạch sả, gừng, lá chanh. Sả thái lát, lá chanh và gừng thái chỉ.
|
|
|
Bước 3:
Cho tất cả sả, gừng, lá chanh vào cùng tôm, xóc đều nồi cho tôm và gia vị trộn lẫn.
|
|
|
Bước 4:
Cho 5 thìa súp nước lọc vào nồi, đun tôm với lửa nhỏ, đậy nắp cho tôm chín bằng hơi và ra nước. Khi tôm chín thì nêm nếm thêm với chút mì chính hoặc hạt nêm. Nước hấp tôm chảy ra rưới với cơm ăn cũng sẽ rất ngon, ngọt.
|
Tôm kho thịt kiểu Huế - cay mà ngon
Còn có một tên gọi khác là tôm kho đánh Huế - món ăn này được nhiều người ưa thích bởi vị cay nồng đậm đà đặc trưng của ẩm thực đất Cố Đô.
|
|
Nguyên liệu: - 300g tôm tươi
- 100g thịt ba chỉ
- Hành lá, tỏi
- Ớt bột, dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu đường
- Mắm tôm Huế
- Ớt sừng tươi.
|
|
|
Bước 1:
Thịt rửa sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho ngấm. Đối với món tôm khô đánh, bạn lưu ý nên sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn.
|
|
|
Bước 2:
Tôm rửa sạch, bỏ đầu đuôi. Thông thường khi làm món này, các O Huế sẽ lột vỏ tôm theo kiểu bắc cầu nghĩa là lột vỏ 1 đoạn, chừa lại 1 đoạn. Mình không rõ tại sao nhưng các O giải thích rằng như vậy tôm sẽ đẹp hơn. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.
|
|
|
Bước 3:
Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ.
|
|
|
Tỏi bằm nhỏ. |
|
|
Ớt giã dập. |
|
|
Bước 4:
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm.
|
|
|
Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại... |
|
|
... thì bạn thêm tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, đun sôi trở lại trong khoảng 5 phút. |
|
|
Bước 5:
Cuối cùng bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.
|
|
|
Lấy tôm thịt ra bát / đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.
Ngoài ra, có một cách biến tấu khác khi nấu món tôm kho đánh này là bạn băm nhỏ thịt, tôm cắt hạt lựu, cách nêm nếm và kho cũng giống như ở trên. Cách nấu như vậy rất hợp dùng làm nước chấm cho các món rau luộc.
|