1
Đem cá ra xay nhuyễn lần 1 cùng với thì là, xay xong lại cho vào ngăn đá 2 tiếng và bỏ ra xay lại lần 2. Sau khi xay xong thì dùng muôi gỗ quết chả 10-15 phút, phết càng kỹ thì món chả cá sẽ càng dai hơn.
2
Nặn cá thành những viên tròn, sau đó ấn hơi dẹt. Cho chả cá vào chảo dầu đun nóng chiên vàng.
3
Sau đó vớt ra giấy cho ráo dầu. Nếu chưa ăn ngay có thể rán sơ, để nguội rồi cất chả vào ngăn mát hoặc đem cất đông, khi ăn đem chiên nóng lại sẽ rất ngon đấy.