Thông thường món lạc rang chỉ rang không rồi thêm chút dầu ăn, bột canh vào là đã ngon lắm rồi. Nhưng để bữa nhậu hoàn hảo hơn, mời bạn thử làm công thức lạc rang ớt cay kiểu mới sau đây. Nhờ vào các phụ liệu đặc biệt như hoa hồi, xuyên tiêu, ớt khô, bột ớt mà món lạc rang ớt cay ấn tượng, ăn một lần rồi lại muốn ăn thêm..
Nguyên liệu làm lạc rang ớt cay: Lạc: 500g, Xuyên tiêu: 1 thìa, Hoa hồi: 1 bông, Ớt khô: 1 thìa, Bột ớt: 1 thìa, Muối: 2 thìa.
Lấy 5-6 quả ớt khô, cắt thành khúc ngắn, trộn cùng xuyên tiêu, hoa hồi và một thìa muối ngâm cùng nước. Đổ lạc vào cùng. Bật bếp đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp. Dùng tay xoa vào lạc, cho vỏ lạc rời ra hết. Lạc nếu chưa rang ngay có thể cho vào túi và bảo quản tủ lạnh.
Lấy thêm ớt khô, xuyên tiêu. Đổ lạc vào chảo, đảo cho nóng rồi đổ dầu vào, vặn lửa nhỏ đảo đều tay cho đến khi lạc chuyển màu hơi vàng thì vớt ra.
Cho ớt khô, xuyên tiêu vào xào qua cùng dầu ăn. Đổ lạc vào rang tiếp. Cuối cùng cho bột ớt vào. Nếu không thích ăn cay có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên bột ớt sẽ tăng thêm hương vị cho món lạc rang và lạc có màu bắt mắt hơn.
Lạc rang chín, bạn để nguội sau đó bảo quản lạc trong túi giấy kín, như vậy lạc sẽ vẫn giữ được hương thơm và giòn chứ không bị ỉu. Chúc các bạn thành công với món lạc rang ớt cay này nhé!
Nguồn: HP