1
Cách làm nước chấm khoai tây chiên ngon tuyệt cú mèo. Khoai tây chiên chấm với tương ơt cực kì ngon, các bé nhà bạn khong ăn cay được thì chấm với tương cà chua cũng rất tuyệt.
CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM KHOAI TÂY CHIÊN
làm tương ớt
Có bao giờ bạn đặt câu hỏi về cách chế biến loại tương ớt đóng chai không nhãn mác, không hạn sử dụng lẫn nguồn gốc xuất xứ của những loại tương ớt được bán tràn lan ngoài thị trường và ở các quán ăn vỉa hè chưa? Nếu đó là điều khiến bạn băn khoăn thì với hướng dẫn cách làm dưới đây sẽ giúp bạn hoàn toàn gạt bỏ mối lo lắng đó, và yên tâm thưởng thức vị thơm cay của những chai tương ớt nguyên chất do chính tay mình làm.
1. Nguyên liệu: (để được 4 chai Lavie nhỏ)
- Ớt cay (loại ớt nhỏ, cay và nhiều hạt): 0.8kg
- Ớt sừng (loại ớt to ít cay): 2.2kg
- Nước: 800ml
- Muối: 3 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- Rượu trắng: 20ml
- Tỏi: 4 củ
- Dầu ăn/dầu lạc: 3 thìa
- Cà chua: 1 quả (nếu thích)
2. Cách làm:
Ớt ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo sau đó cắt bỏ hết cuống.
Dùng mũi kéo rạch 1 đường trên thân ớt và tách bỏ hạt ớt, khâu này các mẹ nên đeo 2-3 lớp bao tay nilon đề phòng bị rát tay. Hoặc có thể để nguyên, luộc ớt xong mới xay và lọc bỏ hạt sau nhưng như thế sẽ lâu và hơi lãng phí vì còn lẫn nhiều thịt ớt.
Cho nước và muối vào nồi, đun sôi nước thì chia ớt làm 4-5 mẻ cho vào luộc khoảng 2 phút, rồi lại vớt ra, cho mẻ khác vào luộc tiếp.
Cho ớt, tỏi bóc vỏ và nước luộc ớt vào máy xay nhuyễn. Vì lượng nước hơi ít nên các bạn chú ý xay ít một để tránh bị đặc quá gây nóng máy, không nên chế thêm nước vào xay cùng vì sẽ làm tương ớt thành phẩm bị loãng.
Lọc qua rây để loại bỏ nốt hạt ớt còn sót và phần nào vỏ chưa nhuyễn, ta thu được sản phẩm sánh mịn. Kế đó cho ớt đã lọc vào nồi, thêm muối, đường và dầu ăn vào, quấy luôn tay cho đến khi sôi lục bục thì các bạn cho rượu, quấy nhanh tay tẹo nữa rồi bắc ra, không nên đun quá kĩ để giữ nguyên được mùi thơm của ớt nhé.
Để thật nguội mới trút vào chai (nhớ để khoảng cách 3cm so với nắp chai). Vì là tương ớt nhà làm hoàn toàn không có các phụ gia như chất bảo quản nên các bạn cất trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.
Nhà mình mỗi khi làm thường làm nhiều nhiều để chia cho họ hàng, bạn bè nữa, nếu xét về giá trị vật chất thì không lớn nhưng lại hết sức ý nghĩa về mặt tinh thần, nhất là trong thời buổi vấn đề VSATTP luôn được đặt ưu tiên hàng đầu như hiện nay.
Sốt cà chua chấm khoai tây cho các bé
Vì thế khi đến mùa, bạn có thể mua nhiều cà chua về làm nước sốt để dùng dần, vừa ngon vừa đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm
Nguyên liệu:
- Cà chua chín, không hư thối
- Rửa sạch cà chua, đun sôi nước sau đó cho cà chua vào luộc sơ và vớt ra để nguội, bóc sạch vỏ.
- Cắt cà chua ra làm hai và bỏ hạt., cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn.
Chế biến:
Đun nóng dầu, cho thêm ít hành vào phi thơm và đổ cà chua đã xay nhuyễn vào.
Để lửa liu riu cho đến khi cà chua có độ sánh là được và có thể để dành được lâu.
Gia vị nêm nếm tùy theo khẩu vị sao cho có độ chua, mặn, ngọt thích hợp là được.
Để sốt cà nguội, sau đó cho vào lọ thủy tinh sạch, đổ lên trên 1 lớp dầu ăn, sau đó cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Hoặc bạn cũng có thể làm như sau:
Cà chua mua về sốt lên với dầu ăn như bình thường, không cho nước để nước sốt đặc. Sau đó để nguội rồi đổ vào các cốc nhựa hoặc giấy dùng một lần, bịt kín lại và để ngăn đá. Mỗi cốc ước chừng vừa 2 bữa ăn để mỗi lần lấy ra dùng không bị thừa. Các cốc có thể xếp lên nhau khá gọn gàng trong ngăn đá.
Dầu ăn sẽ giữ cho sốt cà không bị mốc. Sau mỗi lần lấy ăn, bạn lại cho vào ít dầu sao cho phủ kín mặt sốt cà là được.
CÁCH LÀM KHOAI TÂY CHIÊN XÙ
Nguyên liệu:
2 củ khoai tây
1 quả trứng gà nhỏ quậy tan
Bột chiên xù
Dầu chiên
Cách làm:
Khoai tây gọt vỏ, cắt làm 2 hay làm 4 cho vào nước sôi với chút muối luộc chín mềm. Vớt ra chờ nguội.
Tán khoai tây nhừ thành bột.
Vo lại thành từng viên nhỏ, nhúng qua trứng gà và lăn qua bột xù làm như thế 2 lần cho bột bám đều.
Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra cho lên giấy thấm dầu và dùng nóng với xốt cà chua.
CÁCH LÀM KHOAI TÂY CHiÊN KIỂU MỚI CHO BÉ NHÀ BẠN MÊ TÍT
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai tây to
- 1,5 thìa ớt bột
- 2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- 2,5 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm:
Bước 1: Cắt khoai tây thành miếng 4 x 4cm. Cho khoai vào bát nước lạnh trong ít nhất 30 phút để khoai tây giòn hơn khi ở trong lò.
Bước 2: Chắt bỏ nước trong bát và cho khoai tây đang ướt vào một đĩa quay đồ ăn với bột ớt, bột tỏi, bột hành, muối cùng 2,5 muỗng canh dầu ô liu và trộn lên. Đảm bảo cho gia vị bám đều xung quanh khoai tây.
Bước 3: Cho khoai tây vào lò quay đã bật nóng trước ở nhiệt độ 180oC (350oF) cho đến khi tất cả khoai đều có màu vàng nâu. Giờ bạn chỉ việc cho đĩa khoai tây chiên ra và thưởng thức độ thơm ngon, giòn nóng của nó thôi.
(ST)
