Cá rô phi nấu khế

Cá rô và khế tươi là những nguyên liệu rất phổ biến, dễ kiếm đối với người Việt Nam. Vậy nhưng bạn có biết, kết hợp hai loại thực phẩm đó lại, ta sẽ được một món ăn rất hấp dẫn và ngon miệng?
 

Nguyên liệu

- 500g cá rô

- 500g khế tươi

- 2 trái cà chua

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- 1 thìa súp me, 4 thìa súp đường,

- 1 thìa súp nước mắm chấm Knorr,

- 2 thìa súp Hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy, 1 thìa súp dầu ăn;

- Hành, ngò om, ngò gai, ớt sừng
 
Thực hiện

- Cá rô làm đánh vảy sạch, cạo hết nhớt

- Khế rửa sạch cắt bỏ vành, xắt lát mỏng

- Cà chua rửa sạch xắt múi cau

- Nấu sôi nước, cho me vào giằm lấy nước chua, bỏ hạt, sau đó cho cá vào nấu sôi

- Nước sôi thả cà vào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi thả khế vào, tắt bếp

- Rắc hành, ngò om, ngò gai xắt nhuyễn lên. Phi tỏi vàng thơm trút vào. Thêm ớt sừng cho dậy mùi.

Cứ đến mùa mưa, người dân quê lại chuẩn bị giỏ, lưới hay nơm tre đi bắt cá rô đồng. Chỉ cần đặt nơm, giỏ đầu dòng nước qua một đêm là có mớ cá tươi ngon cho bữa ăn cả nhà.

Thịt cá rô đồng béo nhưng chắc và thơm hơn loại cá rô nuôi công nghiệp và luôn là món dân dã trong các bữa cơm hàng ngày của người dân.

Có thể chế biến rất nhiều món từ cá rô đồng, những món đơn giản như cá rô chiên xù, cá rô kho tộ, cá rô nấu canh cải xanh, cháo cá rô... tuy nhiên, lạ miệng hơn cả là món canh cá rô nấu khế.

Cá rô và khế tươi là những nguyên liệu rất phổ biến ở các làng quê Việt Nam, sự kết hợp hai loại thực phẩm đó sẽ mang đến cho bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Canh cá rô nấu khế ăn nóng với cơm trắng sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Đây là món ăn "thuần nông" nhất mà có lẽ người Việt nào cũng biết.

Nguyên liệu:

- 500g cá rô đồng
- 500g khế tươi
- 2 trái cà chua
- Một thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa súp me
- 4 thìa súp đường
- 2 thìa hạt nêm
- 1 thìa dầu ăn
- Hành, ngổ, mùi tàu, ớt sừng.

Chế biến:

- Cá rô đánh vảy, làm sạch, cạo hết nhớt. Khế rửa sạch, cắt bỏ vành, xắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Nấu nước sôi, cho me vào lấy nước chua, bỏ hạt, sau đó cho cá vào nấu sôi.

- Nước sôi, thả cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn, cho khế vào và tắt bếp. Rắc hành, ngò om, ngò gai xắt nhuyễn. Phi thơm tỏi vàng cho vào, thêm một vài lát ớt sừng.

Đây là món ăn "thuần nông" nhất mà có lẽ người Việt nào cũng biết. Nhưng hôm nay chúng ta thử làm theo cách này xem có ngon miệng không nhé!

1. Nguyên liệu:
- 500g cá rô đồng
- 500g khế tươi
- 2 trái cà chua
- Một thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa súp me
- 4 thìa súp đường
- 2 thìa hạt nêm
- 1 thìa dầu ăn
- Hành, ngò om, ngò gai, ớt
 

2. Chế biến:

Cá rô đánh vảy, làm sạch, cạo hết nhớt. Khế rửa sạch, cắt bỏ vành, xắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Nấu nước sôi, cho me vào lấy nước chua, bỏ hạt, sau đó cho cá vào nấu sôi.

Nước sôi, thả cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn, cho khế vào và tắt bếp. Rắc hành, ngò om, ngò gai xắt nhuyễn. Phi thơm tỏi vàng cho vào, thêm một vài lát ớt.

1. Canh cá rô đồng nấu khế

Nguyên liệu:

- 500g cá rô

- 500g khế tươi

- 2 trái cà chua

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- 1 thìa súp me, 4 thìa súp đường,

- 1 thìa súp nước mắm chấm,

- 2 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn;

- Hành, ngò om, ngò gai, ớt sừng

- Hạt nêm, xương ống và tủy

Cách làm:

- Cá rô làm đánh vảy sạch, cạo hết nhớt

- Khế rửa sạch cắt bỏ vành, xắt lát mỏng

- Cà chua rửa sạch xắt múi cau

- Nấu sôi nước, cho me vào giằm lấy nước chua, bỏ hạt, sau đó cho cá vào nấu sôi

- Nước sôi thả cà vào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi thả khế vào, tắt bếp

- Rắc hành, ngò om, ngò gai xắt nhuyễn lên. Phi tỏi vàng thơm trút vào. Thêm ớt sừng cho dậy mùi.

2. Cá rô đồng kho khế

Nguyên liệu:

- Khế chua: 1 trái, cắt lát , cắt ngang cho có hình như ngôi sao

- Ớt hiểm: 1 quả

- Thịt ba rọi rút sườn: cắt miếng vừa ăn

Cách làm:

- Lấy 1 cái nồi đất, cho khế chua lót đáy nồi, sau đó để thịt ba rọi, cho cá rô lên trên cùng, kế cho ớt trái.

- Cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, cho 1/2 muỗng cà phê muối (để cá cứng), nước màu đường  đắng có thể dùng kẹo đắng cốt dừa ngoài chợ,

- Để nồi cá thấm gia vị khỏang 1 giờ, trở cá rồi bắt lên bếp lửa riu riu.

- Trước khi ăn cho chút tiêu xay vào nồi cá.