1
Râu tôm nấu với ruột bầu/Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon. Chỉ cần râu tôm thôi cũng đã khiến cho bát canh bầu trở nên ngọt mát rồi, huống chi là bầu nấu với tôm tươi sẽ là món canh giúp bạn ăn ngon miệng hơn trong những ngày hè oi bức.
Cách 1:
Nguyên liệu:
- Bầu non (bầu sao): 1 quả
- Tôm tươi: 200 g
- Bột nêm
- Hành hoa
Cách làm:
- Bầu nạo vỏ, băm hoặc thái miếng vừa ăn (tùy sở thích ăn của từng gia đình mà bỏ ruột hay lấy thêm một ít ruột non).
- Tôm rửa sạch, cho vào nồi cùng một ít gia vị, luộc nhanh rồi vớt ra. Khi tôm nguội, lột bỏ vỏ rồi xẻ một đường ở lưng mỗi con tôm (để trình bày bát canh cho đẹp và hấp dẫn hơn).
- Hành hoa rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm.
Bắc nồi nước vừa đủ cho bữa ăn. Cho bầu, tôm và bột nêm vào đun cùng đến khi bầu chín thì tắt bếp, cho hành hoa cắt khúc vào. Đổ canh ra tô cho nguội, đến bữa ăn sẽ rất ngọt và mát.
Cách 2:
Nguyên liệu:
- 1 trái bầu gọt vỏ cắt sợi
- 5-7 con tôm lột vỏ bỏ chỉ đen băm hơi dập dập
- 1 chút thịt heo xay
- 1 củ hành tím băm nhỏ hay thái nhỏ
- 2 cọng hành, vài cọng ngò
Cách Làm:
- Bắc nồi lên bếp , chờ nồi nóng cho tôm, thịt + hành xào cho săn, sau đó cho nước lạnh + muối + đường + bột ngọt vào nấu sôi, hớt bọt cho thật sạch, giảm lửa nhỏ chút cho tôm thịt ra nước ngọt.
- Gọt bầu sạch rồi cắt sợị. Quay lại cho nước sôi lại, thả bầu dô, chờ nước sôi, hớt hết bọt cho nồi canh được trong. Nếm lại vừa ăn, bầu chín, nhắc ra cho hành ngò và chút tiêu cho thơm.
Cách 3:
Bầu thường được dùng để nấu canh, xào hay luộc đều ngon. Món bầu luộc chấm muối vừng, chấm chao hay nước mắm dầm trứng, vừa đơn giản lại không có dầu mỡ rất dễ ăn, có tác dụng nhuận tràng, giải nhiệt, chống táo bón.
Chúng tôi giới thiệu với bạn món canh bầu nấu tôm, sẽ giúp cả nhà bạn cảm nhận được vị ngọt hòa lẫn của tôm tươi và bầu nhé!
Nguyên liệu:
- 200 gam tôm tươi
- 1 quả bầu
- 5 gam hành hoa
- 5 gam ngò rí
- 1 thìa súp dầu ăn
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê hành tím băm
- 1 thìa cà phê nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê tiêu
Thực hiện:
1. Cho tôm tươi vào luộc sơ rồi với ra ngay. Khi tôm nguội, lột vỏ, chẻ lưng, bỏ chỉ đen.
2. Bầu gọt vỏ, xắt miếng tùy ý. Hành hoa, ngò tí nhặt bỏ gốc, lá úa rồi rửa sạch, băm nhuyễn.
3. Bắc chảo nóng với dầu ăn, phi thơm hành tím băm rồi cho tôm vào xào săn. Trút nước luộc tôm vào đun sôi. Khi nước sôi, cho bầu vào nấu chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp ngay.
4. Múc canh ra tô, rắc ngò rí, hành hoa băm lên trên. Ăn sẽ rất ngọt và mát.
Mách nhỏ:
Luộc sơ tôm như thế nước luộc sẽ ngọt và tôm dễ bóc vỏ hơn. Nên tận dụng nước luộc tôm và phần đầu như vậy nước canh sẽ càng ngọt hơn.
Cách 4: Canh bầu nấu tôm khô
Nguyên liệu:
- Bầu sao ( bầu non ): 1 quả
- Tôm khô: 300 gr
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
- Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ vừa ăn hoặc đem nạo thành sợi nhỏ.
- Tôm đem rửa qua rồi ngâm với nước lọc trong 10 phút cho mềm ra. Cho tôm vào cối giã nát.
- Hành lá, cắt riêng phần đầu trắng, đập giập, còn phần lá thái nhỏ cùng rau mùi.
- Cho hành trắng vào phi thơm với 2 thìa dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào sơ với 2 thìa nước mắm, rồi đổ nước ngâm tôm vào, đun sôi lên. Thả bầu vào, đợi bầu chín, nêm lại gia vị thêm một lần nữa cho vừa ăn rồi rắc hành lá với rau mùi lên trên. Tắt bế, múc ra bát rồi thưởng thức.
- Canh bầu nấu với tôm khô là món ăn dân dã, dễ làm. Chỉ cần chưa đầy 20 phút là các bạn có thể chiêu đãi cả gia đình món canh thơm ngon, ngọt mát này rồi.
Chúc các bạn ngon miệng!
