Tôm xào chua ngọt kiểu Thái ấm nồng
Bí quyết xào đậu que đượm vị ngon cơm
Gà xào mộc nhĩ đơn giản mà ngon cơm
Tôm xào ớt chuông cũng là một món ăn rất ngon, vừa dễ ăn lại nấu đơn giản. Đĩa xào với ớt chuông ba màu trông cũng rất sinh động.
Nguyên liệu:
- 200g tôm sú, bóc vỏ, xẻ đôi
- Mắm
- Tiêu xay
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng, mỗi loại 1/2 quả, thái miếng vuông
- Xì dầu
- Tương ớt
- Rau mùi, thái nhỏ
Cách làm:
- Ướp tôm với mắm, tiêu xay.
- Cho tỏi vào phi thơm với dầu ăn rồi cho tôm vào xào, đảo nhanh tay, tôm vừa chín tới thì gắp ra.
- Cho ớt chuông vào chảo xào đều, ớt chuông gần chín thì cho tôm vào, thêm xì dầu, tương ớt đảo đều cho tôm và ớt chuông chín hẳn.
- Trước khi tắt bếp trộn rau mùi vào.
Tham khảo thêm: Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món tôm xào đậu cô ve:
- 450g tôm
- 2 tép tỏi
- Một ít gừng xay
- 1 củ hành tây nhỏ
- 200g đậu cô ve hoặc đậu Hà Lan
- 1 trái ớt chuông đỏ thái hạt lựu
- Dầu thực vật
- Một ít muối
Nước xốt:
- 30ml nước tương
- 30g đường
- 15ml giấm trắng
- 5ml tương ớt
- 15ml rượu vang đỏ
- 5-10ml dầu mè
- 30ml xốt cà chua
- 30g bột ngô
|
|
Bóc bỏ vỏ, đầu, đuôi và chỉ lưng tôm. Cho tôm vào bát lớn, thêm ít tỏi băm, gừng xay, 15ml dầu và một ít muối vào, trộn đều rồi để tôm ướp ít nhất 30 phút. |
|
|
Trong khi đó, bạn cho tất cả nguyên liệu phần nước xốt vào một cái bát, trộn đều. |
|
|
Làm nóng một ít dầu trong chảo, sau khi dầu nóng, bạn cho đậu, ớt chuông và một ít muối vào xào đều trong khoảng 4 phút, đến khi đậu cô ve mềm thì bạn cho ra đĩa để riêng. |
|
|
Tiếp tục thêm một ít dầu và muối vào chảo, đun với lửa lớn khoảng 1 phút thì chuyển lửa vừa và nhỏ rồi cho tôm vào. Xào đều tôm trong khoảng 2 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đều các mặt là được. |
|
|
Đổ nước xốt, đậu và tiêu vào chảo, xào một lúc đến khi bạn thấy nước xốt bắt đầu sệt lại thì nêm nếm thêm với ít muối cho vừa ăn rồi tắt bếp, lấy tôm xào đậu cô ve ra đĩa, dùng nóng. |
Một chút bí quyết nho nhỏ để công tác bóc vỏ tôm được đơn giản hơn là tôm sau khi mua về bạn nên rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút, sau đó lấy tôm ra và bóc vỏ rất dễ. Làm món tôm xào đậu cô ve chua ngọt là một ý kiến hay cho bữa tối vì nó khá tiết kiệm thời gian, bạn không phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, mà thành phần dinh dưỡng của món ăn cũng rất đầy đủ.
Hẹ xào tôm cho bữa tối ấm cúng và ngon miệng
Khi ăn món hẹ xào tôm bạn sẽ cảm nhận được cái giòn từ hẹ, mềm dai từ tàu hũ ky, ngọt từ tôm khô và ớt chuông rất thú vị và đưa cơm.
Ngâm tàu hũ ky trong nước cho mềm rồi cắt nhỏ. Ngâm tôm khô trong nước một lúc rồi rửa lại cho sạch cát. |
|
Rửa sạch hẹ rồi cắt khúc cỡ 3-4cm. Ớt chuông thì bạn đem cắt sợi. |
|
Luộc chín trứng cút rồi lột bỏ vỏ. |
|
Chuẩn bị một chảo nóng với một ít dầu, cho tôm khô vào đảo. Kế đến bạn thêm hẹ, ớt chuông, tàu hũ ky và 2 muỗng cafe hạt nêm vào xào đều. |
|
Cuối cùng bạn thêm trứng cút và nêm nếm lại với ít gia vị cho vừa ăn, rồi xào đến khi hẹ chín thì bạn tắt bếp. Lấy hẹ xào tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm. |