1
Gà xào chua ngọt thơm ngon dễ làm chống ngán sau ngày tết. Mùi thơm hòa vào của cà chua, dứa, củ hành ăn kèm với cơm thì ngon lắm.
Cách 1:
Nguyên liệu :
500g thịt gà
2 củ hành trắng
Rau củ: ¼ quả thơm (dứa); vài quả cà chua, ớt chuông xanh, đỏ tùy khẩu vị
Gia vị : Tiêu, ½ muỗng cà phê muối,1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh xốt cà chua (ketchup), dầu ăn.
Thực hiện :
- Gà cắt khúc vừa ăn ướp với chút muối cho thấm.
- Củ hành, dứa, cà chua, ớt chuông xanh, đỏ cắt miếng vuông cờ.
- Cho dầu vào chảo và cho gà vào chiên chín vừa tới thì vớt ra để đó.
- Nước mắm, đường, tiêu, xốt cà chua và chút nước cho vào tô quậy cho tan đều.
- Trong một chảo khác cho dầu ăn vào cho nóng thì cho phần rau củ vào xào chín, tiếp theo cho phần nước xốt vừa quậy tan vào. Cho thêm chút nước nếu các bạn thấy khô.
- Cho thịt gà vào, xào đều cho chín và thấm. Nêm nếm lại cho vừa ăn và thêm tiêu, hành ngò.
- Cho ra dĩa ăn nóng.
Cách 2:
Nguyên liệu
500 gr thịt nạc gà
1 củ hành tây
1/2 trái ớt chuông đỏ
1/2 trái ớt chuông xanh
1/4 trái thơm ( hoặc 1 trái xoài cát )
2 muỗng súp bột chiên giòn
2 muỗng súp tương cà
1 muỗng cà phê bột bắp
gia vị thường dùng
1 món ăn nhiều màu sắc tự nhiên của rau củ . Thịt gà tẩm bột giòn thơm đắm mình trong nước sốt chua chua ngọt ngọt rất lạ miệng và hấp dẫn .
Các bước thực hiện
1
_ Thịt gà rửa với nước muối loãng , xả sạch với nước lạnh , cắt khúc vừa ăn, để ráo .
_ Ướp thịt gà với chút hạt nêm và hành tây ( hoặc hành tím) băm nhỏ khoảng 20 phút.
2
_ Ớt chuông đỏ , ớt chuông xanh rửa sạch , bổ đôi , bỏ hạt .
_ Hành tây lột vỏ ngoài, rửa sạch .
_ Cắt ớt chuông , hành tây , thơm ( hoặc xoài cát ) thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
3
_Cho bột chiên giòn vào tô , pha với nước tạo thành 1 hổn hợp có độ sệt vừa phải . rắc vào 1 ít tiêu .
_ Bắt chảo nóng, cho dầu ăn vào hơi ngập , sau đó lần lượt nhúng từng miếng thịt gà đã ướp vào bột vừa pha ( vớt ra ngay để lớp bột ko dày , khi ăn ko ngán) , thả vào chảo dầu nóng , chiên vàng đều 2 mặt.
4
_ Tương cà chua , đường ,tiêu, hạt nêm , bột bắp , 1 chút nước cho vào tô quậy tan đều .
_ Bắt chảo nóng , cho 1 chút dầu ăn , cho phần rau củ vào xào chín, tiếp theo cho phần sốt đã pha vào ,nêm lại cho vừa ăn .
_ Trút thịt gà đã chiên vàng vào chảo sốt đảo đều cho thấm gia vị , tắt bếp.
5
_ Trình bày món ăn ra đĩa . Dùng nóng với cơm trắng rất ngon .
Cách 3:
Nguyên liệu:
Gà mái làm sạch 1con
Tỏi băm 2thìa cafe
Sả băm 1thìa cafe
Mắm muối,đường,dấm,tương ớt,dầu ăn
Chế biến:
1. Bước 1-Thịt gà bóp rửa sạch với muối,chặt thành những miếng vừa ăn.Xóc thịt gà với ít muối rồi đem chiên vàng.Thịt gà chín gắp ra dĩa có lót giấy ăn cho thấm bớt dầu ăn.Hoà bát con ăn cơm nước chua ngọt gồm:1/2 bát nước lọc,3 thìa ńc mắm,2 thìa đường,1 thìa dấm,ít tương ớt,hòa đều lên và nêm nếm vừa miệng ăn.
2. Bước 2-Chảo dầu chiên gà chút bớt dầu đi,để khoảng 2-3 thìa cafe dầu lại.Dầu nóng phi thơm vàng tỏi và sả băm,sau đó chút thịt gà chiên vào đảo đều,rồi đổ bát sốt chua ngọt vào xào.Bật nhỏ lửa cho thịt gà ngấm sốt,đến khi sốt sền sệt lại thì tắt bếp chút ra dĩa.Trang trí với rau mùi ta,cà chua hay dưa chuột.
