Trứng cút kho nấm thơm ngon bổ dưỡng
Trứng gà trắng và nâu khác nhau điều gì?
Với đủ vị chua cay mặn ngọt hài hòa, món tôm rim trứng cút sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa tối thật ngon và lạ miệng!
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm tôm rim trứng cút: - 200g tôm sú (Tôm làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi) - 2 quả kiwi - 10 quả trứng cút đã luộc chín, bóc sạch vỏ. - 1,5 muỗng canh mứt trái cây (tùy khẩu vị, ở đây mình dùng mứt cam) - Gia vị: Dầu ô liu, rượu trắng, muối và 1 miếng gừng nhỏ |
|
|
Làm nóng chảo với một ít dầu ô liu, cho vào ½ muỗng canh mứt trái cây, đảo nhanh vài giây rồi trút tôm vào xào. |
|
|
Khi thịt tôm đã ngả màu vàng đều cả hai mặt. Tiếp tục nêm nốt phần mứt trái cây còn lại, đảo đều. |
|
|
Nước xốt hơi sôi là lúc bạn trút bát trứng cút vào chảo tôm. Nêm chút xíu rượu trắng, ½ muỗng cà phê muối và gừng bằm nhỏ vào rồi đảo liên tục trong khoảng 5 phút trong lửa vừa cho trứng và tôm thấm vị. |
|
|
Cuối cùng là thêm kiwi, đảo nhẹ trong khoảng 1 phút thì tắt bếp. Bày tôm ra đĩa sâu lòng hoặc ly miệng rộng, thêm một nhánh bạc hà trang trí cho bắt mắt. |
Tôm rim trứng cút có vị chua thanh, ngọt ngọt dễ ăn, đặc biệt là khi dùng với cơm nóng hay cháo. Xốt tôm quyện sánh lại ngả màu vàng óng sẽ chinh phục bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Thịt tôm thấm vị, dai ngon lẫn trong từng miếng trứng mềm ngọt.
Với phần nguyên liệu trái cây, bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị, thay đổi kiwi bằng những loại quả có vị chua chua, ngọt ngọt như dứa, xoài ương hay cam tươi... Mứt trái cây thì quá phong phú rồi, quan trọng là bạn thích vị nào để lựa chọn nó thôi. Vào những ngày mát trời, bạn có thể thêm chút ớt bột trong phần gia vị để có món tôm rim trứng cút có đủ vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn.
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM MÓN TÔM XÀO HẠT ĐIỀU NGON MIỆNG NHÉ
Với món tôm xào hạt điều, thịt tôm mềm mà dai, ngọt mà không xác hòa lẫn trong lớp xốt đậm đà cay thơm thật vô cùng hấp dẫn!
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm tôm xào hạt điều:
- 20 con tôm
- 100g hạt điều
- ½ lòng trắng trứng
- 5g bột bắp
- ¼ quả dưa chuột (Khi mua dưa chuột, bạn nên chọn quả non, hạt sẽ nhỏ để dùng cả phần ruột. Nếu không chọn được loại non thì bạn nhớ bỏ hạt nhé!)
- ¼ quả ớt đỏ
- Ít đầu hành trắng
- 2 miếng gừng thái mỏng
- 10ml rượu vang
- 100ml nước dùng
Tôm làm sạch, lột vỏ rồi dùng khăn sạch thấm khô bề mặt của tôm. Dùng mũi dao nhỏ rạch lưng tôm một đường sâu cơ 3mm, lấy sạch chỉ đen. Cho tôm vào bát nhỏ, thêm chút xíu muối và trộn đều. Tiếp đó đổ lòng trắng trứng, thêm 5g bột bắp rồi dùng đũa khuấy theo một chiều cho đến khi lòng trắng trứng và tôm tan đều. |
|
Dưa chuột rửa sạch, thái bỏ hai đầu và xoay cho bớt mủ, thái làm bốn theo chiều dọc rồi thái ngang thành từng miếng dày 1cm. Ớt đỏ cũng xắt miếng tương tự như dưa chuột nhưng nhỏ hơn. Đầu hành cắt lát. |
|
Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, khi dầu hơi nóng, đổ hạt điều vào đảo đều và liên tục cho đến khi hạt điều ngả sang màu nâu vàng thì tắt bếp, đổ hạt điều ra bát để riêng. |
|
Đặt chảo trở lại bếp, đun nóng với lượng dầu lớn hơn đủ để ngập tôm. Thả tôm vào chiên. Khi thịt tôm vừa chín thì vớt ra, trút vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. |
|
Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ để lại một ít đủ láng mặt chảo, cho đầu hành và gừng vào xào thơm. Tiếp tục đổ rượu vang, nước dùng và ít muối vào đảo đều. |
Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì trút tôm, dưa chuột và ớt vào đảo nhanh tay. Thêm hạt điều, đảo đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Trút tôm xào hạt điều ra đĩa, ăn nóng. |
Một món ăn nhưng vị giác được thay đổi liên tục khi thưởng thức, từ vị dai ngọt của tôm đến thơm bùi của hạt điều, từ vị giòn mát của dưa chuột đến vị cay xé của ớt. Bạn có thể thay hạt điều bằng những loại hạt sẵn có khác hoặc tùy theo sở thích. Phần rau củ xào cùng cũng có thể thêm thắt cho hài hòa, đẹp mắt, chẳng hạn như cà rốt hay đậu Hà Lan... Vừa tăng cường dinh dưỡng lại khiến món ăn thêm phần bắt mắt.
Nhiều chị em nghĩ rằng hạt điều rất khó để đem vào một món ăn nào đó nhưng trong thực tế, dùng hạt điều để chế biến với các nguyên liệu khác lại khiến món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn hẳn. Với món tôm xào hạt điều này thì suy nghĩ ấy càng thay đổi.