Cách làm món trứng cút xốt chua cay với vị vừa chua ngọt, vừa cay cùng lớp vỏ giòn dai vô cùng thú vị cho bữa cơm đấy nhé. Quả trứng cút nhỏ quyện nước xốt ánh lên màu nâu vàng hấp dẫn đủ để cho bạn cảm nhận được vị đậm đà, vừa chua, ngọt và cay cay lại chạm phải lớp vỏ giòn dai vô cùng thích đấy. Món trứng cút chua cay này là một ý tưởng không tồi đâu đấy nhé. Vào bếp học cách làm trứng cút chua cay nào.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 20 quả trứng cút - - - - -
+ 30g mộc nhĩ khô (tùy ý)
+ 3-4 tép tỏi đã bằm nhuyễn
+ 1 nhánh gừng nhỏ, cạo vỏ bằm nhuyễn
+ Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh ớt xào; 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh bột bắp; 4 muỗng canh dầu lạc; vài giọt dầu mè.
+ 2 cây hành lá
Cách làm trứng cút xốt chua cay:
Bước 1: Gừng bạn cạo vỏ, tỏi đem bóc sạch vỏ lụa rồi băm nhỏ nhuyễn. Mộc nhĩ bạn ngâm trong nước nóng cho nở mềm rồi vớt ra cắt bỏ hết chân rồi đem rửa lại lần nữa cho sạch nhé. Trứng cút đem luộc chín rồi bóc bỏ vỏ, để riêng ra chén nhé.Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo với một lượng dầu vừa đủ ngập mặt trứng, chờ khi dầu sôi thì cho trứng vào chiên cho đến khi trứng thật vàng đều rồi vớt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt phần dầu thừa nhé. Sau đó, bạn chắt bớt phần dầu thừa ra chén chỉ để lại một chút đủ láng mặt, làm nóng trở lại rồi cho gừng, tỏi bằm và ớt xào vào rồi phi thơm .Bước 3: Cho mộc nhĩ vào xào chung. Cho 150ml nước sôi vào nồi, sau đó cho trứng cút vào đảo đều. Bước 4: Cho hết các thành phần gia vị gồm xì dầu, giấm, đường vào bát con, hòa cho đường tan hoàn toàn thì đổ bát này vào chảo trứng. Chờ hỗn hợp này sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 8 phút. Nấu cho đến khi xốt cạn bớt còn lại một lớp hơi sánh nhẹ thì bạn thêm vào hành lá thái nhỏ nhé.Bước 5: Khuấy đều 2 muỗng canh nước cùng 1 muỗng canh tinh bột khô để tạo thành hỗn hợp không bị vón cục rồi cho vào chảo trứng, bạn đảo nhanh tay trong giây lát cho sốt sánh đều rồi thêm vài giọt dầu mè để tăng độ bóng, bạn đảo thêm chút nữa rồi tắt bếp nhé.Quả trứng cút nhỏ quyện nước xốt ánh lên màu nâu vàng hấp dẫn đủ để cho bạn cảm nhận được vị đậm đà, vừa chua, ngọt và cay cay lại chạm phải lớp vỏ giòn dai vô cùng thích đấy.Món này là một ý tưởng không tồi đâu đấy nhé. Chúc bạn thành công!