Trang trí món ăn tráng miệng và bí kíp làm một số món đơn giản

Các bạn hãy tham khảo những cách trang trí món tráng miệng vô cùng đẹp mắt và ngon miệng này để có thể chăm sóc những người thân trong gia đình nhé. Trông những đĩa trái cây này có ngon miệng không nào?

Trái cây tươi vừa tươi ngon lại còn bổ dưỡng. Trái cây tươi không chỉ giàu vitamin A, C và nhiều chất dinh dưỡng khác, trái cây còn có thể giúp ngăn ngừa rất nhiều loại bệnh tật như bệnh tim mạch và đột quỵ, kiểm soát huyết áp và lượng cholesterol, ngăn ngừa một số loại ung thư và bảo vệ thị lực tốt nhất. 

Một số công thức làm món tráng miệng

Mude cake

Mud cake là món bánh chocolate có nguồn gốc từ Anglo Saxon. Bánh có nguyên liệu cơ bản là chocolate đen, nếu bạn là một tín đồ của chocolate thì không nên bỏ qua món bánh này.

Nguyên liệu:

•  250gr bơ

•  200gr chocolate đen

•  220gr bột mì

•  30gr bột cacao

•  3 quả trứng

•  100ml sữa

•  8ml cà phê hòa tan

•  250gr đường

•  8gr baking soda

•  1 thìa cà phê vani

Phần phủ lên mặt bánh:

•  250ml kem tươi whipping cream

•  200gr chocolate đen
  
  
  
  

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Thái vụn 200gr chocolate đen, làm nóng chảy bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc đun cách thủy.

Bước 2:

Khi chocolate chảy hết, nhanh tay cho bơ, cà phê và vani vào trộn đều cho các thành phần tan chảy hết.

Bước 3:

Để cho hỗn hợp nguội bớt, rồi thêm đường, trứng vào, dùng máy đánh trứng trộn kỹ.

Bước 4:

Thêm bột mì, muối nở và bột cacao vào, dùng thìa gỗ trộn đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5:

Chống dính cho khuôn tròn đường kính 22cm bằng cách bôi 1 lớp bơ lạnh hoặc dầu ăn hoặc lót giấy nến. Đổ hỗn hợp bột vào, đem nướng ở 160 độ C trong khoảng 60 phút.

Bước 6:

Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút tăm ra thấy khô là bánh đã chín, để bánh nguội hẳn. Lúc này đun sôi kem tươi sau đó thả phần chocolate đã thái nhỏ vào, khuấy đều cho chocolate tan hoàn toàn. Khuấy liên tục cho đến khi chocolate tan hết, sau đó để hỗn hợp vào tủ lạnh cho nguội bớt. Phết phần kem phủ lên bánh.

Bạn có thể dùng túi bắt kem bắt chocolate thành hình trang trí thêm cho bánh.

Mud cake là món bánh chocolate có nguồn gốc từ Anglo Saxon. Bánh có nguyên liệu cơ bản là chocolate đen, nếu bạn là một tín đ�� của chocolate thì không nên bỏ qua món bánh này.



Dâu tây sữa

Nguyên liệu: dâu tây 500gr, trân châu khô 100gr, kem sữa tươi whipping cream 100gr, sữa tươi 400gr, đường 50gr, bột gelatin 50gr

Cách làm:

Cho trân châu khô vào ngâm trong bát nước lạnh trong 5 phút. Sau đó đun 1 chút nước sôi, cho trân châu vào chần, đến khi các hạt nhỏ trở nên trong suốt thì vớt ra cho ngay vào nước lạnh (nước đun sôi để nguội). Tiếp đó vớt trân châu ra cho ráo, chia ra các bát hoặc ly thủy tinh.

Gelatin cho vào nồi, cho nửa bát nước ngâm trong 15 phút rồi đặt lên bếp đun sôi một lúc, cho đường, khuấy đến tan hết, sau đó cho sữa tươi vào. Đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Rót hỗn hợp sữa gelatin vào các ly đã có trân châu. Lưu ý chỉ rót đến ½ cốc, không rót đầy để còn chừa chỗ cho dâu tươi vào. Để nguội hẳn rồi cho thạch vào tủ lạnh trong 30 phút.

Khi thạch sữa đã đông thì lấy các ly ra. Dâu tây rửa sạch, để khô nước. Để lại vài quả để trang trí.

