Cách chế biến đậu bắp thành món ăn hấp dẫn

Đậu bắp tốt cho sức khỏe vì thế thỉnh thoảng chị em hãy chế biến loại quả này để cả nhà thường thức nhé!

Những biến tấu ngon của đậu bắp

Đậu bắp (hay còn gọi là mướp tây) có khá nhiều công dụng. Bên cạnh làm “phụ tá” đắc lực cho hệ tiêu hóa, chất xơ trong đậu bắp còn giúp giảm cân nhờ sinh ít năng lượng (một chén đậu bắp chứa khoảng 30 kcal). Vì vậy, những ai đang “lên lịch” giảm cân nên đưa đậu bắp vào danh sách các món ăn.

Ngoài ra, đậu bắp chứa nhiều axit folic, vì thế, đây là thực phẩm thai phụ nên dùng để phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi. Điều cần nhớ khi chế biến các món đậu bắp là chỉ nấu chín tới, không để quá lâu vì có thể mất hết sinh tố.

Đậu bắp mùa hè đang nhiều, vì thế chị em thỉnh thoảng hãy mua về chế biến món ăn cho gia đình nhé!

Đậu bắp xào sả ớt

Đậu bắp ăn giòn, ngọt mát, thêm chút gia vị đượm mùi thơm như sả nữa bạn sẽ thấy món rau hấp dẫn hơn

Nguyên liệu:

10 trái đậu bắp, hai muỗng súp sả bằm, một muỗng cà phê ớt bột, một muỗng súp tỏi bằm, hai muỗng cà phê hạt nêm, dầu ăn vừa đủ, nước tương dùng kèm.

Những biến tấu ngon của đậu bắp - 1

Cách làm:

- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, cắt đôi, chần sơ qua nước sôi già, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh tươi.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng một muỗng súp dầu, phi thơm tỏi, sả, ớt bột, nêm hạt nêm vào, nếm vừa ăn là được.

- Cuối cùng, cho đậu bắp vào, đảo sơ để đậu thấm đều hỗn hợp gia vị. Khi ăn, có thể cho đậu vào thố đất và dùng nóng. Nếu đậu bắp xào nhạt, chấm kèm nước tương.

Salad đậu bắp cay

Món salad này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú vì vị cay cay chua chua của nó đấy!

Nguyên liệu:

- 8 quả đậu bắp cắt miếng vừa ăn

- ½ chén tôm khô, rửa sạch và ngâm

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 2 muỗng canh nước cốt chanh

- 2 muỗng cà phê nước mắm tỏi ớt

- 2 muỗng cà phê nước tương

Những biến tấu ngon của đậu bắp - 2

Cách làm:

- Tôm ngâm xả khô và thái miếng thô. Đun nóng dầu trong chảo, thêm tôm khô vào và nấu trong vòng 3 phút, đảo nhanh tay. Tắt bếp và múc tôm ra bát nhỏ.

- Thêm nước cốt chanh, tỏi, tương ớt và nước tương vào, khuấy đều để chúng kết hợp.

- Cho đậu bắp vào nồi hấp, hấp trong vòng 5 phút. Tắt bếp và đổ ra ngoài để ráo nước.

- Cho đậu bắp ra đĩa, đổ hỗn hợp tôm lên trên và thưởng thức thôi. Ăn ngay khi còn nóng sẽ rất ngon.

Đậu bắp xào thịt

Luộc đậu bắp trong khoảng 2 phút trước khi xào sẽ khiến món ăn ngon hơn.

Nguyên liệu:

- 200g đậu bắp

- 100g thịt heo

- Gia vị: nước tương và một chút muối, dầu ăn.

Những biến tấu ngon của đậu bắp - 3

Cách làm:

- Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho đậu bắp vào luộc trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

- Cắt đậu bắp thành khúc nhỏ vừa ăn.

- Làm nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho thịt cắt nhỏ vào, xào đến khi thịt săn lại thì thêm chút nước tương vào đảo cùng cho thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa, để riêng.

- Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo rồi cho đậu bắp vào xào đến khi đậu gần chín thì đổ thịt trở lại chảo, nêm nếm lần cuối với chút hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

- Lấy đậu bắp xào thịt ra đĩa, dùng với cơm trắng rất ngon.

Đậu bắp xào thịt là món ăn bình dân và khá quen thuộc với nhiều gia đình. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, món đậu bắp xào thịt sẽ phần nào giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn cơm tối hàng ngày của cả nhà.

Đậu bắp xào tôm khô

Món ngon bổ dưỡng này không chỉ giúp trắng da, ngừa ung thư mà còn có hỗ trợ rất nhiều, tăng niềm hứng khởi đam mê cho chuyện gối chăn.

Nguyên liệu:

- 300g đậu bắp, 1 nắm nhỏ tôm khô

- 2 tép tỏi, ½ lòng trắng trứng, gia vị

Những biến tấu ngon của đậu bắp - 4

Cách làm:

- Đậu bắp cắt bỏ hai đầu, ngâm với muối loãng chừng 10 phút, để ráo.

- Tôm khô ngâm với nước ấm chừng 20 phút.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- Cắt đậu bắp thành từng lát mỏng theo chiều ngang

- Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.

- Tiếp đến cho tôm khô vào đảo đều, cho tiếp đậu bắp, nêm một ít gia vị, đảo nhanh tay và không quá lâu kẻo đậu chín nhừ quá mất ngon.

Cho đậu bắp xào tôm khô ra đĩa và thưởng thức.

Đậu bắp xào tôm sốt cà chua

	Nguyên liệu: - 300g đậu bắp - 200g tôm - 1 quả cà chua thật chín - 1 củ hành - 3 - 4 nhánh tỏi - ¼ quả chanh - Hành lá, rau mùi - Muối, tiêu vừa đủ.
	Bước 1: - Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống. Cho đậu bắp vào nồi luộc sơ với chút muối cho bớt nhớt rồi ngâm nước lạnh khoảng 10 phút và để ráo. - Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi cho đẹp. Khía dọc thân tôm, bỏ sợi đen.
	Cà chua thái hạt lựu. Hành tỏi bằm nhỏ. Hành lá và rau mùi xắt nhỏ.
	Bước 2: Làm nóng 1 thìa cà phê dầu trong chảo, phi vàng hành tỏi. Cho cà chua vào xào chín.
	Thêm đậu bắp và tôm vào xào nhanh với lửa to rồi nêm muối, tiêu cho vừa miệng.
	Bước 3: Cuối cùng bạn rắc hành lá và rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho đậu bắp và tôm ra đĩa, bày kèm chanh tươi. Khi ăn vắt vài giọt chanh lên và đảo đều.

Lần đầu tiên mình ăn đậu bắp là tại một quán cơm chay ở Huế, từ đó mình nghiện luôn món rau đặc biệt này. Sau đó mình phát hiện ra một điều rất thú vị là hóa ra đậu bắp cũng là món ăn rất quen thuộc trong ẩm thực vùng Địa Trung Hải, châu Phi và các nước châu Mỹ Latin nữa. Điểm chung giữa ẩm thực Việt Nam và ẩm thực các nước này là đậu bắp hay được nấu kèm với cà chua, tôm, hành củ, rau mùi, chanh. Vì đậu bắp khá nhớt nên loại rau này này sẽ hấp dẫn hơn khi được kết hợp với một nguyên liệu khác có vị chua.

Đậu bắp xào tôm sốt cà chua có vị giòn, ngọt của đậu bắp kết hợp với vị hơi chua của cà chua và chanh, kèm thêm tôm ngọt và béo nên ăn với cơm rất ngon; lần nào mình làm cũng được cả nhà hưởng ứng rất nhiệt liệt; nó khiến mình có cảm giác như có hương vị của cả bầu trời và nắng vàng trong đĩa thức ăn vậy!

Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng nhé!

Tác dụng chữa bệnh của quả đậu bắp
Chữa bệnh tiểu đường bằng đậu bắp
Đậu bắp muối chua bữa ăn ngon miệng
Hướng dẫn trồng cây đậu bắp đúng kĩ thuật
Đậu bắp xào mắm ruốc

(ST)