Vịt xiêm giả cầy cho bữa cơm ngày mưa thêm ngon

Món vịt xiêm giả cầy là món ăn quen thuộc của người miền Bắc, rất thích hợp dùng trong những ngày mát lạnh,có hương vị ngon,có màu vàng hấp dẫn, đẹp mắt của nghệ, ăn vào rất lạ miệng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy tham khảo công thức nấu món vịt xiêm giả cầy của nau.vn nhé

Nguyên liệu cho món vịt xiêm giả cầy:

– 1/2 con vịt
– 1 muỗng nghệ băm
– 1 muỗng mắm tôm
– 1 muỗng tỏi băm
– 1 muỗng hành băm
– 2 muỗng riềng băm nhỏ
– 3 muỗng mẻ
– 1 trái dừa tươi
– 1 quả chanh
– Rượu gừng
– Ngò ôm, mùi tàu
– Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối.

Cách chế biến món vịt xiêm giả cầy:

Bước 1: Vịt mua về rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong, rửa lại bằng rượu gừng để vịt không có mùi hôi nhé. Sau đó nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không thì bạn có thể dùng kẹp nướng trên bếp ga để da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm. Sau đó là chặt vịt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp vịt với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm, 1 muỗng mắm tôm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng riềng băm, 3 muỗng canh nước mẻ. Bạn trộn đều để vịt ngấm gia vị trong vòng 30 phút nhé.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng cùng 2 thìa dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm sau đó trút phần thịt vịt vừa ướp xong vào đảo đều, đến khi thịt săn lại thì bạn đổ nước dừa xiêm vào đun với lửa liu riu để thịt vịt chín mềm.  Đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho 1 thìa riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, giúp món ăn thơm ngon hơn. Cuối cùng bạn cho ngò ôm và mùi tàu vào  rồi tắt bếp.

Múc vịt xiêm giả cầy ra bát ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon bạn nhé. Vậy là mới nguyên liệu quen thuộc hàng ngày bạn vẫn có thể làm mới cho món ăn thêm phong phú bằng cách thêm những công thức nấu ăn vào sổ tay của bạn. Chúc các bạn thành công!