Một số món gà ngon
Thịt gà xào măng tươi
Món măng xào với vị cay của sa tế, măng giòn và thịt gà thấm, thoang thoảng mùi thơm của mùi tàu, dùng làm món mặn ăn với cơm.
Nguyên liệu:
- 300g thịt gà, có thể dùng đùi gà hoặc ức gà
- Vài nhánh măng tươi
- Nước mắm, muối, đường
- 1 thìa nhỏ ớt sa tế
- Hành lá, hành khô
- Ít nhánh mùi tàu.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Măng tươi xé sợi, tước bỏ bớt đoạn già. |
|
|
Bước 2: - Thịt đùi gà thái thành từng lát vừa ăn, ướp vào bát thịt một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn đều để 30 phút cho thấm. |
|
|
Bước 3: - Đổ măng tươi vào nồi, luộc chín, xả bớt chất chua, rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 4: - Mùi tàu, hành lá thái nhỏ. |
|
|
Bước 5: - Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt gà vào xào cùng với sa tế. - Nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, đảo đều. Đậy kín nắp đến khi thịt gà chín, mềm. |
|
|
Bước 6: - Tiếp theo đổ măng tươi vào xào cùng với thịt gà, dùng đũa đảo đều để măng thấm gia vị, đậy kín nắp nồi. |
|
|
Bước 7: - Sau đó bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và rau mùi tàu vào chảo. Đảo đều, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. |
Thịt gà om nấm Thịt gà om nấm đầy hấp dẫn
Món thịt gà nóng hổi thật thích hợp để cả nhà thưởng thức trong một buổi chiều mưa như thế này.
Hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món thịt gà om nấm sẽ lôi cuốn khẩu vị từng thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con
- Nấm hương tươi: 1 túi (30-50gr nấm hương khô)
- Nấm kim châm: 1 túi
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng, tỏi, dầu hào, bột năng
Cách làm:
Bước 1: Thịt gà chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với gừng tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, cùng hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 2: Nấm hương và nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Xé nhỏ nấm kim châm.
Bước 3: Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc dày 1cm.
Bước 4: Tiến hành xào thịt gà, khi thịt chín 70% thì đổ nước xăm xắp, om nhỏ lửa.
Bước 5: Tùy từng loại gà mà thời gian om là khác nhau, khi thịt bắt đầu mềm thì các bạn thả cà rốt vào nồi.
Bước 6: Đun đến khi cà rốt gần nhừ, cho nốt 2 loại nấm vào.
Bước 7: Lúc này nước cạn khoảng ½ so với ban đầu, hòa bột năng/bột bắp với nước và từ từ cho vào nồi thịt gà. Đến khi nước gà sánh là được, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng rồi bắc xuống.
Thịt gà xào hạt điều
Nguyên liệu:
500 gr thịt ức gà
50 gr hạt điều
3 nhánh tỏi, băm nhỏ
1 củ hành tây, thái miếng
Hành xanh
Vài quả ớt khô
1 quả ớt chuông (xanh hoặc đỏ), thái miếng
Gia vị:
2 thìa đường hoặc mật ong
1 thìa dầu hào
2 thìa xì dầu
1 thìa dầu vừng
1 thìa rượu
Muối tiêu
Cách làm:
Thịt gà thái miếng dầy khoảng 0.5 cm
Lấy một cái bát to, trộn xì dầu, đường, dầu vừng, dầu hào, rượu và 1 thìa muối; sau đó cho thịt gà vào tẩm ướp. Để 30 phút cho thịt ngấm, tốt nhất là bạn nên đậy lại và cho vào tủ lạnh
Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn.
Cho thịt gà đã ngấm gia vị vào xào, xào gà đến khi chín tới, màu hơi vàng là được. Nếu khi xào thấy chảo quá khô thì bạn cho khoảng 3 thìa nước vào và đảo đến khi ráo nước.
Đặt chảo trở lại bếp, cho thêm một chút dầu ăn, phi tỏi cho thơm rồi cho hành tây, ớt chuông và ớt khô vào xào trong 1 phút, nêm một chút xíu gia vị cho ngấm vào hành tây
Khi ớt và hành gần chín, tỏa mùi thơm cay thì cho thịt gà vào xào cùng.
Cho hạt điều vào chảo gà, tiếp tục đảo đều tay. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Xào đến khi hạt điều hơi mềm ra là được. Cho hành xanh thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Cho thịt ra đĩa, ăn với cơm nóng.
Ăn kèm với rau xà lách, chấm xì dầu rất ngon và mát
Cách làm đơn giản, món gà xào hạt điều có thể làm món ăn hàng ngày hoặc món đãi khách
Canh bí nấu thịt gà thanh, ngon ngày Tết
Măng cuộn thịt gà hấp lạ miệng ngon cơm
Chế biến thịt gà, vịt
Nấu món thịt gà nấu đông
Canh măng chua nấu thịt gà cho cả nhà thích mê
Cách làm gỏi gà bắp cải cực ngon
Cách rán gà ngon với tuyệt chiêu riêng
(st)
