1
Cùng tham khảo hướng dẫn làm chả lụa ngon tuyệt nhé. Chả lụa (Giò lụa) là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt, vừa dễ ăn lại tiện lợi nên đây là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ trong những ngày này. Vị giò mềm mịn, vừa giòn vừa dai, quyện với mùi thơm của lá chuối.
Cách 1:
Nguyên liệu cần có:
- 500 lạng thịt lợn thăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 thìa muối
1 thìa bột đao
1 thìa bột sắn
1/2 thìa đường
2 thìa hạt tiêu
2 thìa dầu ăn
- 1 chén nước
- 1 lá chuối
Cùng làm nhé:
|
|
Bước 1: Đầu tiên chúng mình sẽ pha nước mắm với muối, đường, hạt tiêu và dầu ăn vào bát nhỏ, khuấy đều. |
|
|
Bước 2:
Thịt lợn sau khi thái nhỏ mình đem ướp với bát nước mắm ở trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 1 tiếng là được. Làm thế thì thịt mới dai, lúc ăn không bị bở các ấy ạ. ^^ |
|
|
Bước 3: Sau đó mình đem hòa bột đao và bột sắn vào nước, hòa tan. Tiếp theo cho thịt vào cối xay cùng với một ít nước lạnh, vừa xay vừa đổ bát bột vào. Xay khoảng gần 1 phút rồi cho vào ngăn đá ướp lạnh trở lại. Lặp lại như thế 2-3 lần là được. |
|
|
Bước 4: Cuối cùng, mình chỉ cần trải lá chuối sạch ra, cho thịt xay vào giữa, gói lại thành từng miếng dài dài là được. Mình đem chả đi hấp chín khoảng 15-20 phút là ok. |
Đấy, vèo cái là xong món chả lụa, cũng không hề khó hay cao siêu gì như mình vẫn nghĩ phải không các teen.
Làm xong món chả lụa tự nhiên thấy nó gần gũi với mình hẳn lên các ấy ạ. ^^
Chả lụa rim mắm ăn cơm cũng ngon nè.
Hoặc kẹp bánh dầy nữa, ăn cũng thích lắm.
Bánh ướt Sài Gòn không có chả lụa thì chán luôn ý. :P
Hoặc gần nhất là món bánh cuốn Thanh Trì nè, không thể thiếu nước mắm chả lụa cắt nhỏ được, nghĩ đến thôi là đã thấy thèm rùi. Măm măm thôi cả nhà. Còn món nào ăn kèm với chả lụa nữa nhỉ? Các ấy mách cho chúng tớ với nhé! :X
Cách 2:
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt phi lê
- Gia vị: 5 muỗng mắm ngon, 2 thìa nhỏ bột nêm, 1 muỗng bột nổi, 2 muỗng súp bột năng (bột bắp), 3 thìa nhỏ đường, 5 muỗng súp dầu ăn, hạt tiêu.
Thực hiện:
- Thịt cắt miếng nhỏ cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ (thịt hơi đông đá, xốp xốp). Bạn lấy thịt ra trộn hết gia vị. Chia thịt ra xay cho nhuyễn và cho vào túi nilon, cất vào ngăn đá khoảng 2 giờ. Sau đó, bạn lấy ra xay tiếp lần hai.
- Thịt xay cho vào cối dùng chày giã hoặc dùng muỗng to quết bằng tay đến khi nào thấy hỗn hợp thịt mịn dẻo là được.
- Cho hỗn hợp thịt xay mịn vào ngăn đá 2 tiếng cho thịt đông xốp thì lấy ra.
- Lấy miếng nilon (dùng trong chế biến thực phẩm), quét ít dầu ăn lên, múc giò sống lên trên miếng nilon rồi cuộn tròn. Ép hai đầu cuộn giò sống, gấp mép rồi lăn qua lại cho cuộn giò tròn đều.
- Xếp lá và cho cuộn giò sống lên trên lá và gói lại. Dùng một miếng nilon khác cuộn lại và buộc lại. Luộc khoảng 1 giờ, lấy ra xả nước lạnh là được.
Công đoạn gói giò qua hình ảnh:
* Loại nilon sử dụng trong bài mua trong siêu thị ở Nhật, ghi rõ ngoài bao bì: có thể sử dụng trong nấu ăn.
Cách 3:
1. Nguyên liệu
- 1kg thịt nạc mông
- 30g bột năng
- 5g bột nở (bột nổi)
- 10g đường
- 40ml nước mắm loại thật ngon
- 1 chút muối
- 50ml nước lạnh
- Lá chuối và dây nylon (lạt) để gói
2. Cách làm
Bước 1
- Thịt thái nhỏ. Ướp với tất cả nguyên liệu khác (trừ nước). Cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ.
- Dùng máy xay xay thịt một lượt, nhuyễn hơn thịt xay thường một chút. Gói lại cho vào ngăn đá thêm 2 giờ nữa.
- Lần 2 lấy thịt ra xay, vừa xay vừa thêm chút nước. Hỗn hợp thịt lúc này trở thành “giò sống”, rất mịn.
Bước 2
- Để giò dai, cần phải có thêm công đoạn “quết”. Thông thường làm giò truyền thống giã bằng chày và cối nhưng vì xay bằng máy xay thịt, độ dai kém. Do vậy, có thể dùng đến sự phụ trợ của máy trộn bột.
- Cho hỗn hợp giò sống vào máy, bật máy tốc độ 1-2 khoảng 5-7 phút. Dừng lại, vét thành máy, tiếp tục quết tiếp 5-7 phút nữa. Tùy theo chất lượng thịt (thịt mới, còn tươi hay thịt đã đóng gói bán ngoài siêu thị), thời gian quết sẽ kéo dài hay ngắn hơn.
Bước 3
- Lá rửa sạch, lau khô. Xếp lá theo hình chữ nhật dài.
- Đặt giò sống lên một mép lá. Bí kíp gói giò tròn không gì khó cả, chỉ cần đeo găng tay nylon giò sẽ không dính vào nylon. Dùng tay dàn đều, ém chặt giò sống. Gập lá gói tròn hình ống dài. Lấy lạt (hoặc dây ni-lông) buộc chặt.
- Luộc khoảng 40-50 phút. Giò chín, khi thả xuống đất có độ đàn hồi như quả bóng.
Hướng dẫn làm chả cá
Hướng dẫn làm món nem nướng
Hướng dẫn làm túi giấy
Hướng dẫn làm bánh táo ngon tuyệt
Hướng dẫn làm món Tokbokki cay xè
(St)
