1
Nếu bạn đã chán với bánh rán ngọt thì hãy thử thay đổi khẩu vị với bánh rán mặn nhé. Bánh rán mặn tương đối dễ làm, có vị ngọt và béo nhưng không ngán vì ăn kèm với nước chấm chua ngọt. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh rán mặn cho ngày mát trời nhé
 |
Nguyên liệu: Phần nhân - 100gr thịt nạc dăm xay- 3 tai nấm mèo - 1 lọn nhỏ bún tàu - 1 củ cà rốt nhỏ Phần vỏ bánh: - 250gr bột nếp- 50gr bột gạo - 1 củ khoai tây nhỏ - 20gr đường - 1 nhúm muối |
 |
Bước 1: Khoai tây đem hấp chín, lột vỏ, nghiền mịn, lấy 50g. |
 |
Bước 2: Bột gạo, bột nếp, đường, muối trộn chung với nhau. Đổ nước ấm vào từ từ, nhồi cho bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay nhưng cũng đừng nhão quá. Sau đó, bạn trộn bột khoai tây ở trên vào. Để bột nghỉ chừng 1 giờ cho bột ngấm đủ nước. |
 |
Bước 3: Thịt nạc vai băm nhuyễn. |
 |
Cà rốt gọt vỏ cắt nhuyễn. |
 |
Bún tàu ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhuyễn. |
 |
Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhuyễn |
 |
Bước 4: Trộn các nguyên liệu lại với nhau, cho chút tiêu, bột nêm. |
 |
Nắn nhân thành những viên thuôn dài. |
 |
Bước 5: Phần bột lúc này đã đã sẵn sàng, bạn vê bột thành những viên dài như phần nhân, sau đó dùng tay đè bẹp; đặt nhân bánh vào giữa. |
 |
Gói kín lại. Làm lần lượt đến khi hết bánh. |
 |
Bước 6: Thả vào chảo dầu đang sôi. |
 |
Bước 7: - Đợi bánh chín vàng đều thì vớt ra rổ cho ráo dầu. - Chuẩn bị nước chấm chua ngọt: pha nước đường, chanh như nước chanh thường uống, tiếp đến cho từ từ nước mắm vào, thấy vừa ăn thì ngưng. Thêm ớt băm và đu đủ ngâm cho đỡ ngán vì là món chiên nên vị chua chua của đu đủ ngâm sẽ giúp bạn cân bằng lại khẩu vị. |
Trời đã hơi chớm lạnh, trong cái se se lạnh thì còn gì thú vị bằng thưởng thức những chiếc bánh rán mặn hấp dẫn, giòn tan bên ngoài, đậm đà thơm ngon bên trong! Bánh rán mặn tương đối dễ làm, có vị ngọt và béo nhưng không ngán vì ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách 2:
Nguyên liệu:
- Bột nếp xay ướt
- Thịt xay
- Miến
- Đu đủ xanh, cà rốt
- Xà lách, rau thơm các loại
- Hành tỏi khô, ớt, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Miến, mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Trộn các nguyên liệu trên cùng thịt xay, hạt nêm và hạt tiêu để làm nhân bánh.
Bước 2: Chia bột nếp xay thành những viên có kích thước bằng nhau, ấn dẹt rồi xúc nhân cho vào giữa.
Bước 3: Vê cho bột bao kín, tạo hình bánh có độ thuôn dài.
Bước 4: Đu đủ xanh, cà rốt nạo vỏ, thái miếng mỏng. Bóp qua với muối, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn cùng dấm, đường, nước mắm làm dưa góp ăn kèm.
Bước 5: Pha nước chấm bằng nước đun sôi để nguội với dấm, đường, nước mắm, tỏi ớt băm tạo vị chua cay mặn ngọt.
Bước 6: Rán bánh trong chảo ngập dầu đến khi vỏ bánh chín giòn.
Vớt bánh rán mặn ra đặt vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng hổi các bạn nhé!
Chúc các bạn thành công!
Cách 3:
Khác với bánh rán ngọt, thông thường có hình dạng tròn, bánh rán mặn được phân biệt qua hình dáng thuôn dài như quả trứng và dùng kèm nước chấm chua ngọt ngâm đu đủ xanh.
Công thức:
Nhân:
- 120g thịt xay
- miến dong
- mộc nhĩ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Gia vị vừa miệng
Miến ngâm nở, cắt ngắn khoảng 2cm. Mộc nhĩ thái chỉ, rồi thái nhỏ. Cà rốt cũng vậy, gọt vỏ thái chỉ, sau đó thái nhỏ. Các nguyên liệu trên trộn đều trước. Sau đó trở ra trộn vỏ.
Vỏ bánh:
- 250g bột gạo nếp
- 50g bột gạo tẻ
- 1 củ khoai tây 50g luộc chín, bóc vỏ, nghiền mịn
- 30g đường
- 5g muối
Trộn các nguyên liệu trên cùng với nước tạo hỗn hợp dẻo vừa nặn (bằng độ dẻo của vỏ bột bánh rán ngọt). Ủ khoảng 30′ – 1 tiếng.
Chia bột và nhân thành những phần tương ứng. Nếu nhân bánh khoảng 25-30g thì bột vỏ sẽ khoảng 45-50g. Chia nhân bánh và nặn thành hình thuôn dài.
Dàn miếng bột mỏng, đặt nhân vào giữa và gói lại. Lưu ý không để khoảng trống có không khí lọt vào.
Thả bánh vào chảo dầu vừa sôi, chiên ngập dầu. Dùng đũa trở đều, liên tục lần lượt từng chiếc.
Dùng nóng với nước chấm chua ngọt.
Hướng dẫn làm bánh gato bằng lò vi sóng
Hướng dẫn làm bánh pizza bằng lò vi sóng
Hướng dẫn làm bánh bao không nhân thơm ngon
Hướng dẫn làm bánh kem bằng nồi cơm điện
Hướng dẫn làm bánh flan nướng cực ngon lành
(St)