Cắt bỏ cuống dâu rồi cho vào máy xay sinh tố với 1 chút đường, xay nhuyễn, thêm kem sữa tươi whipping cream vào, xay thêm nửa phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cho hỗn hợp kem dâu lên mặt các cốc thạch sữa. Đặt trở lại tủ lạnh trong nửa giờ nữa là có thể thưởng thức được rồi. Trang trí thêm bằng những quả dây tây tươi đẹp mắt

 Trái cây dầm sữa chua

Một cốc hoa quả thơm mát, ngọt lịm quện với vị sữa chua dìu dịu sẽ hấp dẫn bất kỳ ai trong những ngày hè oi nóng.

Nguyên liệu (để làm khoảng 5 cốc): quả các loại (tùy ý, nhưng không nên chọn loại quá cứng), có thể sử dụng màu sắc đa dạng nhằm lôi cuốn bắt mắt: dưa hấu, dâu tây, kiwi, xoài, quả bơ, sầu riêng, mít, dứa..., thái hạt lựu to cùng cỡ với nhau, sữa chua: 3 hộp, nước cốt dừa: 150ml, sữa đặc có đường: 200ml, đá bào mịn hoặc đập vụn.

Cách làm: Các nguyên liệu trên cho theo thứ tự từ một đến 5 vào ly thủy tinh, ăn ngay hoặc nếu ăn sau nên bọc kín miệng cốc cho vào tủ mát, khi ăn cho đá bào lên trên.

 Ngọt mát Caramel

Đây là món ăn ngọt, mát và rất hấp dẫn.

Nguyên liệu: Trứng: 10 quả, đường: 150 g, sữa tươi: 1 lít, vani.

Cách làm: Cho một ít nước vào 100g đường, đun sôi tới khi đường có màu vàng nâu thành đường caramel thì cho ra các khuôn (cốc).

Trứng lấy 6 lòng đỏ + cả 4 quả + 150 g đường. Đánh tan hỗn hợp trên rồi đổ sữa vào khuấy đều, lọc qua lưới lọc, sau đó đổ vào cốc đã có đường caramel.

Cho các hộp vào chõ hấp, từ lúc sôi đến khi chín là khoảng 7 phút. Đổ ngược chiếc cốc lên đĩa sẽ được món caramel rất đẹp mắt.

Khi hấp nên đậy nắp cốc caramel để tránh nước rỏ trở lại món caramel

Caramel mịn, không bị rộp, màu vàng nhạt, ăn ngọt, mát, thơm mùi đường caramel.

Chè hạt sen

Hạt sen nấu với đường phèn ngọt nhẹ dùng làm món chè tráng miệng cho cả gia đình và nhất là giúp giấc ngủ thêm ngon. Cách nấu rất đơn giản, mọi người thử xem nhé!

Nguyên liệu: 200g hạt sen tươi, 30g đường phèn

Cách làm: hạt sen tươi mua về thấy trắng đẹp nhưng nên rửa lại nhiều lần cho sạch. Bắc nồi nước sôi và cho hạt sen vào luộc cho mềm khoảng 10 phút. Trong một nồi khác đun sôi lượng nước vừa đủ với đường phèn. Khi hạt sen đã mềm vớt sang nồi nước đường và đun lại cho sôi là dùng được.

Mách nhỏ: thêm đường nếu thích ngọt, cũng như có thể thêm nhãn hay vải.

Sữa chua

Tự làm sữa chua ở nhà vừa rẻ lại đảm bảo, nhưng không phải ai cũng biết cách làm sữa chua thật chuẩn, thật ngon. Cùng tham khảo vài bí quyết dưới đây bạn nhé!

Nguyên liệu

Muốn sữa chua ngon thì lượng sữa đặc, sữa tươi và nước phải vừa đủ để đảm bảo độ ngọt mà không cần phải dùng đến đường.

Bạn có thể áp dụng theo công thức:1 hộp sữa đặc có đường + 500ml sữa tươi không đường + 1 hộp sữa chua Vinamilk + 1 hộp nước sôi (dùng hộp sữa đặc để đong). Với nguyên liệu trên, bạn có thể làm được từ 10 – 12 hũ sữa chua.

Cách trộn sữa

Hòa tan sữa đặc với nước sôi. Sữa chua trộn đều cùng sữa tươi nguyên chất. Múc sữa đổ đầy vào các hũ, đậy nắp kín rồi xếp vào nồi để ủ. Nếu muốn sữa chua có hương vị trái cây thì bạn thêm trái cây vào hỗn hợp sữa trộn trước khi cho sữa vào hũ ủ.

