1
Nước cho vào thau, cho men vào, quậy cho tan đều.Tiếp tục cho từ từ bột vào quậy tròn theo chiều kim đồng đồ khoảng vài vòng, cho tiếp bột vào đến khi bột dẻo lại.Bột dẻo, dùng tay xếp một góc lại. Ấn xuống, xếp lại đến khi thấy bột đàn hồi thì ngưng. ( chú ý bột không khô nhé! )
2
Rải một lớp bột bên dưới thau cho viên bột bánh mì lên và cho thêm bột áo lên trên.Cho bột vào chỗ ấm ủ khoảng 40 phút ( trùm nilong hay khăn lên)
3
Bột sau khi ủ 40 phút sẽ nở gấp đôi, dùng tay lấy bột ra thớt. Cán bột mỏng cho lá thym vào, cho một lớp dầu olive và 1 chút muối vào.Xếp lại. dùng dao cắt nhỏ ra.Xe bột theo ý thích.Cho bột nghỉ khoảng 15 phút.
4
Cho vào lò nướng nhiệt độ 160 khoảng 10 đến 15 phút.Ăn ngay hay để nguội vẫn giòn.