Trong mâm cỗ ngày Tết mà có món nem chua tự làm tươi ngon, hấp dẫn đảm bảo ai cũng mê.
Nguyện liệu: 600gr thịt heo nạc, 220gr bì, Gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu hạt giã to; 1/2 muỗng cà phê bột hạt tiêu; 1 muỗng cà phê đường, 5-7 tép tỏi băm (đừng băm nhuyễn), Vài trái ớt cắt khoanh, 1 gói nem chua như trong hình.
Bì heo rửa sạch luộc chín thái sợi nhỏ, để thật ráo nước. Nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần luộc qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn.
Thịt thấm khô (có thể rửa nhưng nhớ phải thấm thật khô nhé).
Thái miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Cho thịt vào bát tô, bọc màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào ngăn đá để 30 phút.
Qua 30 phút lấy thịt ra, cho tỏi băm, bì, ớt thái khoanh, gói bột nêm (gói bột nêm có gói nhỏ cho hết vào luôn), tiêu hạt giã to, bột tiêu....
Trộn đều đến khi được hỗn hợp như thế này.
Lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm, lót trong 1 cái hộp. Sau đó cho thịt vào ấn thật chặt tay. (Nhớ là ấn chặt tay nhé các bạn) rồi gói kĩ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn. Có bạn hay để nem chua bên ngoài, nhưng mình thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, nem không những vẫn ngon mà còn bảo đảm an toàn thực phẩm.
Cắt nem từng miếng vuông vừa ăn, trang trí ớt xanh, đỏ, rồi ăn kèm rau đinh lăng, lá ổi... chấm tương ớt cho hấp dẫn.
Hoặc cũng có thể cắt lát mỏng tùy ý thích của từng người, trang trí thêm cho đĩa nem thêm đẹp mắt. Chúc các bạn thành công!