Ủ sữa

Khi ủ sữa phải khéo, nước để ủ phải luôn ấm và ngang với mặt sữa trong hũ. Cứ khoảng 2 phần nước sôi thì thêm 1 phần nước lạnh. Đậy kín nắp nồi và ủ khoảng 2 giờ sữa sẽ đặc lại, để nguội cho vào tủ lạnh.

Cách dùng

Sữa chua làm ngon là khi ăn không chua quá, ngọt vừa, mịn và béo. Sữa chỉ nên để ngăn mát, không để ngăn đá. Trung bình sữa chua tự làm có thể cất giữ trong tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.

 

Thạch dưa hấu

Nguyên liệu: 800gr dưa hấu, 130gr đường, 16gr gelatin, 500ml rượu vang trắng

Bước 1: Gelatin ngâm trong nước lạnh chừng 15 phút. Thái nhỏ dưa hấu, bỏ hết hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Dùng một sàng có mắt nhỏ lọc lấy phần nước dưa hấu.

Bước 2: Cho rượu vang và đường vào nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp. Vắt hết nước gelatin đã ngâm, thả vào phần rượu vang ở trên. Khuấy cho gelatin tan hết.

Bước 3: Để nguội, thêm nước ép dưa hấu vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào tủ lạnh chừng 4 giờ là có thể dùng được.

 Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn - đây sẽ là món tráng miệng vô cùng thích hợp để bạn kết thúc bữa tối vui vẻ với gia đình!

 Bánh trứng hương cam

Bánh trứng vốn đã hấp dẫn nhưng sẽ còn quyến rũ hơn nếu bạn thêm chút nước ép và dùng luôn vỏ cam làm khuôn bánh, mùi tinh dầu cam sẽ mang đến cảm giác mới, cực kỳ thư giãn.

Nguyên liệu: nước ép cam tươi 50g, sữa tươi 50g, trứng gà 2 quả, đường

Cách làm:

Cam cắt đôi, vắt lấy nước và dùng thìa nạo bỏ phần ruột. Làm khéo léo để giữ lại phần vỏ nguyên vẹn, vỏ cam sẽ dùng làm khuôn bánh luôn. Sau khi bỏ ruột dùng dao tỉa viền vỏ cam hình răng cưa cho đẹp mắt. Trứng đập ra bát, thêm đường, đánh tan, cho tiếp nước ép cam tươi và sữa vào. Quấy đều.

Nếu muốn thành phẩm thật mịn thì lọc hỗn hợp qua một cái rây. Sau đó đổ hỗn hợp vào các nửa vỏ cam đã chuẩn bị. Đặt cam vào nồi hấp cách thủy trong 15 – 20 phút. Lấy bánh cam ra để nguội. Dùng ngay hoặc cho vào tủ lạnh 1 vài giờ ăn sẽ mát lạnh ngon hơn.

Mango cheers

Mát lạnh và phảng phất mùi thơm của xoài chín, thạch trái cây, bưởi ngọt nước, Mango cheers mang đến niềm vui và sự phấn khích!

Nguyên liệu:

• Thạch trái cây 40gr 

• Sữa tươi 30ml 

• si- rúp 10ml 

• 1 trái xoài cát chín vàng 

• 2 múi bưởi 

• 2 muỗng sữa đặc 

• 2 trái sơ ri đỏ

Cách làm:

Xoài gọt vỏ, xắt quân cờ. Bưởi lột phần vỏ mỏng trắng sau đó tách thành từng tép nhỏ.

Cho xoài, 10ml si rúp, 30ml sữa tươi, 2 muỗng sữa đặc, đá vào máy xay sinh tố xay mịn, nhuyễn.

Đổ hỗn hợp ra khuôn thủy tinh, cho tép bưởi, thạch trái cây xung quanh, trang trí sơ -ri, thưởng thức.

 Salad dưa gang

Nguyên liệu:

• 800gr dưa gang

• 20gr đậu bo

• 10gr trái ô-liu

• 1/2 trái táo đỏ

• Xà lách, muối, tiêu, mayonnaise

Cách làm:

Dưa gang xẻ làm đôi, bỏ hạt. 1/2 trái gọt vỏ xắt quân cờ, 1/2 trái tỉa để trang trí. Ô-liu rửa sạch, xắt khoanh tròn.

Táo đỏ, lê rửa sạch, gọt vỏ, xắt quân cờ, ngâm trong nước pha tí muối cho trắng. Vớt ra để ráo. Đậu bo luộc chín.

Trộn tất cả nguyên liệu với chút muối, tiêu, sốt mayonnaise cùng xà lách. Múc hỗn hợp salad lên 1/2 trái dưa gang còn lại, thưởng thức.

