Thịt ba chỉ nấu đông ngon miệng cho ngày Tết
Cách chăm sóc hoa Lan Nghinh Xuân ra hoa đúng ngày Tết
Làm salad dưa chuột chống ngấy ngày Tết
|
|
Nguyên liệu:
- 1kg cùi dừa - 600g đường - 1 thìa cà phê tinh chất va ni
|
|
|
Bước 1:
Dừa chọn loại bánh tẻ, gọt bỏ lớp vỏ lụa, dùng dụng cụ nạo nạo theo vòng tròn để được sợi dừa dài.
|
|
|
Bước 2:
Rửa thật sạch dừa đã nạo sao cho đảm bảo dừa hết dầu. Bạn kiểm tra bằng cách xem nước rửa, ban đầu nước rửa dừa có màu trắng đục.
|
|
|
Rửa đến khi nước trong, không có dầu là được. |
|
|
Bước 3:
Dừa vớt ra, để ráo.
|
|
|
Đến bước này bạn cân lại cùi dừa, cứ 1kg cùi dừa bạn ướp với 600g đường.
|
|
|
Sau khoảng 8 tiếng đường sẽ tan bớt và dừa ngót bớt, bạn dùng đũa đảo đều cho dừa ngấm đều và đường tan hết. Tổng thời gian ướp khoảng từ 12 - 14 tiếng, đến khi bạn nhìn thấy các sợi dừa trong. |
|
|
Bước 4:
Dùng chảo rộng, có đáy dày để sên dừa. Cho dừa & nước đường vào chảo, ban đầu bạn có thể để lửa to, đến khi nước đường sôi bạn chuyển lửa nhỏ, đảo đều dừa liên tục.
Với 1kg dừa, bạn nên sên làm 2 mẻ, không nên sên quá nhiều dừa trong chảo sẽ khó đảo và dễ làm cháy mứt.
|
|
|
Đến khi nước đường gần cạn thì cho tinh chất vani vào đảo đều. |
|
|
Từ đây bạn nên dùng 2 đôi đũa, đảo xóc dừa liên tục... |
|
|
... đến khi đường khô lại thành dạng hạt li ti thì tắt bếp... |
|
|
... cho dừa ra mâm, xóc đều và để mứt nguội là xong. |
|
|
Nguyên liệu:
1kg khoai lang ruột vàng, rửa sạch, gọt vỏ
500g đường trắng
30g vôi trắng (thường bán những nơi bán trầu cau trong chợ)
|
|
|
Bước 1:
Khoai cắt lát dày khoảng 1cm.
|
|
|
Bước 2:
Pha mỗi lít nước với 30g vôi trắng, để qua đêm cho lắng rồi lấy phần nước trong để ngâm khoai, nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm khoai trong khoảng 5 giờ.
|
|
|
Ngâm xong bạn vớt ra, xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch.
|
|
|
Bước 3:
Cho toàn bộ đường vào chung với khoai, ngâm 3 tiếng để đường tan hết. Khi đường tan thì đường tạo ra rất nhiều nước, cứ mỗi 1 tiếng bạn lại trở khoai một lần để đường ngấm đều vào khoai.
|
|
|
Bước 4:
Cho toàn bộ khoai và đường vào một chảo không dính, đun tới khi nước đường trong chảo sôi thì hạ lửa nhỏ nhất có thể để đường sôi lăn tăn.
|
|
|
Trong khi đun thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ khoai đến khi đường ráo và bám đều vào khoai thì tắt bếp. |
|
|
Bước 5:
Khi tắt bếp bạn đảo nhẹ tiếp vài lần thì sẽ thấy khoai bắt đầu có đường trắng khô bám vào. Tách những miếng khoai dính nhau ra, đặt toàn bộ vào 1 cái mâm để khoai hoàn toàn ráo thành mứt là được.
|
|
|
Nguyên liệu: 300gr gừng non
150gr dứa
200gr đường
2 quả chanh
Vài viên phèn chua nhỏ
Đậu phộng.
|
|
|
Bước 1: Gừng non mua về gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. |
|
|
Vắt nước cốt 1 quả chanh vào 2 lít nước, ngâm gừng sợi vào nước chanh này khoảng 30 phút để gừng không bị thâm đen. Gừng sau khi ngâm xả qua nước lạnh cho sạch. Nếu dùng gừng già bạn nhớ phải xả nhiều nước để gừng bớt cay.
