1
Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức món chè Bobo Chacha do chính tay bạn tự làm
Cách 1:
Nguyên liệu
2 củ khoai sọ nhỏ
1 củ khoai lang
1 củ khoai lang tím (vỏ nó màu tím, ruột ăn giống vị khoai lang)
2 quả chuối
50g bột năng
Nước sôi
2-3 cái lá nếp
250ml nước cốt dừa
1 viên đường thốt nốt
Cách làm
1. Tất cả các loại khoai gọt vỏ, cắt khối nhỏ cỡ đầu ngón tay cái. Ngâm vào nước lạnh cho khỏi bị thâm. Mang đi hấp chín riêng từng loại.
2. Làm trân châu: Bột năng cho vào trong bát. Từ từ đổ nước sôi vào. Lấy đũa quấy thật nhanh cho bột không bị vón cục. Mình không đo định lượng nước cụ thể. Nhưng cũng không cần quá nhiều nước đâu. Cả nhà cứ đổ đến khi nào thấy trong bát có một cục bột rất dẻo và dính, và không bị nhão quá là được. Đợi mấy phút cho bột nguội.
Tiếp theo lấy một ít bột năng khô xoa đều lên mặt thớt (hoặc một mặt phẳng nào đấy dễ cán bột). Xoa bột năng lên tay nữa cho khỏi bị dính nha. Lúc này cục bột vừa trộn trong bát cũng đã nguội rồi. Khâu tiếp theo là tùy cả nhà cán, cắt hay nặn thành hình gì tùy thích nhé, trăng, sao, hoa, lá, trái tim... Mình thì viên thành viên tròn nhỏ như trân châu thôi.
Bắc một nồi nước sôi. Thả bột năng vừa cắt vào luộc. Đến khi bột nổi lên mặt nước, đợi khoảng 1-2 phút thì vớt ra. Thả vào bát nước lạnh. Thế là xong trân châu.
3. Đến bước này thì mình đã có tất cả các loại khoai đã được hấp chín, trân châu đã được luộc chín. Lá dứa thì cả nhà rửa sạch và thắt nút lại cho tiện bỏ vào nồi. Chuối bóc vỏ xắt khoanh nhé.
4. Đổ nước cốt dừa vào nồi. Pha thêm nước và đường thốt nốt để có một hỗn hợp nước cốt dừa ngọt vừa ăn. Thêm 1 thìa nhỏ muối nữa, rùi khuấy đều. Cuối cùng cho lá nếp vào và đun sôi.
Chỗ này mình cũng không có định lượng cụ thể nhưng mình dùng một hộp 250ml nước cốt dừa, và pha thêm khoảng lưng bát con nước nữa thì có 4 bát con chè.
5. Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì cho khoai & trân châu vào. Khuấy đều. Đợi thêm tầm 2-3 phút nữa thì cho chuối vào.
Thế là xong rùi đấy ạ. Đọc công thức hơi dài nhưng làm cũng không mệt lắm đâu. Nhất là nếu nấu nhiều cho cả nhà thì rất là đáng công ý. Món này có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được.
Cách 2:
Món chè Bobo chacha nấu rất nhanh, giúp bạn xua tan cơn khát và chống ngán hiệu quả.
Chè Bobo chacha là một món tráng miệng nổi tiếng, bắt nguồn từ Malaysia. Đó là sự kết hợp rất thú vị những nguyên liệu đặc trưng của Malaysia như hạt sago, khoai lang, khoai môn, khoai tím, thêm chuối hoặc bí đỏ và không thể thiếu nước cốt dừa và đường thốt nốt. Điểm đặc biệt ở chè Bobo chacha chính là sự linh động trong nguyên liệu khi Bobo chacha xâm nhập vào từng nền ẩm thực các nước Đông Nam Á.
Bobo chacha nấu rất nhanh, lại dễ mua nguyên liệu. Sau những bữa tiệc nhiều thịt cá, các bạn hãy cùng thử tài nấu món chè có cái tên ngộ nghĩnh này bằng công thức dưới đây. Chắc chắn món chè sẽ giúp bạn xua tan cơn khát và chống ngán hiệu quả.
