1
Món ăn này sẽ mang tới hương vị độc đáo và lạ miệng cho bạn trong ngày đầu tuần. Công thức và cách chế biến cực kỳ đơn giản, cũng dễ làm như món miến xào của Việt Nam vậy.
Nguyên liệu
- 500g miến
- 3 nhánh tỏi
- 3 củ hành khô
- 20g tôm khô
- 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng
- Dầu ăn
- 400g bắp cải xắt nhỏ
- 3 muỗng xì dầu ngọt Kecap manis
- 1 muỗng xì dầu
- 1/3 cốc nước
- 20g cần tây xắt nhỏ
- 20g tỏi tây xắt nhỏ
Thực hiện
1. Miến ngâm nước khoảng 30 phút.
- Cho tỏi, hành khô, tôm khô và hạt tiêu vào cối giã nát.
2. Đổ dầu vào chảo đun nóng, cho hỗn hợp tôm đã giã vào xào, đảo đều tới khi có mùi thơm.
3. Cho bắp cải vào xào. Khi bắp cải bắt đầu săn lại, đổ thêm chút nước và nêm xì dầu vào, đảo đều.
4. Thêm miến, cần tây và tỏi tây, đảo đều cho tới khi các nguyên liệu quện vào nhau.
Tham khảo thêm một số món miến xào ngon
Miến xào chay kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu: (1 người ăn)
1 nắm miến đao (hoặc miến kiểu Hàn, miến dong)
4 cây cải làn
6 cái nấm hương ngâm nở
2-3 cái mộc nhĩ ngâm nở
½ củ cà rốt nhỏ
¼ củ hành tây
1 cây hành xanh
1 tép tỏi
1 thìa cà phê vừng trắng rang chín.
Dầu vừng
Xì dầu
Đường
Dầu ăn
Cách làm:
Đun sôi một nồi nước. Cho miến vào nồi, nấu trong khoảng 5 phút. Vớt ra, xả nước lạnh. Trộn miến với 1 thìa cà phê dầu vừng. Cắt miến thành sợi dài tầm 10cm.
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
- Cải làn rửa sạch, thái khúc tầm 2-3cm. Chẻ đôi nếu phần cuống quá to.
- Cà rốt thái sợi
- Hành tây thái múi cau nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
- Mộc nhĩ và nấm hương thái chỉ.
- Hành xanh cắt khúc độ 2cm
Đun sôi một nồi nước. Cho cải làn vào trần qua trong khoảng 1 phút. Đổ ra rổ, xả nước lạnh.
Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho hành vào xào sơ đến khi có mùi thơm. Cho cà rốt vào xào cùng hành. Cho hành xanh & ½ thìa cà phê muối vào xào them 1 phút.
Để lửa vừa. Cho tỏi, mỳ, cải làn vào chảo. Tiếp theo cho 1 teaspoon dầu vừng, 1 tablespoon xì dầu, 1 teaspoon đường. Trộn đều. Xào đến khi các nguyên liệu chín tới.
Cho vừng trắng đã rang chín vào chảo, trộn đều cùng miến.
Dùng nóng.
Độc đáo với miến xào hến
Nguyên liệu:
- Hến: 1 kg
- Miến dong: 300 g (ngâm nước rồi cắt khúc)
- Thịt ba chỉ: 50 g
- Cà rốt: 1/ 2 củ
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Hành củ, hành hoa, mùi tàu
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Hến rửa sạch nhiều lần rồi cho vào nồi luộc cho đến khi hến mở miệng rồi đãi lấy ruột.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
Bước 3: Ngâm mộc nhĩ, nấm hương (riêng hai bát) và lần lượt thái nhỏ.
Bước 4: Hành hoa, mùi tàu rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 5: Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, thái mỏng rồi xào qua.
Bước 6: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho hến vào xào. Nêm một chút bột nêm và mì chính vừa miệng.
Bước 7: Lần lượt cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt rồi đến thịt vào đảo đều.
Bước 8: Phi thơm hành với dầu rồi cho miến vào xào. Nếu miến khô nên cho một ít nước nấm hương vào. Thêm chút xíu bột nêm.
Bước 9: Sau đó cho hỗn hợp hến xào vào và đảo nhanh tay. Tiếp đến cho ít rau thơm vào là được.
Bước 10: Thưởng thức miến xào hến ngay lúc nóng với ít tương ớt cay cay sẽ rất tuyệt. Món này tuy lạ nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
Miến xào hải sản
Nếu bạn đã chán cơm và muốn làm món gì đó để đổi bữa cho gia đình thì món miến xào hải sản là một gợi ý khá thú vị cho bạn đấy! Miến xào hải sản rất dễ chế biến nhưng với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu, gia vị đặc biệt là của nấm hương sẽ đem lại cho bạn một món ăn đậm đà, khó quên.
