1
Trộn 3 lòng đỏ trứng, 15ml sữa tươi và 40gr đường vào trong một thố nhôm, dùng phới cầm tay đánh cho lòng đỏ tan đều.
2
Đun nồi nước nhỏ cho sôi thì giảm lửa nhỏ.
3
Đặt thố lòng đỏ trứng lên phía trên nồi nước sôi, lưu ý là đáy của thố không được đụng mặt nước sôi. Khuấy nhẹ theo 1 chiều liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại, bạn lưu ý là phải khuấy liên tục để trứng không bị vón cục. Khuấy khoảng 8 - 10 phút thì nhấc hỗn hợp lòng đỏ trứng ra khỏi nồi, để nguội.
4
Phô mai Mascarpone đổ ra thố, dùng thìa trộn đều để phô mai mềm ra.
5
Đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên vào thố phô mai, dùng thìa gỗ lớn trộn đều để hỗn hợp được tan mịn.
6
Đổ kem tươi vẫn còn lạnh ra một tô khác.
7
Cho 3 thìa cà phê đường cát trắng vào kem tươi rồi dùng máy đánh trứng đánh bông mịn.
8
Đổ ½ lượng kem tươi vào hỗn hợp phô mai Mascarpone, để dành ½ lượng kem tươi còn lại để trang trí trên ly.
9
Trộn đều kem tươi với phô mai để có được một hỗn hợp mịn và đồng nhất.
10
Pha 1 gói cà phê hòa tan với ít nước sôi, khuấy cho tan đều; đợi cà phê nguội thêm vào 2 thìa cà phê rượu rum. Bạn phải pha cà phê thật đậm đặc mới ngon nhé!
11
Múc khoảng 2 thìa cà phê rượu vào hỗn hợp phô mai, trộn đều cho mịn.
12
Bánh bông lan cắt mỏng vừa, xếp xuống đáy ly.
13
Dùng cọ quét đều hỗn hợp cà phê - rượu lên mặt bánh.
14
Dùng thìa múc từ 4 - 5 thìa cà phê hỗn hợp phô mai lên trên, dàn đều.
15
Đặt tiếp một lớp bánh phết cà phê, đổ thêm một lớp phô mai rồi cuối cùng phủ một lớp kem tươi lên mặt bánh, láng đều. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 5 - 6 tiếng hoặc qua đêm.
16
Khi dùng bạn rắc thêm bột cacao lên mặt bánh và trang trí tùy thích nhé!
17
Chúc các bạn có một ngày Valentine thật vui và nhiều ý nghĩa!