Các món ăn với mì gói ngon miệng, không mất nhiều thời gian
Hướng dẫn làm chả giò hải sản ngon miệng
Thịt ba chỉ nấu đông ngon miệng cho ngày Tết
Trứng muối có thể dùng làm nhân bánh, chiên cơm, rang tôm, hay chỉ đơn giản là ăn cùng cháo trắng... Hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách làm trứng muối thật đơn giản nhưng rất thơm ngon.
|
|
Nguyên liệu:
20 trứng (vịt, gà thậm chí trứng cút cũng được)
1 lít nước
200-250g muối
1 muỗng canh đầy đường
3 muỗng canh rượu trắng (khoảng 45ml)
1 bông hoa hồi
1 thảo quả
1 nhánh gừng nhỏ
1 ít hạt tiêu.
|
|
|
Cách làm:
Rang sơ thảo quả và hoa hồi cho thơm.
Cho nước, muối, đường vào nồi đun sôi rồi thêm hoa hồi, thảo quả, gừng đập dập và hạt tiêu vào, tắt bếp, để thật nguội bạn được hỗn hợp nước A.
|
|
|
Trứng rửa sạnh, để ráo, xếp vào lọ. |
|
|
Khi nước A đã nguội thì cho rượu vào, khuấy đều và chế vào lọ trứng. Dùng một bát hay đĩa nhỏ đặt lên trên cho trứng không nổi lên và được ngập trong nước. |
|
|
Đậy hũ trứng muối lại, để nơi thoáng mát khoảng 28 - 30 ngày là dùng được.
Trứng ngon, vừa ăn là lòng đỏ kết tròn lại, màu đỏ bóng (không phải màu vàng hay cam như trứng sống), sờ thấy hơi cứng. Trừng vừa ăn có thể lấy ra khỏi nước muối, cất vào ngăn mát tủ lạnh để được 2 tháng. Nếu muốn trữ lâu hơn bạn có thể lấy lòng đỏ trứng muối cho vào ngăn đá tủ lạnh, khi dùng chỉ việc rã đông là được. |
Trứng mặn để càng lâu ăn càng ngon, lòng đỏ keo lại, ăn bùi bùi. Có thể để được từ 25 - 30 ngày đấy.
Khi ăn các ấy nhớ lấy những quả ở dưới cùng lên ăn trước, vùi dần những quả trên xuống. Món này hấp với thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu, ăn cơm nóng "vào" lắm. Chúc các bồ thành công!
MỘT SỐ MÓN ĂN VỚI TRỨNG MUỐI NGON MIỆNG
Ngon miệng với món chả trứng vịt muối ngày hè
Nguyên liệu:
- 1 trứng vịt
- 100g thịt nạc xay
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 nhánh bạc hà
- 1 nhúm miến
- 1 nhánh mộc nhĩ
- 2 quả ớt nếu thích ăn cay
- Tiêu, tỏi, hành, hạt nêm, đường.
Cách làm:
- Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, miến ngâm mềm rồi thái nhỏ, ớt, hành băm nhỏ.
- Trộn tất cả nguyên liệu với lòng trắng trứng vịt, lòng đỏ trứng vịt để riêng, nêm thêm chút hạt nêm, chút đường.
- Cho vào 1 bát nhỏ, đổ chừng nửa phần trứng thịt vào chén, sau đó bỏ lòng đỏ trứng vào giữa, cho hết phần còn lại vào cho đầy chén, hấp cách thủy.
- Lưu ý: muốn chả trứng có màu đẹp như trong hình, đợi đến khi trứng chín, lấy ra quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt chả rồi cho vào hấp lại chừng 1 phút, lấy ra trang trí cùng bạc hà.
- Yêu cầu: Chả trứng có vị giòn của mộc nhĩ, miến, vừa miệng, không quá mặn hay quá ngọt, dùng kèm tương ớt hoặc ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Đổi món với cơm chiên trứng muối lạ miệng
Lòng đỏ trứng muối béo ngậy áo một lớp mỏng quanh hạt cơm rất thơm ngon. Mời các bạn thử làm cơm chiên trứng muối nhé!
|
|
Nguyên liệu cho 4 phần ăn: 5 tép tỏi băm 150g tôm lột vỏ, lấy chỉ lưng, cắt hạt lựu 4 chén cơm nguội 2 lòng đỏ trứng muối hấp chín, tán nhuyễn 2 cây lạp xưởng hấp chín, cắt hạt lựu Ít hành lá |
|
|
Bước 1: Làm nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm 1/2 chỗ tỏi băm rồi cho tôm vào xào săn, nêm 1/4 muỗng cafe hạt nêm cho tôm được đậm đà. Tôm chín lấy ra đĩa, để riêng. |
|
|
Bước 2: Trong chảo đã xào tôm, tiếp tục làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm chỗ tỏi băm còn lại rồi cho cơm vào đảo đều cho cơm ráo, nêm 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm. Đảo đều cho cơm thấm gia vị rồi lấy ra khỏi chảo. |
|
|
Bước 3: Trong chảo đã xào cơm, bạn làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho lòng đỏ trứng muối vào đảo đều đến khi lòng đỏ sôi bọt... |
|
|
... thì trút cơm vào, đảo đều cho trứng áo quanh hạt cơm. |
|
|
Bước 4: Cho tôm, lạp xưởng vào đảo đều, nêm lại vừa ăn. |
|
|
Cuối cùng, cho hành lá vào đảo cùng rồi tắt bếp. |
|
|
Lấy cơm ra đĩa, ăn kèm nước tương hay tương ớt tùy thích |