1
Cách làm kem không cần dùng máy đơn giản mà ngon. Cách làm kem kem này giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên màu sắc và hương vị khiêu khích người ăn. Hãy làm cho gia đình bạn thưởng thức nhé!
CÔNG THỨC 1:
|
Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, lại không cần dùng đến máy làm kem, cũng không mất công 2-3 tiếng phải đánh kem một lần như làm đối với máy đánh trứng mà thành phẩm kem thu được lại xốp mịn đến không ngờ.       CÔNG THỨC 2:
Dưới đây là công thức Kem trà xanh là một trong những món kem tuyệt vời nhất mà em từng được ăn! Xin chia sẻ với mọi người:
Công thức: - 3 lòng đỏ trứng gà - 90g đường - 200ml sữa - 2 thìa cà phê bột trà xanh - 250ml whippng cream.
- Trứng đánh với đường đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.
- Đun sữa nóng già (sôi lăn tăn ở thành nồi là được). Đổ sữa nóng vào trứng, vừa đổ vừa đánh trứng đều tay. - Đổ lại hh sữa trứng vào nồi, đun lửa trung bình nhỏ, khuấy liên tục đến khi hh đặc lại, hơi nặng tay là được.  - Trà xanh hoà với chút nước nóng cho tan (lọc lại qua rây nếu cần) rồi cho vào hh sữa, khuấy cho tan đều, để nguội. - Kem tươi đánh bông, trộn hh trên vào cho đều, đổ vào 1 cái hộp, cho vào ngăn đá.  - Sau 1h, phần kem sát thành hộp sẽ đông đặc lại nhưng phần ở giữa vẫn hơi lỏng. Lúc này dùng 1 cái đĩa đánh tan phần đông cứng, trộn đều hh kem với nhau  Sau đó lại cho vài ngăn đá. 1h sau lại thao tác bước như trên. Chỉ cần dùng dĩa đánh 2-3 lần là được. Tổng cộng sau 3h là kem đã ăn được rồi.  Múc kem ra ly và thưởng thức thôi.  Khi bỏ tủ đá bất kỳ một cái gì từ chất lỏng thành thể cứng, có nghĩa bạn làm cho nó đóng đá. Bởi vậy, nếu làm kem bằng tay, để tránh tình trạng đá dăm trong kem thì bạn nên làm tan những phần đá dăm hay đóng đá đó càng nhiều càng tốt, thì kết quả là kem của bạn sẽ mượt và mịn màng hơn.
Vậy, để làm kem mà không cần máy, cần lưu ý các điểm sau đây:
1. Chuẩn bị hỗn hợp kem, để thật nguội, cho vào các khay để chuẩn bị làm lạnh.
2. Cho hỗn hợp kem vào khay sâu, hoặc tô trộn nhựa, hoặc inox và cho vào tủ đá
3. Sau khoảng 40~50 phút, lấy ra kiểm tra.
Nếu thấy phần dìa quanh khay bắt đầu đông đá thì dùng phới trộn bột, đảo đều lên. Cần đảo kỹ để làm tan hết phần bị đóng đá. Tiếp tục cho vào tủ đá.
4. Sau khoảng 30 phút, bạn lại kiểm tra hỗn hợp kem, và đào đều các phần bắt đầu đóng đá. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng để làm bước này.
5. Tiếp tục làm các bước như trên vài lần. Và sau khoảng 2-3 giờ làm lạnh, bạn sẽ có những ly kem để măm rồi
CÔNG THỨC 3:
- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun trên lửa nhỏ liu riu, khi đun khuấy liên tục để tránh trứng bị chín. Khi thấy trứng sữa hơi đặc lại, lấy thìa thử thấy hỗn hợp không chảy hòa vào nhau thì ngay lập tức tắt bếp.
- Cho siro bạc hà vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều, để thật nguội. Cho kem tươi vào 1 chiếc âu, đánh bông kem tươi. Trộn hỗn hợp trứng sữa vào kem tươi cho thật đều.
+ Nếu làm kem bằng máy: để hỗn hợp kem trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 giờ cho hỗn hợp lạnh sâu rồi làm theo hướng dẫn của máy sau đó để lên ngăn mát 3 đến 4 giờ cho kem đông.
CÔNG THỨC 4: KEM BẠC HÀ + Nếu làm kem bằng tay: để hỗn hợp kem lên ngăn đá, cứ mỗi 1 giờ lại lấy hộp kem ra, dùng dĩa xới đều để làm tan đá dăm; sau 3 đến 4 lần như vậy ta sẽ được thành phẩm kem xốp dẻo.
- Trước khi ăn, bỏ hộp kem ra ngoài 15 phút cho kem bớt cứng. Dùng thìa xúc kem thành từng viên tròn và cùng thưởng thức thôi!
Kem bạc hà mát lạnh
|