Nguyên liệu:
- 10g trân châu khô, có thể mua tại các khu chợ đồ khô
- 80g khoai lang tím ngọt
- 80g khoai lang vàng ngọt
- 80g khoai lang da cam ngọt
- 150g khoai môn
- Thạch bột năng
- 100g bột năng
- 125ml nước sôi
- Màu thực phẩm: Màu đỏ
- Phần nước cốt dừa
- 3 quả chuối, bóc vỏ và cắt miếng dài khoảng 1,5cm
- 3 lít nước
- 250ml cốt dừa loại đặc
- 120g đường
- 2 nhánh lá nếp
- Một chút muối
Cách làm:
1. Ngâm trân châu trong nước khoảng 15 phút rồi đun trên bếp. Khi trân châu trở nên trong suốt và nổi lên bề mặt thì hớt ra vào một bát nước nguội chuẩn bị sẵn, để nguội theo nhiệt độ phòng.
2. Khoai bỏ vỏ rồi xắt hạt lựu hoặc kích cỡ tùy thích. Hấp cho đến khi chín hoàn toàn.
3. Bột năng cho vào một bát trộn cỡ lớn rôi từ từ đổ nước vào, sau đó là màu thực phẩm. Trộn đều bột với nước cho đến khi không thấy bột thừa bên ngoài. Sau khi hỗn hợp nguội, lăn bột trên một mặt phẳng rồi cắt thành các viên nhỏ theo kích cỡ tùy thích.
3. Đun 3 lít nước với 1 thìa canh đường, chuối cho sôi trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút, lấy chuối ra, để ráo và nguội theo nhiệt độ phòng.
4. Sau khi vớt chuối ra và nước vẫn đang sôi, cho nước cốt dừa, đường, muối và lá nếp vào đun cùng ở mức lửa nhỏ khoảng 10 - 20 phút. Tiếp đến, cho toàn bộ phần nguyên liệu còn lại như trân châu, thạch bột năng, khoai vào. Đảo đều. Ăn nóng hay lạnh tùy thích.
Cách 3:
Sau một hồi ăn uống no say, bạn hãy tự thưởng cho mình và gia đình món chè bobochacha ngon ơi là ngon này nhé!
Ảnh minh họa
Món chè bobochacha này sẽ giúp bạn xua tan cơn khát và chống ngán sau khi phải ăn quá nhiều thịt cá cho tiệc tất niên!
1. Nguyên liệu
- 1 củ khoai lang cắt hình khối, miếng nhỏ vừa ăn
- 1 củ khoai môn cắt hình khối vừa ăn
- 2 muỗng canh bột sắn tinh
- 2 tách nước cốt dừa
- 1 chén nước
- 1 chén đường nâu
- 2 lá cốm
2. Cách làm
Ngâm bột sắn trong 1 chén nước khoảng 15 phút.
Trong nồi vừa, thêm nước cốt dừa, nước, đường nâu và lá cốm vào, đun sôi.
Cho khoai lang, khoai môn và bột sắn tinh vào nồi, đun cùng, giảm nhiệt nhỏ lửa trong vòng 7 phút. Sau đó, tắt bếp và để nguội một chút.
Ăn khi còn ấm sẽ rất ngon.
Các bạn cùng thử và thưởng thức nhé!
Tham khảo thê mmột số món chè ngon
Mộc mạc chè khoai mỡ
Bát chè nóng với vị ngọt, thơm dẻo hương khoai mỡ hay còn gọi là khoai tía, mộc mạc bình dị như con người đất Cố đô.
Nguyên liệu:
- 400g khoai mỡ
- 1/4 bát con gạo nếp
- Đường (tùy theo khẩu vị của bạn)
- Muối
Cách làm:
Bước 1:
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nếp qua đêm với nửa thìa nhỏ muối
Bước 2:
- Khoai mỡ rửa sạch dùng dao bổ làm đôi, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 3:
- Cho gạo nếp vào nồi, đun sôi, lửa nhỏ đến khi gạo nếp nở và chín nhừ.
Bước 4:
- Cho tiếp khoai vào đun cùng, để lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo nếp không bị dính vào đáy nồi.
Bước 5:
- Khoai sau khi chín mềm, bạn chođường vào đun cùng, để lửa nhỏ.
Bước 6:
- Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng hay múc vào túi nilon và dùng dây chun buộc lại.
Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím
Bát chè nóng hổi với vị thơm của gừng, quyện với từng viên trôi nước có màu tím đẹp và nhân đỗ xanh bùi, nước cốt dừa béo ngậy
Nguyên liệu:
- 2 - 3 củ khoai lang tím
- 200g bột gạo nếp
- 1/4 bát nhỏ đường nâu
- 1 nhánh gừng
- Vừng rang thơm
- Phần nhân đỗ xanh: 200g đỗ xanh, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường cát trắng, hành khô
- Phần nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột năng.
Cách làm:
Bước 1:
- Khoai lang tím rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.
Bước 2:
- Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào.
Bước 3:
- Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
Bước 4:
- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng vỏ chai cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn.
Bước 5:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh, muối, đường vào chảo nhỏ, dùng muôi đảo đều đến khi đỗ xanh khô lại.
Bước 6:
- Tắt bếp, để đỗ xanh nguội, dùng tay vo thành từng viên nhỏ.
Bước 7:
- Phần khoai lang sau khi ủ, dùng tay ngắt thành từng viên tròn, ấn dẹp ra, cho đỗ xanh vào giữa, gói kín lại.
Bước 8:
- Làm cho hết phần bột và đỗ xanh.
- Đun nồi nước sôi nóng, thả từng viên khoai lang đã bọc nhân vào luộc chín đến khi khoai nổi lên bề mặt nước, vớt ra để lên rổ.
Bước 9:
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Tiếp theo cho đường nâu và bai bát con nước lạnh, đun sôi.
Bước 10:
- Đun đến khi tan đường, thả từng viên khoai lang tím vào nồi nước đường gừng, tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi khoai thấm đường, tắt bếp.
Bước 11:
- Phần nước cốt dừa: cho nước cốt dừa, muối, đường, bột năng vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại
Bước 12:
- Múc chè ra bát, bên trên chan một ít nước cốt dừa, rắc một ít vừng rang, dùng nóng.
Cách nấu chè ngô ngon hết biết
Chè ngô hay còn lại là chè bắp là một món ăn vặt quá quen thuộc với teen chúng ta. Ăn ở ngoài hàng thấy ngon tưởng là khó làm lắm, nhưng kỳ thực món này chả khó tẹo nào, thậm chí ngay ở nhà chúng ta vẫn có thể nấu ngon hơn ở ngoài hàng. Nào cùng lăn vào bếp làm thử đi.
Nguyên liệu cần có:
- 3-4 bắp ngô
- Một chút xíu muối
- 110g đường
- 1-2 lá nếp hoặc dầu hoa bưởi
- 250ml nước cốt dừa đóng hộp
- 1 thìa cà phê bột ngô
- Bột sắn và bột năng
- Vừng rang
Cùng làm nhé:
Bước 1:
Đầu tiên chúng mình rửa sạch ngô, luộc chín nè.
Ngô chín, chúng mình vớt ra để ráo nước và nguội bớt.
Bước 2:
Sau đó mình dùng dao thái mỏng các hạt ngô ra này rồi bỏ lõi.
Bước 3:
Bây giờ chúng mình sẽ đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp vào đun sôi nếu không kiếm được dầu hoa bưởi. Trong lúc chờ sôi, ta hòa bột năng và bột sắn vào bát nước với tỷ lệ 1:3.
Khi nước sôi, mình đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải. Sau đó cho thêm đường vừa miệng, một xíu muối cho đậm đà.
Cuối cùng là đổ ngô vào đun khoảng 5-10 phút là được. Mình vớt lá nếp ra, đổ chè ra bát thui.
Múc chè ra từng bát nè, rồi rưới nước cốt dừa lên trên, bạn nào thích ăn vừng có thể rắc thêm cho thơm nhá.
Nhìn xem, ly chè của chúng mình hơi bị chất lượng đấy, vừa ngon lại vừa sạch nữa.
Cách nấu chè khoai lang cốt dừa cực ngon
Cách nấu chè khoai mì cực ngon cho cả nhà
Cách nấu chè khoai lang ngọt bùi, ngon miệng
Cách nấu chè bà ba ngon đúng điệu
Cách nấu chè khúc bạch đậm chất Sài Thành
Chè trôi nước khoai lang tím cực ngon ngày lạnh
(st)