Bavartan

Mát và thơm hương trà xanh cùng vị ngọt tươi của trái cây là món tráng miệng giúp bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn.

Nguyên liệu:

• Sữa tươi 150ml 

• Kem tươi 150ml 

• Bột trà xanh 10gr 

• Đường 20gr 

• Kem va-ni Nhật Bản 4 muỗng 

• Lá thạch (zerachin) 2 lá 

• Trái thơm (dứa) 1/4 trái 

• Trái táo 1/4 trái 

• Bánh quế, trái mâm xôi, lá bạc hà, bột ngô

Cách làm:

Lá thạch ngâm trong bát với ít nước, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 1 phút. Hòa tan bột trà xanh, đường với sữa tươi, khuấy đều.

Tiếp đến cho kem tươi và lá thạch vào. Cho hỗn hợp bột trà xanh vào tủ lạnh để đông lại. Táo gọt vỏ, xắt hạt lựu. Trái thơm gọt vỏ, bỏ mắt, xắt hạt lựu.

Múc táo, thơm vào ly, tiếp đến là đổ muỗng kem va-ni rồi bày trà xanh đã đông lên trên. Trang trí với bánh quế, trái mâm xôi, lá bạc hà, đường mịn.

Chè rau câu

Nguyên liêu cho món này gồm có:

Bột rau câu dẻo Jelly 10gr

Đường cát trắng 150gr

Nước dừa tươi 240gr

Sữa tươi 100gr

Nước cốt dừa:100gr

Xi rô dâu: 2mcf

Nước cốt lá dứa: 50gr

Vani 1mcf

Thật sự em nó chỉ là món rau câu dừa hình hay mua nguyên trái. Bột rau câu dùng làm rau câu dừa là rau câu dẻo hiệu Jelly, không phải rau câu con cá đâu nghen. (Bột rau câu con cá là rau câu giòn)

Sẵn đây mình hướng dẫn các chị em mần rau câu dừa luôn nghen. Gói rau câu Jelly 10gr trộn khô với 100gr đường để riêng.

240gr nước dừa tươi (bằng 240ml) đổ vô nồi, cho 1/4 muỗng cafe muối vô. Sau đó một tay rưới nhè nhẹ hỗn hợp bột rau câu và đường còn một tay cầm muỗng khuấy tan. Nếu đổ một lần nhiều rau câu và đường sẽ bị óc trâu, khuấy khó tan. 

Chờ rau câu nở 10 phút rồi bắc lên bếp lửa thật nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nhìn thấy nước rau câu trong suốt thì tắt bếp, cho vani vào nhắc nồi xuống.

Dừa nguyên trái vạt miệng, lấy nước xong cho vào ngăn mát cho lạnh. Khi rau câu trong nồi nguội bớt thì đổ vào bên trong trái dừa.

Múc 5 muỗng súp rau câu trong pha với 2 muỗng nước cốt dừa rồi đợi rau câu trong trái dừa vừa se mặt lại thì đổ lên trên. Thế là ta có món rau câu dừa tráng miệng mà không cần chạy ra đường mua.

Còn phần tráng miếng đầy màu sắc trên kia thì làm theo các bước sau đây!

Sau khi rau câu nhắc trên bếp xuống thì chia ra ba tô. 

Màu xanh thì pha nước cốt lá dứa (không dùng vani)

Màu hồng đỏ thì pha mứt dâu với tỉ lệ vừa đủ, các chị em mình tự canh chừng nghen vì lúc làm món này mình cũng nhắm chừng, thấy màu đủ đẹp là ngưng.

Màu trắng là pha nước cốt dừa.

Cho tất cả vào ngăn mát tủ lạnh.

Phần sữa tươi và nước cốt dừa cộng với 50gr đường còn lại cho vào nồi bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, khuấy tan đường là bắc xuống không cần nấu sôi nhiều. Cho vào tủ lạnh luôn để khi dùng mình dùng lạnh, hạn chế bỏ đá vì thêm đá vào mất ngon.

Khi ăn cắt nhỏ thành miếng vuông vuông như thế rồi chế hỗn sữa tươi lạnh vào.



Món tráng miệng đơn giản ngon miệng
Thực đơn món tráng miệng hấp dẫn
Cách làm bánh pudding tráng miệng cho cả nhà
Tự học nấu chè ngon
Cách nấu chè trôi nước nóng hổi chiều đông
Cách làm bánh tart
Cách làm bánh crepe


(st)