1
Khổ qua cũng là một nguyên vật liệu được sử dụng hàng ngày những người thích vào bếp, khổ qua rất mát nên đươc nhiều người ưa chuộng. Cùng tham khảo những cách làm gỏi khổ qua chay đơn giản mà ngon lành nhé
Cách 1:
Nguyên liệu
Khổ qua, xắt không mỏng cũng không dầy cho vừa đủ độ giòn
Đạm chay nào mà mình thích như ham chay, tàu hủ chiên, chả lụa chay xắt lát, tàu hủ ky chiên bóp hơi nát hay nấm xào
Giấm, đường, muối, tiêu, bột nêm
Rau răm, xắt hơi nhuyễn
Đậu phọng, giã hơi nát
Cách làm
1. Pha giấm với đường sao cho hơi sền sệt (chắc là tỉ lệ 1 giấm 1 đường)
2. Ngâm khổ qua với hỗn hợp giấm đường, để tủ lạnh qua 1 đêm
3. Trước khi trộn gỏi, cho khổ qua ra rổ 30 phút cho ráo nước (không vắt chỉ để ráo thôi)
4. Cho khổ qua ra tô lớn, nêm muối hay bột nêm cho vừa ăn
5. Trộn đạm chay vào cho đều
6. Trộn rau răm, đậu phọng, rắc tiêu
Món này trộn vừa ăn lắm nên không cần nước chấm. Hình như bí quyết để làm gỏi ngon là ngâm với dung dịch giấm đường trước cho thấm. Kỳ rồi về VN, DS cũng nghe người chị bà con bày như vậy với món đồ chua. Hôm nào DS sẽ thử làm món gỏi khác xem sao. Cái này DS chỉ nghĩ ra thôi, chưa có áp dụng, nếu ai làm thử mà không thành thì xin đừng dũa tui
Chúc các bạn làm món gỏi khổ qua thật ngon
Cách 2:
Nguyên liệu cho món chay gỏi khổ qua
- Khổ qua, xắt không mỏng cũng không dầy cho vừa đủ độ giòn.
- Đạm chay nào mà mình thích như ham chay, tàu hủ chiên, chả lụa chay xắt lát, tàu hủ ky chiên bóp hơi nát hay nấm xào.
- Giấm, đường, muối, tiêu, bột nêm.
- Rau răm, xắt hơi nhuyễn.
- Đậu phộng, giã hơi nát.
Cách làm món chay
- Pha giấm với đường sao cho hơi sền sệt (chắc là tỉ lệ 1 giấm 1 đường).
- Ngâm khổ qua với hỗn hợp giấm đường, để tủ lạnh qua 1 đêm.
- Trước khi trộn gỏi, cho khổ qua ra rổ 30 phút cho ráo nước (không vắt chỉ để ráo thôi).
- Cho khổ qua ra tô lớn, nêm muối hay bột nêm cho vừa ăn.
- Trộn đạm chay vào cho đều.
- Trộn rau răm, đậu phọng, rắc tiêu.
- Món này trộn vừa ăn lắm nên không cần nước chấm. Hình như bí quyết để làm gỏi ngon là ngâm với dung dịch giấm đường trước cho thấm.
- Chúc các bạn làm món gỏi khổ qua thật ngon.
Ngoài ra, nếu muốn ăn khổ qua và vẫn là ăn chay thì bạn có thể nấu món canh khổ qua chay cũng rất ngon, các bạn tham khảo thêm nhé:
Món canh khổ qua chay rất ngon và dễ chế biến. Các bạn thử một lần nhé.
Nguyên liệu:
- 4 Trái khổ qua nhỏ bằng nắm tay,
- 1 miếng đậu hũ trắng,
- 1 gói bún tàu nhỏ, vài tai nấm mèo (mộc nhĩ),
- 1/2 củ hành tây,
- 1 muổng canh dầu ô liu, chút muối, tiêu, đường, bột nêm,
- Vài cọng ngò, vài cọng hành lá dài
Thực hiện:
-
1Khổ qua nạo bỏ hết hột, rửa sạch, luộc vừa chín tới (nếu thích ăn đắng thì không cần luộc trước).
Đậu hũ rửa sạch, cho vào chén dùng nỉa dầm nát, xong cho vào túi vải vắt ráo nước.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
-
2Bún tàu ngâm nước vừa mềm, vắt ráo nước, cắt ngắn khoảng 2 phân.
Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái chỉ
Ngò nhặt xong rửa sạch. Hành lá để cọng dài, rửa sạch.
-
3Bắc chảo lên bếp để lửa trung bình.
Cho dầu ô-liu vào chảo, khử với hành tây cho thơm, xong cho nấm mèo và đậu hũ đã vắt ráo nước, cùng các gia vị muối, tiêu, đường, bột nêm vào xào cho thấm, khoảng 5 phút.
Bắc chảo ra khỏi bếp, cho bún tàu vào, trộn đều.
-
4Sau đó dồn nhân này vào ruột khổ qua, dùng hành lá cột quanh trái khổ qua cho khỏi bung ra.
Đặt nồi nước sôi, nêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn.
Cho khổ qua vào nấu và với sạch bọt. Hầm chừng 15 phút khi khổ qua chín nhừ thì tắt bếp.
Chúc các bạn ngon miệng!
Hướng dẫn làm gỏi rau câu hải sản thơm ngon lạ
Cách làm gỏi xoài khô cá sặc
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Hướng dẫn làm gỏi rau câu thịt gà cực ngon
(St)
