1
Gỏi thịt bò kiểu Thái có tên theo tiếng Thái là Neua Yang Nam Tok, với những nguyên liệu đơn giản, cách làm dễ hiểu. Món gỏi này có vị chua chua, cay cay, thịt bò mềm quyện lẫn với mùi nếp rang, có thể làm món nhậu để làm dịu mát cơn nóng mùa hè. Cùng tham khảo những cách làm gỏi thịt bò kiểu Thái thơm ngon hết ý nhé
Cách 1:
|
|
1. Nguyên liệu
- 2 miếng thịt bò mềm, khoảng 500g
- 1 bát nhỏ gạo nếp
- 1 quả chanh
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 3 quả ớt
- 1 vài mớ rau húng, rau thơm
- Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, giấm.
2. Cách làm:
- Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng giấy lau khô, quay ngược đầu cán dao đập trên bề mặt cho thịt được mềm.
- Sau đó ướp thịt với một ít muối, tiêu và dầu ăn rồi để trong 1 tiếng cho thấm
|
|
- Gạo nếp vo sạch để ráo.
- Đun nóng chảo, cho gạo nếp vào rang vàng, giã hơi nát để làm thính
|
|
- Hành tây cắt nhỏ, ngâm với giấm, đường và ít đá lạnh cho hành được giòn. Ngâm hành trong khoảng 30 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
|
|
- Hành tím cắt nhỏ, phi vàng với dầu ăn rồi đổ ra bát
- Rau húng rửa sạch, thái nhỏ.
|
|
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn cho thịt bò vào áp chảo để thịt xém bên ngoài nhưng bên trong vẫn hồng ( bạn có thể nướng thịt trên lửa than thì thịt sẽ thơm hơn).
|
|
- Thái thịt bò ra thành những thanh nhỏ.
- Cho thịt vào bát, vắt chanh rồi trộn đều lên.
|
|
- Cho hành tây, hành tím đã phi vàng, thính gạo, rau húng, ớt cắt nhỏ vào trong bát thịt bò rồi trộn đều lên.
- Khi trộn, bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị.
Cách 2:
Nguyên liệu
| Thịt bò | 300 | gm |
| Sả | 1 | củ |
| Gừng | 1 | nhánh |
| Ớt | 1 | quả |
| Tỏi | vài | tép |
| Chanh | 1/2 | quả |
| Rau húng láng | 1 | mớ |
| Đường | 1 | tbsp |
| Nước mắm | 1 | tbsp |
| Lạc rang giã nhỏ | vài | tbsp |
| Tiêu bột | 1/3 | tsp |
Đổi vị với món thịt bò cho bữa ăn thêm vị mới. Món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan, được cải biên chút xíu cho hợp với khẩu vị của gia đình.
Các bước thực hiện
1Thịt bò thái miếng mỏng, to bản, ướp với chút bột nêm để vài phút
Bắc chảo nóng già, cho thịt bò vào đảo nhanh. Khi thịt chín bỏ ra đĩa cho nguội
Rau húng rửa sạch, thái nhỏ
Sả bóc bớt lớp áo ngoài, thái khoang thật mỏng
Gừng cạo vỏ thái chỉ thật nhỏ
Ớt bỏ hạt, bằm nhỏ
Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ
Chanh vắt lấy nước cốt, cho đường vào quấy đều cho đường tan hết, tiếp đến cho nước mắm vào rồi thả tỏi ớt bằm nhỏ
Thịt bằm nhỏ, cho vào tô trộn cùng sả, gừng, rau húng , tiêu và lạc rang giã nhỏ
Dội nước mắm pha chanh ớt đường lên
Trộn đều, bày ra đĩa
Có thể cắt thêm vài miếng ớt nếu thích ăn cay.
Cách làm gỏi cá tân mai ngon đúng vị
Bí quyết làm món gỏi ngon
Cách làm gỏi gà bắp cải cực ngon
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Cách làm gỏi xoài khô cá sặc
(St)
(St)