Nguyên liệu:
100g miến dong
150g tôm tươi
150g mực tươi
100g cua gỡ hoặc 300g ngao
1 củ hành tây
5g nấm hương, mộc nhĩ; 100g giá đỗ
30g hành hoa, 30g lá hẹ, 50g rau răm
1 quả trứng gà
Gia vị, hạt nêm, hành tỏi khô, tiêu, hành mùi, cần tỏi tây
Nguyên liệu đã sơ chế
Cách làm:
Hành hoa, lá hẹ cắt khúc 3 cm. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi. Hành khô, hành tây thái mỏng. Giá đỗ rửa sạch, rau răm thái 1cm.
Mực rửa sạch, khía hoa xắt miếng vừa ăn.
Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lấy chỉ đen. Sau đó cho mực và tôm vào luộc chín, xào săn. Cua phi thơm hành, xào săn.
Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn, đập trứng vào đảo đều, nêm vừa ăn. Bắc chảo lên bếp xào săn, để riêng ra đĩa.
Phi thơm hành, cho lần lượt các nguyên liệu trên vào xào mềm. Cuối cùng đổ miến vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bày ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn kèm ớt và chanh quả.
Miến xào cua bể cuối tuần
Nguyên liệu
- Cua bể
- Miến dong
- Giá, cà rốt
- Hành, mùi
- Hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Dùng dao nhọn chọc vào phần rãnh dưới bụng để cua chết.
Bước 2: Rửa sạch cua, luộc cua bằng cách cho cua vào nồi, đậy kín vung (không cần đổ nước) đem đun nhỏ lửa, cua sẽ tự tiết ra nước và chín.
Bước 3: Đợi cua nguội, gỡ lấy thịt.
Bước 4: Cà rốt bào sợi. Giá, hành, mùi nhặt rửa sạch, miến ngâm nở cắt ngắn vừa ăn.
Bước 5: Đun nóng dầu, phi thơm phần đầu hành rồi cho thịt cua vào xào, trút ra để riêng.
Bước 6: Tiếp tục cho miến vào xào với lửa vừa phải. Nếu thấy miến bén chảo và bị vón thì chế thêm 1 muỗng nước đã hòa hạt nêm vào (dùng nước luộc gà hoặc nước ninh xương sẽ ngọt hơn). Khi thấy sợi miến có độ mềm, trong thì cho giá, cà rốt vào đảo đều.
Bước 7: Tiếp đó rắc hành, mùi thái khúc vào, thịt cua sẽ được cho sau cùng vì tránh đảo nhiều sẽ bị nát hết thịt. Rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi và thưởng thức.
Miến xào tôm đẹp mắt, ngon miệng
 |
Nguyên liệu:
200g miến
250g tôm bóc vỏ
Vài cái nấm hương khô
50g mộc nhĩ
½ củ hành tây
3 tép tỏi
1 củ cà rốt
1 quả ớt Đà Lạt
Nước tương, dầu hào, tiêu xay, tương ớt.
|
 |
Bước 1:
Miến ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo nước.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm thì mang ra rửa sạch, xắt sợi dày rồi để riêng.
|
 |
Bước 2:
Cà rốt, ớt, xắt miếng con chì, hành tây xắt múi cau.
Tôm ướp với chút bột canh hoặc hạt nêm.
|
 |
Bước 3:
Đun một nồi nước sôi, cho các loại rau củ vào trụng sơ.
|
 |
Vớt ra đĩa, để riêng. |
 |
Bước 4:
Xào nấm hương mộc nhĩ, nêm gia vị cho ngấm rồi cho ra bát nhỏ, để riêng.
|
 |
Bước 5:
Phi thơm tỏi rồi cho tôm vào xào.
|
 |
Bước 6:
Tiếp đến thêm cà rốt, ớt Đà Lạt, hành tây vào đảo đều, nêm hạt nêm, dầu hào, tiêu xay.
Cho nấm hương, mộc nhĩ và miến đã ráo nước vào xào nhanh tay, nêm gia vị 1 lần nữa là xong. |
Món miến xào tuy rất đơn giản nhưng lại ngon đến bất ngờ với những sợi miến dai, rau củ giòn ngọt cùng những con tôm thật thơm:
Ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt, bạn có ngay một bữa ăn đủ chất mà thật nhanh gọn!
Miến xào bắp cải nấm kim châm cực ngon bữa tối
Miến trộn thịt bò thơm ngon
Miến trộn hải sản bổ dưỡng
Miến xào cua bể ăn chơi cuối tuần
Các món miến xào cực ngon không nên bỏ qua
Salad miến trộn thơm ngon
(st)