|
|
|
Bước 2:
Dứa gọt vỏ sạch, bỏ mắt, dùng dao thái hạt lựu hoặc bằm nhuyễn; mình thích ăn lẫn dứa còn sựt sựt nên chỉ thái hạt lựu.
|
|
|
Bước 3:
Đun sôi phèn chua với 2 lít nước.
|
|
|
Đổ gừng vào trụng sơ qua khoảng 10 phút. |
|
|
Trụng xong bạn rửa lại gừng dưới vòi nước cho sạch rồi đổ ra rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 4:
Trộn gừng, dứa đã thái hạt lựu vào với nhau, vắt vào nước cốt 1 quả chanh nữa.
|
|
|
Đổ đường vào hỗn hợp gừng và dứa, trộn đều lên, ngâm qua đêm để đường tan. |
|
|
Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn. |
|
|
Bước 5:
Hôm sau đổ hỗn hợp gừng và dứa ra nồi, đun lửa thật nhỏ. Thỉnh thoảng bạn cầm hai quai ở nồi lắc để đường tan đều và bám quanh miếng gừng là được, nước dứa khi đun chảy sẽ có vị chua nhẹ.
|
|
|
Đun hơn 1 giờ đồng hồ đến khi nào hỗn hợp mứt dẻo, có màu vàng cánh gián đẹp, nước đường sệt lại. |
|
|
Tắt bếp, đợi mứt nguội bạn đổ ít đậu phộng rang vàng lên bề mặt mứt, trộn đều là được. |
|
|
Làm xong bạn cất mứt gừng vào lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. |
|
|
Nguyên liệu - cho khoảng 10 lọ 250ml: - 1,2 kg dâu tây tươi - 600g đường (Tỷ lệ dâu và đường là 2:1) - 3 quả chanh tươi vắt lấy nước cốt - 10 lọ dung tích 250ml |
|
|
Bước 1: Cho các lọ vào nồi nước lớn, đun sôi để khử trùng. |
|
|
Bước 2: Tiếp đến luộc cả nắp lọ nữa nhé bạn! |
|
|
Bước 3: Dâu tây rửa nhẹ tay, bỏ núm và những chỗ dập nát rồi vớt ra rổ, để ráo. |
|
|
Bước 4: Cho dâu tây vào nồi lớn, đun sôi. Dùng một muôi gỗ lớn vừa đảo vừa đánh cho dâu tây nhuyễn mịn. |
|
|
Bước 5: Khi dâu tây đã có độ sánh mịn như ý, bạn cho đường và nước cốt chanh vào. |
|
|
Bước 6: Khuấy đều, đun sôi rồi bớt lửa đun khoảng 30 phút. Trong thời gian đun bạn cần khuấy đều tay liên tục để dâu tây không thành lớp dày ở đáy nồi. Lưu ý là sau khi bỏ đường vào nồi dâu tây sẽ sủi bọt nhiều nên bạn chú ý hớt bỏ lớp bọt này thường xuyên để dâu tây sánh mịn và đẹp mắt hơn. |
|
|
Bước 7: Gắp những chiếc lọ đã được khử trùng ra khỏi nồi nước sôi. |
|
|
Bước 8: Múc mứt dâu vào từng lọ. |
|
|
Bước 9: Lần lượt cho đến hết chỗ mứt dâu. |
|
|
Bước 10: Dùng kẹp đậy nắp cho từng lọ. Sau khi dùng kẹp đậy nắp cho lọ bạn vẫn phải dùng tay đóng chặt nắp lọ đó! |
|
|
Bước 11: Đặt các lọ mứt đã đậy kín vào nước sôi đun trong 15 phút. Bạn lưu ý là nước sôi cần phải ngập lọ nhé! |
|
|
Bước 12:
Vớt các lọ mứt dâu ra khỏi nồi, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
|
Mứt dâu có thể dùng để thêm hương vị cho rất nhiều món ăn hấp dẫn. Đơn giản chỉ với mứt dâu và chút xíu đá là bạn đã có món tráng miệng nhanh gọn mà cực đã:
Món bánh crepes truyền thống của nước Pháp cũng đậm đà hơn nhiều nhờ mứt dâu:
Làm món quà tặng người thân cũng vô cùng ý nghĩa: