1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm chả nhái ngon hết ý nhé. Món chả này làm cũng không khó lắm, mà lại rất ngon, giàu chất dinh dưỡng rất thích hợp cho bữa ăn gia đình đấy
Cách 1:
Nguyên liệu:
- Thịt nhái: 500gr
- Thịt xay: 150-200gr
- Hành, thì là, ớt
- Hạt nêm, hạt tiêu
- Trứng gà (không bắt buộc)
Cách làm:
Bước 1: Thịt nhái sau các bạn đem băm nhỏ, vì xương nhái rất mềm nên có thể băm lẫn cùng mà không cần phải lọc bỏ. Nếu không ăn được cay các bạn có thể thay ớt bằng loại ớt sừng hoặc ớt Đà Lạt màu đỏ, tuy nhiên khuyến khích các bạn nên cho ớt để khử tanh và trung hòa tính hàn trong thịt nhái
Bước 2: Hành thì là rửa sạch, vẩy ráo, trộn lẫn cũng thịt nhái, thịt xay, hạt nêm, hạt tiêu
Bước 3: Hỗn hợp thịt nhái sau khi trộn xong nên để nghỉ khoảng 15-20ph cho ngấm. Ở bước này tùy vào khẩu vị và sở thích mà bạn quyết định có cho trứng hay không. Tác dụng của trứng trong món này là làm chất kết dính và khiến cho mùi thơm của món chả vô cùng hấp dẫn
Bước 4: Dùng thìa xúc từng miếng chả, ấn dẹt và thả vào chảo dầu sôi già. Lúc này tránh lật giở vì miếng chả còn mềm, chưa cố định
Bước 5: Đợi miếng chả vàng một mặt rồi mới nên lật sang mặt kia rán tiếp
Bước 6: Rán đến khi 2 mặt miếng chả chín vàng, có độ xém cạnh thì vớt ra cho ráo dầu và ăn ngay lúc nóng sẽ cảm nhận được hết hương vị thơm ngon hấp dẫn của món chả đồng quê này
Quá ngon phải không các bạn? Cả nhà cùng thử nhé!
Cách 2:
Nguyên liệu:
- Nhái làm sạch 400gr
- Xả 1 củ
- Ớt tươi 1 quả
- Nước mắm 1 tbsp
- Lá chanh vài cái
- Tiêu 1/2 tsp
- Baking powder 1/2 tsp
- Dầu ăn 1 bát ăn cơm
Chả nhái là món đặc sản dân dã của ruộng đồng miền Bắc. Món ăn ngon, giàu chất đạm, được rất nhiều người ưa thích. Miếng chả thơm lừng khiến tôi chợt nhớ đến ngày xưa, gánh hàng chả nhái trước cửa nhà, dư âm ấy vẫn hiển hiện cả buổi chiều nay.
Các bước thực hiện:
- Nhái rửa sạch bằng nước muối loãng, vớt ra rổ để thật ráo nước
- Cho nhái vào máy xay thịt cùng ớt, xả xay thật nhuyễn. Vét thịt xay ra bát, dùng thìa thúc cùng baking powder, nước mắm và tiêu xay đến khi thịt nhuyễn dẻo. Bọc màng nilon cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi đem ra chuẩn bị rán
- Bắc chảo dầu nóng trên bếp, viên thịt ếch thành từng viên
- Rán thịt đến khi nở phồng và vàng 2 mặt là được
- Miếng chả thơm lừng, dậy mùi lá chanh, xả. Thơm nồng vị tiêu và cay cay của ớt.
- Chả được ăn với rau kinh giới và chấm với nước mắm ngọt, chua chua cay cay. Yummy!
Cách 3:
Nguyên liệu:
- Nhái: 1kg
- Đậu xanh: 3 lạng
- Bột ngô, ớt, hành, gia vị, lá chanh.
Cách làm:
- Nhái làm thịt sạch, sau đó cho lên thớt băm nhuyễn, rồi cho tiếp vào cối giã khi nào thật nhuyễn mới thôi( nếu mẹ nào không có time thì cho vào máy xay cũng được nhưng không thể nào ngon bằng băm nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn đâu nhé)
- Đậu xanh ngâm khoảng 3 tiếng có thể để nguyên hạt đậu cũng có thể cho vào cối giã nhuyễn, nếu để cả hạt thì ăn sẽ bùi hơn.
- Bột ngô dùng rây rây lấy bột mịn
- Trộn thịt nhái, đậu xanh, bột ngô, ớt, hành, lá chanh nghiền nhỏ và thêm ít gia vị vào trộn đều và cho lên bếp rán, cho mỡ sôi thật già rồi cho chả vào rán, có thể rán thành từng miếng hoặc cũng có thể rán thành từng mảng sau đó cắt thành miếng.
Chúc cả nhà ngon miệng nhé!
(ST)
